کوفته آلو شیرازی ایران

 

کوفته آلو

مواد لازم کوفته آلو شیرازی :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
ماست پر چرب کم نمک	۵۰۰ گرم ماست	100 گرم / 41 کالری
کره نرم	۵۰ گرم	100 گرم / 745 کالری
تخم مرغ	۲ عدد	100 گرم / 147 کالری
آرد	۲۰۰ گرم	100 گرم / 360 کالری
گندم آسیاب شده	۸۰ گرم	100 گرم / 340 کالری
نمک	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری
آلو	۲۴ عدد	100 گرم / 38 کالری
قند	۲۴ عدد	100 گرم / 400 کالری
برای کره خشخاش	به مقدار لازم	100 گرم / 737 کالری
کره	۱۰۰ گرم	100 گرم / 737 کالری
شکر	۴ قاشق غذاخوری	100 گرم / 400 کالری
خشخاش	۴۰ گرم	100 گرم / 536 کالری

طرز تهیه کوفته آلو شیرازی :

*. ماست را با کره، تخم مرغ و کمی نمک خوب قاطی کنید، بعد با آرد و گندم آسیاب شده ورز دهید تا خمیر شود.

*. به مدت ۲۰ تا ۲۵ ذقیه در یخچال قرار دهید. در این بین آلهای شسته شده را به دو قسمت تقسیم کنید.

*. هسته را درآورد و جای هسته را با یک حبه قبد پر کنید. در قابلمه بزرگی آب را با کمی نمک به جوش بیاورید.

*. خمیر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر کدام از قسمت ها را روی تخته آرد زده شده.

*. به قطعات استوانه ای شکل ۳ سانتی درآورده و هر کدام را به ۶ قسمت تقسیم کنید. به طوری که در آخر ۲۴ کوفته به دست آید.

*. با دست های آردی هر کدام از قطعات خمیر را به آرامی دور آلو گلوله کنید. گلوله ها ) کوفته ها( را در آب جوش بیاندازید.

*. بهتر است گلوله ها را در دو مرحله در آب چوش بیاندازید. گلوله ها نباید زیاد پخته شود. وقتی در روی آب شناور شدند.

*. شعله گاز را کم کنید و بگذاریید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. در این میان کره و شکر را در ماهیتابه کوچکی کاراملیزه کنید.

*. خشخاش را به آن اضافه کرده، کوفته ها را با کف گیر از قابلمه درآورده و در بشقابی قرار دهید.

 

توصیه :

*. به جای خشخاش می توانید آرد سوخاری یا مخلوط شکر و دارچین استفاده کنید.

 

خواص ماست :

*. ماست منبع بسیار خوبی برای جذب پروتئین است. در هر250 میلی لیتر ماست تقریبا 14- 10 گرم پروتئین موجود می‌شد، که تقریبا برابر با 20 درصد نیاز روزانه است.ماست می‌تواند باعث کاهش کلسترول خون شود. این ممکن است به علت تأثیر فعالیت باکتریهای زنده و سهولت متابولیسم کلسترول باشد.در کودکان ی که دچار بیماری سوء جذب هستند، ماست به جذب دو ترکی ب مهم غذایی پروتئینها و مواد معدنی کمک می‌کند. اسید لاکتیک موجود در ماست باعث سهولت جذب و هضم این ترکی بات مغذی می‌شود.

اختصاصی برگزیده ها

,