کوفته نخودچی بروجردی - طرز تهیه کوفته نخودچی

طرز تهیه کوفته نخودچی

مواد لازم کوفته نخودچی :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت چرخ کرده	400 گرم	100 گرم / 240 کالری
هویج رنده شده	5عدد متوسط	100 گرم / 30 کالری
پیاز رنده شده	1 عدد متوسط	100 گرم / 5 کالری
تره خرد شده	نصف پیمانه	100 گرم / 25 کالری
آرد نخودچی	4قاشق غذاخوری	100 گرم / 60 کالری
گردو خرد شده	نصف پیمانه	100 گرم / 688 کالری
تخم مرغ	1عدد	100 گرم / 147 کالری *.
نمک و زردچوبه	دلخواه	100 گرم / 0 کالری
روغن	کمی	100 گرم / 900 کالری

 

روش تهیه کوفته نخودچی :

*. ابتدا گوشت و هویج و پیاز را مخلوط سپس نمک و زردچوبه و گردو و تره را نیز اضافه کنید.

*. آرد نخودچی را همراه تخم مرغ خوب باهم مخلوط می کنیم تا خوب مخلوط شود.

*. بعداز مایه برداشته و به شکل گرد شکل می دهیم و در روغن داغ سرخ کرده و کنار می گذاریم.

*. هنگامی که مایه سس غلیظ و آب آن به نصف اولیه رسید کوفته ها رااضافه و حدود نیم ساعت می گذاریم.

*. در سس بپزد.این غذا به دلیل داشتن مواد مغذی مثل گردو بسیار مقوی می باشد.

 

روش تهیه سس کوفته نخودچی :

*. ابتداپیاز خرد شده را در کمی روغن تفت داده و گوشت و نمک و زردجوبه و تره و آخر هم رب را نیز اضافه تفت می دهیم.

*. آرد را نیز آخرین لحظه اضافه می کنیم و مقدار 3 لیوان آب اضافه می کنیم و می گذاریم.

*. سس غلیظ و مواد آن پخته شود.یک ساعت که گذشت می توانید سرکه و شکر را (تاحد ترش و شیرین شدن) اضافه تا بجوشد.

 

خواص هویج :

 

*. آب هویج، مقادیر خوبی از پتاسیم را دارد. یک لیوان آب هویج، 10 درصد نیاز روزانه‏ی بدن به پتاسیم را تامین می‏کند.پتاسیم برای حفظ تعادل الکترولیت‏ها و سطح‏ مایعات در سلول‏های بدن لازم است. همچنین در انقباض ماهیچه‏ها و انتقال پیام بین سلول‏های عصبی نقش دارد.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

کوفته نخودچی , کوفته بروجردی