سبزی پلو با ماهی - ماهی پلو

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن سبزی پلو با ماهی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

سبزی پلو با ماهی

طرز پخت سبزی پلو با ماهی

 

مواد لازم سبزی پلو با ماهی برای 4 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
برنج	4 پیمانه	100 گرم / 360 کالری
تره فرنگی یا سیر تازه	200 گرم	نامشخص
جعفری	200 گرم	100 گرم / 25 کالری
شوید	200 گرم	100 گرم / 25 کالری
شنبلیله	200 گرم	100 گرم / 30 کالری
گشنیز	200 گرم	100 گرم / 20 کالری
ماهی شیر	1عدد متوسط	100 گرم / 102 کالری
آرد سفید	2 فنجان	100 گرم / 341 کالری
زردچوبه	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
دارچین	به میزان لازم	100 گرم / 261 کالری
لیمو ترش	4 عدد	100 گرم / 42 کالری
روغن مایع	نصف فنجان	100 گرم / 900 کالری
تمبر هندی	یک بسته	100 گرم / 238 کالری
نمک و فلفل	به مقدار خیلی کم	100 گرم / 0 کالری
پیاز	یک عدد بزرگ	یک عدد / 5 کالری
سیر	4 حبه	100 گرم / 120 کالری

 

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی :

*. برگزیده ها : ابتدا برنج آب کش شده را کم کم داخل قابلمه ای که درته آن مقداری روغن مایع ریخته و به دلخواه نان لواش یا سیب زمینی گذاشته اید، ریخته و لا به لای برنجها را از سبزی پلویی تان که از قبل خورد و آماده کرده اید بریزید و با اضافه کردن روغن بگذارید دم بکشد.

*. کمی از گشنیز، جعفری وشنبلیله ی این سبزی ها را برای ماهی ها کنار بگذارید.ماهی شیر را پس از تمیز کردن به تکه های هم اندازه تقسیم کرده که برای راحتی،  این کار را به خواست شما هنگام خرید این نوع ماهی نیز برایتان انجام می دهند، آن ها را حدود نیم ساعت داخل آب لیمو ، پیاز و نمک و فلفل قرار دهید.

*. مقدار نمک را کم بزنید چرا که تمبر هندی خود بسیار نمک داشته و ممکن است غذای شما را شور کند.پس از نیم ساعت که ماهی ها با آب لیمو مزه دار شدند آنها را از آب لیمو بیرون کشیده و در آرد سفیدی که با زردچوبه و دارچین مخلوط شده بخوابانید و سرخ کنید.

*. دراین مرحله نوبت به مزه دار و خوشمزه تر کردن ماهی ها با طعم خاص می رسد به طوری که ابتدا تمبر هندی را داخل یک لیوان آب حل کرده و از صافی عبورداده کنار بگذارید.در ظرفی دیگر پیاز و سیر را با کمی زردچوبه و فلفل بدون نمک با هم سرخ کرده.

*. گشنیز، جعفری و شنبلیله ی خورد شده ای را که از سبزی ها ی پلو یی کنار گذاشته بودید به آنها اضافه کرده و بگذارید خوب با هم سرخ شوند، پس از سرخ شدن، تمبر هندی های حل شده در آب را به آنها اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید و جا بیف تد .این مایع سس مانند را روی ماهی های سرخ شده ریخته و بگذارید.

*. همینطور با درب باز روی شعله ی کم بجوشد تا ماهی ها را مزه دار کند.پس از بیست دقیقه ماهی خوشمزه ی شما آماده است.با مخلوط این سس به همراه کمی مغز گردو ی خورد شده می توانید شکم انواع ماهی های دیگری که دوست دارید را پر کرده و سپس آنها را با شعله ی کم سرخ نمایید که بسیار لذیذ و خوشمزه خواهد شد.

 

خواص تره فرنگی :

*. مصرف گیاهان آلیوم، دو تا چندین دفعه در هفته، باعث کاهش ابتلاء به سرطان روده و پروستات می گردد. تحقیقات انجام شده بر روی تاثیر آلیوم بر سرطان ها، نشان داده است که موادی درون این غذاها است که توانایی حفاظت از سلولهای روده را در مقابل عوامل سرطان زا دارد.

*. اگرچه مواد موجود در تره فرنگی مانند مواد موجود در سیر و پیاز است، اما میزان آنها بسیار کم است. به همین دلیل برای بدست آوردن تاثیر این مواد باید از مقدار زیادی تره فرنگی استفاده نمود. خوشبختانه طعم شیرین و ملایم آن باعث می شود که خوردن آن به مقدار زیاد، آسان باشد.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

ماهی پلو , ماهی زرشک سیر پلو