تزیین نان
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95 + عکس تزیین نان و پنیر
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
تزیین نان و پنیر و سبزی برای سفره افطار 95
نمونه تزیین نان پنیر سبزی افطار
ایده های جالب برای تزیین نان پنیر سبزی افطار
مصرف گروه های غذایی لبنی مانند شیر و ماست و پنیر، میوه و سبزی، نان و غلات مانند برنج و نان، شیر گرم، فرنی و شیر برنج هنگام افطار مناسب است. استفاده از سبزی و میوه هنگام افطار و همچنین در فاصله بین افطار تا سحر به دلیل اینکه منبع خوبی از آب و فیبر هستند، برای دستگاه گوارش بسیار مفید بوده و مانع بروز یبوست می شود. در ادامه تصاویری از تزیین نان پنیر سبزی برای سفره افطار را مشاهده می فرمائید.
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیینات زیبای نان پنیر سبزی مراسم افطار ماه رمضان
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
تزیینات زیبای نان پنیر سبزی مراسم افطار ماه رمضان
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیینات زیبای نان پنیر سبزی مراسم افطار ماه رمضان
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
تزیینات زیبای نان پنیر سبزی مراسم افطار ماه رمضان
تزیین سفره افطار – تزئین نان پنیر سبزی افطار
عکس تزئین نان پنیر سبزی سفره افطار
7 خواص پنیر
عادات افراد برای انتخاب صبحانه بسیار متفاوت است. عده‌ای دوست دارند آب میوه و نیمرو بخورند و بعضی ها حلیم یا عدسی و برخی دیگر چای، مربا و کره را ترجیح می دهند اما بیشتر افراد به چای، نان و...
عادات افراد برای انتخاب صبحانه بسیار متفاوت است. عده‌ای دوست دارند آب میوه و نیمرو بخورند و بعضی ها حلیم یا عدسی و برخی دیگر چای، مربا و کره را ترجیح می دهند اما بیشتر افراد به چای، نان و پنیر بیشتر از هر چیز دیگری برای خوردن صبحانه علاقه نشان می دهند. به هر حال، متخصصان تغذیه معتقدند که صبحانه هرچه باشد استفاده از لبنیات در آن بسیار مهم بوده و باید به عنوان یك اصل درآید. یکی از اعضای خانواده لبنیات، پنیر است که اگر در کنار سایر مواد مغذی مصرف شود، می تواند بخشی از نیاز بدن به کلسیم را برطرف کند.
مصرف پنیر از دیرباز رایج بوده است؛ عضوی از اعضای خانواده لبنیات که به دنبال اهلى كردن چهار پایان شیرده مثل بز، شتر یا گاومیش کشف شده است. در مناطقى بین آسیا و اروپا و در تبت و ایران شیر را هنوز هم مثل عهد قدیم تخمیر مى كنند و از آن ماست و پنیر می زنند.
گفته می شود که اولین مایه پنیر از شیره درخت انجیر به دست آمد و انسان هاى قدیمى بعد از آنكه برگ هاى درختان انجیر را در شیر مى انداختند تا شیر ببندد، آن را روى سنگ مى ریختند و پس از این كه سفت مى شد، براى این كه آب آن كاملا گرفته شود، سنگ دیگرى روى آن مى گذاشتند. بعدها انسان یاد گرفت كه از شكم حیوانات شیرخوار، مخصوصا خرگوش‌هاى وحشى، مایه پنیر را به دست آورد و وقتى پنیر ساخته شد آن را در آفتاب خشك كند و نمك بزند و در لاى برگ درختان بپیچد و آن را براى روزها و ماه هاى آینده مورد استفاده قرار دهد. تولید پنیر به صورت صنعتى در آغاز قرن بیستم شروع شد و آن زمانى بود كه پاستور، اكتشافات خود را درباره تخمیر شیرى آغاز كرد.
فواید پنیر
پنیر غذاى پروتئین دار كاملى است و منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و فسفر می باشد و كاملا مى‌تواند جاى گوشت را بگیرد. به همین جهت گیاه خوارانی كه گوشت نمى خورند به جاى آن پنیر مصرف مى كنند. پنیر به استثناى لاكتوز، موادى دارد كه در شیر موجود است مثل پروتئین، چربى و ویتامین خصوصا ویتامین‌هاى A و B. یکی از مزایای پنیر بر شیر هضم ساده تر آن است البته به استثناى پنیرهاى خیلى چرب و یا خیلى تخمیر شده.
همان‌طور که گفتیم پنیر دارای کلسیم و فسفر بالایی است. برای داشتن استخوان‌هایی سالم نه تنها کلسیم لازم است بلکه مقدار فسفر نیز اهمیت دارد.
در واقع نسبت کلسیم به فسفر دریافتی از برنامه غذایی است که در رسوب کلسیم در استخوان ها اهمیت دارد. برای داشتن استخوانی هایی محکم به ازای هر هزار میلی گرم کلسیم 440 میلی گرم فسفر لازم است که چنین نسبت مناسبی در مواد غذایی مثل شیر و پنیر دیده می شود.
مصرف پنیر به افرادی که به دلایلی عدم تحمل به لاکتوز شیر دارند نیز توصیه می شود.
پنیر به دلیل دارا بودن کلسیم و فسفر زیاد برای کودکان در حال رشد و حتی بزرگسالان لازم است. افرادی که کار فكرى مى كنند، كسانى كه در اثر كار زیاد خسته مى شوند و كسانى كه ضعیف هستند باید پنیر بخورند زیرا پنیر داراى فسفر است و فسفر غذایى مطلوب براى این دسته از اشخاص است.
كسانى كه بیمارى دیابت دارند می توانند پنیر بخورند زیرا پنیر مواد قندى ندارد.
مادرانى كه بچه هاى خود را شیر مى دهند، خانم هاى باردار، كسانى كه از بستر بیمارى برخاسته و دوران نقاهت را مى گذرانند باید پنیر میل كنند زیرا زود هضم است و به دنبال مصرفش اختلالی را به دنبال نخواهد داشت.
خوردن پنیر برای کسانی که چربى خون دارند، مبتلایان به ورم كبد و كیسه صفرا هستند، توصیه نمی شود. علاوه بر این، كسانى كه سابقه بیماری قلبى دارند پنیر برای شان ضرر دارد زیرا داراى نمك و چربی اشباع بوده و خوردن هر دوی آن ها برای این گروه می تواند خطر تشدید بیماری شان را فراهم آورد.
بهترین نوع پنیر
بهتر است از میان انواع پنیر، پنیرهای کم چرب را انتخاب کنیم. انواع پُر چرب منبع عمده اسیدهای چرب اشباع هستند که برای سلامتی مضر هستند بنابراین مصرف پنیرهای پرچرب و خامه‌ای به یک بار در هفته باید محدود شود. در ضمن، مصرف پنیرهای باز و محلی به علت احتمال آلودگی های میکروبی توصیه نمی شود چرا که می تواند حامل میکروب های مسمومیت زای خطرناکی مثل سالمونلا، بروسلا و... باشد که ایجاد كننده حصبه، مسمومیت ناشی از لیستریا و تب مالت هستند. پنیرهای نرم تر به دلیل چربی كه دارند ماندگاری كمتری داشته به این دلیل باید زودتر مصرف شوند اما پنیرهای سفت مقاوم تر هستند.
چرا پنیر با گردو؟
در پنیر ماده ای به نام تیرامین وجود دارد كه اگر در مغز تجمع یابد، باعث كندی ذهن می شود، البته این ماده توسط یك نوع آنزیم موجود در بدن انسان می تواند تجزیه شود ولی این آنزیم تا حد مشخصی فعال است. برای فعالیت بیشتر این آنزیم باید میزان مس را در بدن زیاد كرد و این كار با خوردن گردو كه حاوی مقداری مس است، انجام می شود. بنابراین اگر چند بار پنیر خالی خوردید، نگران نشوید.
انواع پنیرها
شاید تا چند سال پیش تنها یک یا دو نوع پنیر در بازار وجود داشت. اما امروزه انواع و اقسام پنیر در بازار یافت می شود که طعم‌های متفاوتی دارند.
*پنیرهای خودمانی: اصلی ترین پنیرهای معمول ایرانی پسند، "لیقوان" و "تبریز" هستند. ویژگی اصلی این پنیرها استفاده از شیر كامل و غیرپاستوریزه است كه همین نكته آن ها را به تب مالت پیوند می دهد.
*پنیر گودا: معروف ترین پنیر نیمه سفت دنیا و هلندی الاصل كه بیشتر برای تهیه پیتزا، لازانیا، سالاد، صبحانه، سوپ، سس و گاهی هم شیرینی استفاده می شود، پنیر گودا است. گودا از انواع پنیرهای نیمه سخت است. به طور معمول رسیدن آن دو تا پنج ماه طول می کشد. در آب نمک نگهداری می شود و محتوی چربی آن 40 تا 52 درصد است.
*پنیر پارمسان: قدیمی ترین و معروف ترین پنیر ایتالیایی است. لااقل 8 ماه طول می كشد تا این پنیر را درست كنند اما ارزش غذایی هر كیلوی آن معادل 24 كیلو شیر تازه گاو است.
غنی ترین پنیر از نظر پروتئین بوده و به دلیل كم چرب و سهل‌الهضم بودن، برای افراد مسن و ورزشكار بسیار مفید است. پنیر نرسیده پارمسان را به عنوان پیش غذا و پنیر رسیده را هم به صورت رنده یا پودر شده به عنوان چاشنی در برنج و سوپ استفاده می كنند.
* پنیر موزارلا: اولین بار در ایتالیا تولید شده است و جزو پنیرهای كِشدار و با طعم ملایم به حساب می آید. هنگام بریدن آن، آب پنیر سفید رنگ و با اسانس شیر تخمیر شده از آن تراوش می كند به همین دلیل جزو پنیرهای تازه است. از سوی دیگر باید در یخچال نگهداری شود چون خاصیت ذوب شدن دارد و برای پخت غذاهای ایتالیایى مورد استفاده قرار می گیرد مانند لازانیا و پیتزا و هنگام پخت و پز حالتی كشدار از خود نشان می دهد كه معمولا برای افراد بسیار مطلوب است.
*پنیر خامه‌ای: یكی از خوش خوراك ترین پنیرها است. نوعی پنیر سفید نرم كه طعم ملایمی دارد و ویژگی اصلی اش داشتن میزان چربی و رطوبت بالاست. در واقع برای درست كردن آن از شیر پُرچرب و خامه استفاده می كنند و نمی گذارند پنیر به دست‌آمده، بماند تا به اصطلاح رسیده شود.
*پنیرچدار: در پنیر چدار مقادیر کمی نمک، خامه تازه یا ترش افزوده می شود. خانواده پنیر چدار یكی از خانواده های پنیرهای نیمه سخت یا سخت است كه دلمه آن بریده شده، به آرامی حرارت می بیند تا به شكل یك توده انباشته شده بدل شود. این دسته از پنیرها عمر ماندگاری کوتاه و محتوی چربی آن ها 50 درصد و طعمی شبیه خامه دارند.
*پنیر فیلا فیلا یا پنیرپیتزا انگلیسی: فیلا فیلا به معنای كشدار بودن، نوعی پنیر عمل‌آوری شده پیتزا است. این پنیر خواص بهتری نسبت به سایر پنیرهای پیتزا دارد. پنیر فیلافیلا از خاصیت ذوب بسیار استثنایی برخوردار بوده و به راحتی روی پیتزا پخش شده و به هیچ وجه آب نمی اندازد.
*پنیر بوتوكیزه: این نوع پنیر توسط ایتالیایی ها ابداع شده و با سایر پنیرها تفاوت دارد. پنیر بوتوكیزه طعم ملایمی داشته و فاقد بوی معمولی پنیر است. در مجموع می توان گفت مطابق هر نوع ذایقه‌ای است. به علت طعم كره‌ای كه دارد آن را بوتوكیزه یا پنیر كره‌ای نام نهاده‌اند. به دلیل عطر و بوی خاص آن، نمی توان این پنیر را به هنگام پخت با پنیر دیگری مخلوط كرد.
ساندویچی سرشار از خاصیت
بسیاری از افراد نسبت به ساندویچ ها دیدگاه منفی ای دارند ، اما باید بدانید که همه ساندویچ ها برای بدن مضر نیست ، بلکه بعضی از انواع آنها برای بدن فوایدی نیز دارد. در این مطلب طرز تهیه ی یک ساندویچ خانگی سرشار از خاصیت را به شما معرفی می کنیم.
بسیاری از ما با شروع ماه مهر به یاد مدرسه و آغاز دوباره درس خواندن می افتیم. در حالی که والدین در تکاپوی فراهم کردن شرایطی که فرزندان شان بهتر درس بخوانند و در سال تحصیلی جدید موفق باشند، هستند…
البته یکی از عوامل موفقیت، داشتن تغذیه مناسب به خصوص در میان وعده های صبح تا ظهری است که بچه ها در مدرسه سپری می کنند یعنی آن چیزی که در زنگ تفریح باید خورده شود. ما نیز قصد داریم در این شماره شما را با یکی از ساندویچ هایی که در عین سادگی، مغذی است و می تواند دانش آموزان را قدمی به زندگی سالم سوق دهد، آشنا کنیم؛ ساندویچی به نام نان، پنیر و خیار.
نـکـتـه خانـه داری
قبل از هر چیز فراموش نکنید که نان مصرفی تان تازه باشد البته بهتر است قبل از آماده کردن ساندویچ، نان را به برش های مساوی تقسیم کنید. در ضمن، پنیرتان را از نوع کم نمک انتخاب کنید و سبزیجات مصرفی?تان را برای همان زمان مصرف قطعه قطعه کنید زیرا برش دادن آنها و قرار دادن شان در معرض اکسیژن هوا باعث افت مواد مغذی موجود در آنها (به خصوص ویتامین C) خواهد شد.
مـقـدار کـالـری
مجموع مواد غذایی یاد شده دارای ۸۵۰ کیلوکالری انرژی است و در صورتی که از تمام آنها ۴ ساندویچ به دست آید هر یک از آنها بیش از ۲۰۰ کیلوکالری انرژی خواهد داشت و میان وعده ای مغذی برای زنگ تفریح صبحگاهی خواهد بود.
مـواد لازم (برای۴ نفر)
نان گندم سبوس دار/ ۸ برش/ ۴۸۰ کیلوکالری
پنیر تازه/ ۲۰۰ گرم/ ۲۲۰ کیلوکالری
خیار خرد شده/ ۱ لیوان/ ۲۵ کیلوکالری
گوجه فرنگی خرد شده/ ۱ لیوان/۲۵ کیلوکالری
کنجد/ ۲ قاشق غذاخوری/ ۹۰ کیلوکالری
جعفری خرد شده/ ۲/۱ لیوان/ ۱۰ کیلوکالری
طـرز تـهـیـه
ابتدا خیار و گوجه فرنگی را حلقه حلقه کنید. روی برش نان (به اندازه یک کف دست) تکه ای از پنیر را بگذارید و روی آن مقداری کنجد بپاشید، سپس حلقه های خیار و گوجه فرنگی را قرار دهید و جعفری خرد شده را بریزید. در مرحله پایانی تکه دیگر نان را روی تمام محتویات یاد شده قرار دهید. به این ترتیب ساندویچ شما آماده خوردن خواهد بود.
پنیر تازه؛ منبع کلسیم
یکی از فرآورده های لبنی پنیر است که هم منبع کلسیم محسوب می شود و هم پروتئین، بنابراین کسانی که کمتر گوشت می خورند، بهتر است آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند. نتایج مطالعات نشان داده اند که کلسیم به استحکام استخوان ها کمک، از بروز سرطان کولون پیشگیری می کند و احتمال میگرن و نشانگان پیش از قاعدگی را به حداقل می رساند. پس توصیه می شود که در برنامه روزانه هر فردی منابع غذایی این ماده معدنی به مصرف برسد که البته یکی از راه های دریافت کلسیم، خوردن پنیر است. پنیر انواع بسیاری دارد که یکی از آن، پنیر تازه نام دارد، پنیری که اصالتا ایتالیایی است و نوع اصلی اش از شیر بوفالو به دست می آید. این پنیر کم نمک و دارای بافت نرمی است. جالب است بدانید که این پنیر بعد از آب شدن کش هم می آید و به همین دلیل در تهیه انواع غذاهای ایتالیایی و ساندویچ ها از آن استفاده می کنند.
خیار؛ منبع آنتی اکسیدان ها
یکی از سبزیجاتی که بچه ها علاقه زیادی به آن دارند، خیار است. ماده غذایی ای که منبع آنتی اکسیدان است و خاصیت ضدالتهابی دارد. این ویژگی های خیار به وجود فلاونوییدهایی مانند کوئرستین و ترکیب هایی به نام لیگنان برمی گردد. بررسی ها نشان داده اند دریافت این ترکیب ها احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کم می کند و سرطان هایی مانند پستان، تخمدان و پروستات را به حداقل ممکن می رساند. بنابراین بهتر است که خیار در برنامه غذایی روزانه افراد به چشم بخورد. البته یادتان باشد که هر لیوان خیار تازه یک واحد سبزی است و ۲۵ کیلوکالری انرژی دارد و باید در برنامه غذایی روزانه آن را محاسبه کرد.
کنجد؛ منبع آهن
این دانه روغنی منبع کلسیم، آهن و فولات است به طوری که با خوردن ۱۰۰ گرم کنجد ۶۷۰ میلی گرم کلسیم به بدن می رسد البته کنجد چربی و انرژی فراوانی نیز دارد بنابراین کسانی که باید منابع محدود از انرژی را دریافت کنند کنجد چندان برایشان مناسب نیست اما کسانی که کمبود وزن دارند، می توانند کنجد بخورند. علاوه بر کلسیم، کنجد منبع آهن هم هست به طوری که همین مقدار ۱۰۰ گرم ۱۰ میلی گرم آهن هم دارد پس کسانی که از فرط کم خونی دچار خستگی می شوند بهتر است که آن را در برنامه غذایی روزانه شان بگنجانند. البته جلوگیری کردن از بروز پوکی استخوان و کمک به قدرت باروری مردان از دیگر خواص کنجد هستند. یادتان باشد که هر قاشق غذاخوری کنجد ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد و باید در کل کالری دریافتی روزانه آن را در نظر گرفت زیرا در غیر این صورت چاقی حتمی خواهد بود.
همراه این غذا
می توانید نوشیدنی همراه این ساندویچ را آبمیوه ای مانند شربت آبلیموی تازه یا یک لیوان آب هویج یا مخلوطی از چند میوه انتخاب کنید، مخلوطی از انگور، سیب و هلو. در غیر این صورت یک لیوان شیرکاکائو هم کنار آن ترکیبی مناسب تلقی می شود. یادتان باشد که افزودن عسل به این نوشیدنی ها نیز می تواند به هر چه مغذی تر شدن وعده غذایی کمک کند. در این ساندویچ حتی می توان از مغزهایی مانند گردو، بادام و پسته هم استفاده کرد یا مخلوطی از همه آنها را در ساندویچ گذاشت به این ترتیب ارزش غذایی نان و پنیرتان بیشتر خواهد شد.
اگر کودک کم خون است
بهتر است که فندق و پسته را هم به این ساندویچ بیفزایید و آن را با یک لیوان آب طالبی یا شربت آبلیموی تازه سرو کنید. به این ترتیب آهن قابل جذب بیشتری دریافت خواهد شد.
اگر کودک لاغر است
مغزهایی مانند گردو به افزایش انرژی دریافتی کمک می کند و استفاده از پنیر خامه ای نیز به این مهم کمک می کند. یک لیوان شیرکاکائو هم می تواند میزان کالری دریافتی را افزایش دهد. البته می توان پنیر را با مغزها کاملا مخلوط کرد تا بافتی یکنواخت اما پرکالری و مغذی به دست آید.
اگر کودک یبوست دارد
میزان سبزیجات ساندویچ را افزایش دهید البته خوردن نان سبوس دار هم موثر خواهد بود. همراه شدن نوشیدنی هایی مانند انواع آبمیوه ها هم می تواند زمینه این مشکل گوارشی را به حداقل برساند.