سوپ سبزیجات زمستانی - سوپ سبزیجات با پاستا - سوپ تره فرنگی و کدو حلوایی - سوپ جوپرک وتره فرنگی
▪ یک ونیم لیتر آب مرغ(می توان به جای آن از قرص عصاره مرغ یا سبزی جات استفاده نمود)
طرز تهیه سوپ سبزی جات زمستانی
سوپ جوپرک وتره فرنگی
مواد لازم :
▪ ۱۰گرم جو پرک شده
▪ ۲شاخه کرفس
▪ یک عدد تره فرنگی
▪ ۲عدد هویچ بزرگ
▪ یک عدد سیب زمینی
▪ ۲قاشق غذاخوری جعفری (خورد شده با سبزی خورد کن آکا
▪ ۲قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
▪ ۲عدد برگ بو و نمک
▪ فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
آب مرغ را درون قابلمه جاداری بریزد و همراه با برگ بو بگذاربد تا جوش بیاد. هویج ها را به صورت مربع های کوچک خرد کنید سپس سیب زمینی ، کرفس ها و تره فرنگی را نیز داخل اسیاب سبزی خورد کن آکا بریزید و کاملا خورد کنید و بعد داخل آبا مرغ بریزید و صبر کنید تا خوب بپزد. حالا سبزی جات و جوپرک شده را همراه با رب و فلفل به آب مرغ اضافه کنید و صبر کنید تا همه سبزی جات بپزند.(همراه با نان تست و جعفری سرو کنید)
********************************************
طرز تهیه سوپ سبزی جات با پاستا
مواد لازم برای سه تا چهار نفر:
سینه ی مرغ 200 گرم
پاستا 150 گرم
قارچ صدفی 1 عدد یا قارچ دکمه ای 150 گرم
تره فرنگی 1عدد
فلفل دو عدد
هویج بزرگ 1 عدد
سیب زمینی متوسط 1 عدد
پیاز کوچک 1 عدد
گل کلم 200 گرم
گوجه فرنگی گیلاسی 8 عدد
گشنیز 2 قاشق غذاخوری(می توانید از گشنیز خشک استفاده کنید)
سیر 3 حبه ی بزرگ یا 5 حبه ی کوچک
زنجبیل تازه 20 گرم یا 1 قاشق غذاخوری رنده شده(اگر از پودر زنجبیل استفاده می کنید 1 قاشق مرباخوری)
رزماری خشک یک قاشق چای خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
سُس سفید*
طرز تهیه
پیاز را خرد کرده و در ظرفی ریخته، سپس مرغ را به هم راه سیر و رزماری و نمک و زردچوبه در ظرف ریخته و کمی آب در آن می ریزیم و می گذاریم مرغ بپزد.
وقتی مرغ کاملا پخت آن را از ظرف خارج کرده و تمام سبزی جات را که قبلا خرد کردیم به جز گوجه فرنگی ، در داخل ظرف می ریزیم و پاستا را هم به آن اضافه کرده و می گذاریم بپزد.
سبزی جات برای این سوپ باید درشت خرد شود.
گل کلم ها باید شکل گل آن حفظ شود.
زنجبیل تازه را رنده کرده و به سوپ اضافه می کنیم. اگر طعم زنجبیل را زیر دندان تان دوست دارید می توانید به جای رنده کردن، آن را ریز خرد کنید.
*در این سوپ از سُس سفید استفاده می کنیم:
25 گرم کره را در ظرفی داغ کنید و یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید و تفت دهید و سپس یک فنجان شیر اضافه کرده بعد از چند جوش، سُس سفید آماده است.
سُس سفید را همراه سینه ی مرغ که ریش ریش کردیم، به سوپ اضافه می کنیم و در انتها گوجه فرنگی ها را داخل سوپ می ریزیم و بعد از یکی دو جوش سوپ آماده است.
بعد از ریختن گوجه فرنگی ها داخل سوپ ، نباید زیاد روی حرارت بماند چون شکل گوجه فرنگی ها باید حفظ شود.
این سوپ برای کسانی که رژیم دارند، یک غذای کامل است. علاوه بر طعم خوب و ظاهر زیبا، سرشار از ویتامین با کالری پایین است. این سوپ را با لیمو ی تازه سرو کنید.
این سوپ را بدون مرغ هم می توانید درست کنید در آن صورت برای درست کردن سُس سفید از 50 گرم کره استفاده کنید و همان ابتدای پخت سُس را با سبزی جات مخلوط کنید.
**************************************************
طرز تهیه سوپ تره فرنگی و کدو حلوایی
مواد لازم:
کره 40 گرم
تره فرنگی یک عدد یا نیم کیلو
کدو حلوا یی یک کیلو
سیب‌زمینی متوسط 2 عدد یا 400 گرم
آب مرغ 4 پیمانه یا یک لیتر
شیر نصف لیوان
خامه نصف پیمانه یا 125 میلی‌لیتر
طرز تهیه:
کدو حلوایی و سیب زمینی ها را خرد کنید.
کره و تره فرنگی خرد شده را در ظرفی بریزید و روی حرارت بگذارید. مواد را هم بزنید تا تره‌فرنگی در کره تفت داده شود.
سپس کدو حلوایی ، سیب زمینی و یک پیمانه آب مرغ را به تره فرنگی اضافه کنید و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند.
سپس باقیمانده ی آب مرغ را به همراه شیر به مواد بیف زایید.
حالا این مخلوط را داخل دستگاه خردکن یا غذاساز بریزید تا به مایه‌ای نرم و یکدست تبدیل شود.
سپس مایه را درون ظرفی بریزید و روی حرارت قرار دهید. هم زدن مواد را نیز فراموش نکنید.
در پایان، سوپ را به ظرف مورد نظر برای سرو منتقل کنید و خامه را روی آن بریزید.
,