کشمش پلو اردبیلی - هویج پلو اردبیلی

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن کشمش پلو را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

کشمش پلو

طرز تهیه کشمش پلو

 

مواد لازم کشمش پلو :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
برنج	پنج پیمانه	100 گرم / 360 کالری
شیر	چهار پیمانه	100 گرم / 110 کالری
آب	سه پیمانه	100 گرم / 0 کالری
کشمش	200 گرم	100 گرم / 272 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه کشمش پلو :

*. برگزیده ها : ابتدا برنج را می شوییم، بعد شیر و آب را در قابلمه روی برنج ریخته، نمک و روغن را به اندازه لازم به آن اضافه می کنیم و قابلمه را روی شعله گاز می گذاریم تا آب و شیر بخار شوند. قبل از این که برنج را دم کنیم، کشمش ها را روی سطح آن می ریزیم تا با بخار برنج بپزند.

*. دقت داشته باشید که حتما حرارت زیر قابلمه کم باشد، چون شیر خیلی زود می سوزد و برنج را می سوزاند.برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند  و یکی دو جوش می دهند.

*. شکر را با دو لیوان آب جوشانده ، به صورت شیره شکر در می آورند و درضمن یک قاشق چای خوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کرده، به شیره شکر اضافه می کنند و دو قاشق روغن نیز به آن می افزایند.

*. برنج را دم می کنند و قبل از دم کشیدن کامل، با کفگیر به داخل سینی یا چلو صافی ( ترش باله ) ریخته، شیره شکر را روی آن پاشیده ، با هم مخلوط می کنند. سپس برنج را دوباره در داخل دیگ یا قابلمه ریخته ،روی حرارت ملایم دم می کنند.

*. پس از دم کشیدن شکر پلو ، خلال بادام پسته و خلال نارنگی را شیرین کرده را روی آن ریخته مصرف می کنند.شکر پلو را در شیراز همیشه با خورشت قیمه صرف می کنند.

 

خواص کشمش :

*. کشمش ، منبع خوب فیبر، آنتی اکسیدان و همچنین منبع خوب انرژی می باشد.

*. فیبر باعث جلوگیری از سرطان کولون، کمک در جلوگیری از رشد غیر معمول سلول ها، بیماری ها و همچنین کنترل قند خون را می شود.

*. کشمش را به گوشت اضافه کنید تا مقدار چربی غذا را کم کند و مقدار فیبر و آهن را افزایش و مقدار سدیم را کاهش دهد.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

هویج پلو اردبیلی , رشته پلوی اردبیل