سوپ اسفناج معمولی و سوپ اسفناج اروپایی - طرز تهیه سوپ اسفناج

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن سوپ اسفناج را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

سوپ اسفناج

سوپ اسفناج و شیر

 

مواد لازم سوپ اسفناج :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
اسفناج	1 کیلو	100 گرم / 25 کالری
گشنیز	200 گرم	100 گرم / 20 کالری
آب مرغ یا آب گوشت	3 لیوان	نامشخص
نمک و فلفل	مقداری	100 گرم / 0 کالری
سیر رنده شده	1 حبه	100 گرم / 120 کالری
خامه	100 گرم	100 گرم / 250 کالری

 

طرز تهیه سوپ اسفناج :

*. برگزیده ها : اسفناج را تمیز کرده و 4، 5 بار میشوییم و داخل آبکش میگذاریم تا آب آن کاملاً گرفته شود و بعد در قابلمه میریزیم میگذاریم بپزد در قابلمه را باز میگذاریم نیاز به آب ندارد رنگ اسفناج باید سبز بماند.

*. بعد از اینکه اسفناج کمی پخته شد.گشنیز را به آن اضافه میکنیم تا با آب اسفناج پخته شود وقتی سبزی جات پخته شدند قابلمه را از روی گاز برداشته و سبزی جات را از آن جدا میکنیم اگر از آب اسفناج باقی مانده آن را نگه میداریم.

*. تا بعداً داخل سوپ بریزیم اسفناج را کاملاً له میکنیم.بعد آن را داخل قابلمه میریزیم (در ظرف را هم باز میگذاریم) آب مرغ را اضافه میکنیم اگر آب مرغ غلیظ بود کمی آب ساده هم اضافه میکنیم قابلمه را روی شعله میگذاریم.

*. غلظت سوپ باید طوری باشد که نه زیاد غلیظ و نه زیاد رقیق باشد.سیر را اضافه میکنیم هم میزنیم تا کاملاً مخلوط شود چون آب مرغ نمک داشت به سوپ نمک اضافه نمیکنیم فقط فلفل را اضافه میکنیم.

*. بعد خامه را پس از اینکه سوپ بجوش آمد اضافه میکنیم.بعد از اضافه کردن خامه وقتی سوپ جو ش خورد از روی گاز برداشته و در ظرف میریزیم و به وسیله خامه تزئین میکنیم روی سوپ را با خامه به صورت مارپیچ تزئین کرده و زینت میدهیم.

 

طرز تهیه سوپ اسفناج

سوپ اسفناج قارچ

 

مواد لازم سوپ اسفناج اروپایی 4 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
کره	60 گرم	100 گرم / 737 کالری
پیازچه	6 عدد	100 گرم / 3 کالری
کرفس	2 ساقه	100 گرم / 13 کالری
برگ اسفناج	350 گرم	100 گرم / 25 کالری
آب مرغ	850 میلی لیتر یا سه و نیم پیمانه	نامشخص
پنیر ماسکار پونه یا خامه	225 گرم	100 گرم / 250 کالری
روغن زیتون	یک قاشق سوپ خوری	100 گرم / 900 کالری
نان تست	2 تکه	100 گرم / 265 کالری
زیره سیاه	نصف قاشق چای خوری	100 گرم / 15 کالری
نمک و فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه سوپ اسفناج اروپایی :

*. برگ های اسفناج را خوب شسته، سپس به قطعات بزرگ خرد کنید و کناری بگذارید.قابلمه بزرگی آماده کرده و نیمی از کره را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.

*. سپس پیازچه های خردشده را به همراه کرفس اضافه کرده و شعله اجاق گاز را کم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید تا نسوزد. برای تفت دادن مواد 5 دقیقه زمان لازم است.

*. وقتی که مواد تفت داده شد، اسفناج خرد شده را به آنها اضافه کرده و کمی تفت دهید. حالا آب مرغ را افزوده و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید.پس از به جوش آمدن آب مرغ، شعله اجاق گاز را کم کرده.

*. پس از گذاشتن در ظرف، حرارت دادن را به مدت 15 تا 20 دقیقه ادامه دهید.حالا سوپ را به دستگاه خردکن یا غذاساز انتقال دهید تا کاملا نرم شود، سپس آن را صاف کرده و دوباره داخل قابلمه برگر دانید.

*. پنیر ماسکار پونه یا خامه را به سوپ اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید؛ در ضمن به طور مرتب مواد را هم بزنید. در این زمان، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.تکه های نان را با استفاده از چاقو به مکعب های کوچک تبدیل کنید.

*. این کار را روی تخته کار آشپزخانه انجام دهید تا تکه های نان هم اندازه و سالم درآیند.بقیه کره را به همراه روغن زیتون داخل تابه کوچکی ریخته و نان های تکه شده را در آن سرخ کنید.

*. سپس زیره سیاه را به نان اضافه کرده و آن را نیز کمی تفت دهید.در پایان، سوپ را در ظرف موردنظر ریخته و تکه های سرخ شده نان را روی آن بریزید و سرو کنید.

 

خواص کرفس :

کرفس ؛ سرشار از ویتامین ث

*. کرفس منبعی فوق العاده از ویتامین ث است. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. مصرف سبزی جات و میوه های غنی از ویتامین ث می تواند علایم سرماخوردگی را کاهش دهد یا از شدت این بیماری بکاهد. بیش از ۲۰ نتیجه تحقیقاتی معتبر نشان می دهد که ویتامین ث بهترین ویتامین برای جنگ با سرماخوردگی است و همینطور با تخریب ناشی از رادیکال های آزاد مقابله می کند.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

.
سوپ اسفناج با گوشت , طرز تهیه سوپ قارچ و اسفناج