آموزش پخت و تزئین کیک شکلاتی به شکل پیراهن - تزیین کیک
آموزش پخت و تزئین کیک شکلاتی به شکل پیراهن
زمان آماده سازی : 1 ساعت و 30 دقیقه
زمان کل : 2 ساعت
|
مواد لازم برای پخت کیک شکلاتی | |
|
آرد |
2 فنجان معادل 190 گرم |
|
نمک |
1 ق چ |
|
بکینگ پودر |
1 ق چ |
|
جوش شیرین |
2 ق چ |
|
کاکائو |
سه چهارم فنجان معادل 85 گرم |
|
شکر |
2 فنجان معادل 398 گرم |
|
روغن نباتی |
1 فنجان معادل 200 گرم |
|
قهوه داغ |
1 فنجان معادل 200 گرم |
|
شیر |
1 فنجان معادل 242 گرم |
|
تخم مرغ بزرگ |
2 عدد |
|
وانیل |
1 ق چ |
|
کرم گاناش | |
|
خامه پرچرب |
1 و نیم فنجان معادل 300 میلی لیتر |
|
شکر |
1 ق غ |
|
شکلات نیمه شیرین رنده شده |
250 گرم |
|
کزه |
3 ق غ معادل 50 گرم |
|
پاپیون و جلو پیراهن | |
|
فوندانت قرمز |
100 گرم |
|
فوندانت سفید |
25 گرم |
|
مروارید سیاه خوراکی |
3 عدد |
|
بیسکویت سیگاری |
2 عدد به دلخواه |
تزیین کیک شکلاتی
طرز تهیه :
با یک مقاله دیگر از برگزیده ها برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با آموزش پخت و تزئین کیک شکلاتی به شکل پیراهن
فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
تمام مواد خشک کیک را با هم ترکیب نموده و الک کنید سپس روغن ، قهوه و شیر را به انها اضافه کرده و 2 دقیقه با سرعت متوسط همزن مخلوط نمایید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و 2 دقیقه ی دیگر هم بزنید تا خمیر نازکی بدست آید.
خمیر را در قالب 32 * 22 سانتی یا دو قالب گرد 22 سانتی که چرب نموده و آرد پاشی کرده اید بریزید.
زمان پخت برای قالب مستطیلی 40 دقیقه و برای قالبهای گرد 30 دقیقه است. بعد از خارج کردن کیک از فر 10 دقیقه بگذارید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا خنک شود.
برای تهیه کرم گاناش :
خامه و شکر را مخلوط نموده روی حرارت متسوط هم بزنید تا به جوش آید و از روی حرارت برداشته و نیمی از آن را به شکلات اضافه نموده و بگذارید 2 دقیقه بماند سپس به آرامی مخلوط را هم بزنید که رویش حباب ایجاد نشود . خامه باقیمانده را هم اضافه کرده و هم بزنید تا کرم صاف و یکدست و براق شود سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
کیک را روی توری سیمی گذاشته و زیر توری یک سینی بگذارید و با کاردک روی کیک کرم گاناش کشیده و به مدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
سپس باقیمانده ی کرم گاناش و اضافه ای که داخل سینی ریخته را جمع کنید و داخل مایکروفر یا روی حرارت بگذارید تا باز شود ولی داغ نشود و این بار روی کیک بریزید تا تمام سطح کیک صاف و یکدست با کرم گاناش پوشانده شود.
تزیین کیک به شکل پیراهن مردانه
با یک چاقوی تیز کیک را از سطح توری سیمی جدا کنید و روی صفحه ی سرو منتقل نمایید.
کلاس کیک های ژورنالی قم
اموزش خمیر فودانت به شکل پیراهن مردانه
برای طرح پیراهن و پاپیون روی کیک :
سطح صفحه ی کار را با روغن نباتی چرب نمایید سپس فوندانت قرمز را کمی ورز دهید تا آماده ی کار شود فوندانت قرمز را به قطر 2-3 میلیمتر با وردنه بازش کنید .
کیک پیراهن مردانه
یک مثلث که تقریبا به اندازه ی طول کیک باشد برش بزنید.
تزیین کیک بیسکویتی
دو گوشه ی بالایی را برگردانید تا حالت یقه بگیرند.
پاپیون با فوندانت
روش درست کردن کیک پیرهن
با کاردک جلوی پیراهن را از سطح کار جدا کرده و به روی کیک منتقل نمایید.
طرز تهیه کیک به شکل پیراهن با فوندانت
فوندانت سفید را هم به قطر 2 – 3 میلیمتر باز کنید و یک مستطیل کوچک از آن در بیاورید.
کیک فوندانت پیراهن مردانه
دانلود درست کردن کیک به شکل پیراهن مردونه
کیک مردانه
با کمک انگشت وسط مستطیل را به شکل پاپیون جمع کنید.
اموزش کیک به شکل پیراهن مردانه
بک نوار باریک را در وسط پاپیون گذاشته و در پشت جمع کنید.
تزیین کیک قلبی شکل
کیک تولد پیراهن مردانه
پاپیون را در قسمت مرکزی یقه نصب نمایید و با مروارید های سیاه برای جلوی پیراهن دکمه بگذارید.
کیک پیراهن مردانه آموزش تصویری
از بیسکویت های سیگاری در گوشه ی کناری کیک برای تزئین استفاده نمایید.
مترجم : سبا
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها