باقالی پلو - طرز تهیه باقالی پلو ماهیچه و باقالی پلو با گوشت - طرز تهیه چلو گوشت
در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن باقالی پلو با ماهیچه را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
طرز تهیه باقالی پلو ماهیچه
مواد لازم باقالی پلو با ماهیچه :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
برنج |
3 لیوان |
100 گرم / 360 کالری |
ماهیچه گوسفند |
300 گرم |
100 گرم / 201 کالری |
شوید خشک |
3 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 253 کالری |
باقلا سبز |
1 لیوان |
100 گرم / 59 کالری |
سیر |
5 حبه |
100 گرم / 120 کالری |
پیاز |
3 عدد |
یک عدد / 5 کالری |
زعفران دم کرده |
2 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 310 کالری |
زردچوبه و نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
پخت ماهیچه
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه :
*. به نقل از برگزیده ها : ماهیچه ها را خوب بشویید ، پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن و 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا نرم شود سپس ماهیچه ها را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و 10 دقیقه اجازه دهید گوشت بپزد و پس از 10 دقیقه گوشت را برگر دانید.
*. 3 عدد سیر را خرد کنید و اضافه نمایید ، کمی فلفل سیاه و کمی زردچوبه روی ماهیچه ها بپاشید ، 1 چوب دارچین داخل غذا بیندازید سپس چند لیوان آب اضافه کنید ( دقت کنید که آب روی ماهیچه ها را نپوشاند ) ، با حرارت کم به مدت 3 ساعت اجازه دهید ماهیچه ها بپزند و نرم شوند و آب غذا کشیده شود ( در این مدت زمان اگر لازم بود مقداری آب جوش اضافه کنید ).
طرز تهیه باقالی پلو با گوشت مجلسی
*. برنج را بشویید و بهمراه چند لیوان اب ، کمی روغن و نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج بجوشد سپس برنج را با اب ولرم ابکشی کنید. ( برنج را تا حدی بپزید که وقتی دانه برنج را بین دو انگشت میفشارید مغزش کمی خام و اطرافش نرم باشد ).
*. باقالا ها را تمیز کنید و پوست ان را دور بریزید و لپه هایش را از هم جدا کنید سپس چند ساعت لپه های باقلا را خیس دهید ، داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و لپه های باقلا را همراه با 2 عدد سیر خرد شده ، نمک و فلفل تفت دهید ، پس از اینکه باقلاها کمی نرم شدند شوید و برنج ابکش شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
شیرین پلو مجلسی
طبخ ماهیچه
*. ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را بچینید ( نان لواش یا سیب زمینی و … ) ، مخلوط برنج و باقلا را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند سپس حرارت را کم کنید و 1 لیوان آب مخلوط با مقداری روغن روی برنج بدهید و دم کنی را قرار دهید تا برنج دم بکشد.
*. برای تهیه برنج زعفران ی ابتدا مقداری زعفران سائیده شده را با 1 قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید سپس با مقداری برنج و کره در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و در زمان سرو باقالی پلو برنج زعفران ی را رویش بریزید.
خواص باقلا سبز :
*. باقلا برای سرفههای خشک مفید است و پاک کننده ریه و سینه میباشد.
*. برای التیام محل ضربخوردگی آرد باقلا را با آرد جو مخلوط نموده بهصورت ضماد بگذارید.
*. برای ورم پستان که در اثر انعقاد شیر باشد از روش شماره 20 استفاده کنید.
*. برای جلوگیری از برگشت مو به داخل چشم (مژه) از سرمه آرد باقلا استفاده کنید.
*. با درمان گوشههای انگشت، برگ باقلا را جوشانده انگشت خود را در آن فرو ببرید.
*. زیادهروی در خوردن باقلا باعث کندشدن ذهن میگردد.
*. برای درمان یبوست از باقلای تازه بهصورت آبپز استفاده کنید.
منبع : ایران کوک
گردآوری : برگزیده ها
تزیین باقالی پلو با گوشت , طرزتهیه باقالی پلو با مرغ