دستور پخت کماچ سن - اپارات طرز تهیه کماچ سن

اپارات طرز تهیه کماچ سن , تهیه کماچ سن , کماچس

اپارات طرز تهیه کماچ سن


یک لایه خمیر را در سینی فر یا ماهی تابه ای که قبلا با روغن کاملا چرب شده است پهن کرده به طوری که خمیر زیاد نازک نباشد، سپس خرما و گردو های خورد شده را روی آن بریزید...     مواد لازم برای  تهیه ی خمیر کماچ :   آرد سمنو یا آرد سن           یک کاسه آرد گندم                            یک کاسه آرد سفید                           یک کاسه روغن جامد آب کرده           دو ملاغه مایع خمیر ترش                 یک قاشق مربا خوری ادویه ی کماچ سن که شامل : جوز هندی، زنجبیل ، قلمفور، هل و دارچین  است به میزان لازم آب کمی   مواد لازم برای تهیه ی مواد وسط کماچ :    خرما ی بدون هسته که با کمی روغن نرم شده باشد . گردو ی خورد شده  به میزان لازم مقداری از ادویه ی کماچ را داخل آردها و مقداری از آن را به این مواد اضافه کنید.   طرز تهیه :  آردها را با هم مخلوط  کرده،  مقداری ادویه ی کماچ همانطور که گفته شد به آنها اضافه کنید. یک قاشق مربا خوری پودر خمیر ترش را درکمی آب ولرم حل کرده و آردها را به آن اضافه کنید، سپس یک ملاغه روغن و بعد از آن کمی آب تا خمیر شکل گرفته و درست شود. خمیر آماده شده را در سینی فر یا ماهی تابه ی بزرگ نچسبی که خوب با روغن چرب شده باشد پهن کنید به طوری که زیاد نازک نباشد،  خرما و گردو های آماده شده را بر روی این  خمیر پهن شده ریخته و دوباره یک لایه خمیر دیگر که  برروی  سینی دیگری با وردنه پهن کرده اید را برداشته و روی این مواد طوری قرار دهید که دو طرف  خمیر ها به هم رسیده و اطراف آن را خوب بپوشاند و مواد وسط  کماچ دیده نشود .در این مرحله یک ملاغه روغن باقی مانده را روی این خمیر آماده شده ریخته و در همین جا، قبل از اینکه داخل فر یا روی گاز قرار دهید آن را به برشهای لوزی یا مربعی شکل و یا حتی اگر در ماهی تابه ی گرد کوچکی درست کرده اید به شکل مثلثی برش دهید و داخل فر در طبقه ی وسط و با شعله ی ملایم قرار داده و یا روی شعله ی گاز با حرارت کم بگذارید و زمانی که از پخته شدن یک طرف آن مطمئن شدید، اگر در فر گذاشته اید شعله ی بالای فر را روشن کنید و اگر در ماهی تابه و روی گاز آن را بر گردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شده و به رنگ قهوه ای در آید .پس از آماده شدن، بگذارید کاملا سرد شده و برشها را عمیق تر کرده تا قطعات آن از هم جدا شوند، آنهارا درون ظرف مورد نظر چیده و روی آنها را با پودر پسته یا پودر قند تزیین کنید و با چای نوش جان کنید .این شیرینی یک میان وعده ی بسیار مقوی برای  کودکان و نوجوانان در حال رشد می باشد.   تهیه وتدوین : گروه سبک زندگی سیمرغ-سهیلا پهلوان زاده www.seemorgh.com/lifestyle  اختصاصی سیمرغ   مطالب پیشنهادی: کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز شیرینی گردو یی خانگی شیرینی مخصوص عید نان نخودچی خانگی شیرینی مخصوص عید قطاب خانگی شیرینی مخصوص عید لوز نارگیل خانگی شیرینی مخصوص عید                 
تهیه کماچ سن , کماچس