طرز تهیه آدانا کباب یا کباب کوبیده استانبولی - ادانا کباب
مواد لازم کباب کوبیده 8 سیخ :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
گوشت |
یک کیلوگرم |
100 گرم / 240 کالری |
پیاز رنده شده و آب گرفته |
200 گرم |
100 گرم / 36 کالری |
نمک |
15 گرم |
100 گرم / 0 کالری |
فلفل دلمه ای قرمز |
یک عدد نگینی |
100 گرم / 15 کالری |
زیره سبز |
یک قاشق چای خوری |
100 گرم / 0 کالری |
پودر پاپریکا |
یک قاشق غذاخوری |
100 گرم / 360 کالری |
طرز تهیه کباب کوبیده :
*. گوشت ، پیاز و نمک را مخلوط کرده و ورز دهید تا چسبناک شود.
*. سپس باقی مواد را مخلوط کرده و حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
*. هر 120 گرم مایه کباب را به یک سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید.
نکات :
*. گاهی در آدانا کباب، یکی، دو حبه سیر رنده شده اضافه می شود.
*. آدانا کباب از کوبیده ایرانی بزرگ تر است و مقدار بیشتری گوشت به سیخ کشیده می شود.
*. نوعی رب از فلفل قرمز شیرین در ترکی ه تهیه می شود که اگر در دسترس تان بود.
*. یک قاشق غذاخوری از آن را به مایه گوشت اضافه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
*. آدانا کباب را به جای چلو با خوراکی مرکب از بلغور و گوجه فرنگی که گاهی بسیار تند است، سرو می کنند.
خواص زیره :
*. زیره سیاه از گیاهان قدیمی است که از سالیان دور در ملل مختلف مصرف دارویی داشته است . دیوسکوردیس ، حکیم و گیاه شناس یونان ی در قرن اول میلادی ، زیره سیاه را به عنوان داروی تقویت کننده برای دختران جوان ضعیف و رنگ پریده تجویز می کرده است. در نشریات طب سنتی درباره خواص و کاربرد زیره سیاه در کشورهای خاور دور چنین آمده است: تخم زیره سیاه ضد نفخ است. در شبه ج زیره مالایا زیره سیاه یکی از 9 گیاهی است که آن را با گیاهان دیگر مخلوط می کنند و در یک جوشانده ، در فواصل زمانی و به تدریج به زنان تازه زایمان کرده می دهند.
اختصاصی برگزیده ها
طرز درست کردن کباب ترکی استانبول , طرز تهیه کباب کوبیده بناب