طرز تهیه پنیر پیتزا

طرز تهیه پنیر پیتزا


مرحله اول ،شیر را در دمای 63 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه حرارت دهید و یا به مدت 15 ثانیه در دمای 72 درجه سانتیگراد حرارت دهید. در هر دو حالت، شیر را باید مرتب هم بزنید تا ته نگرفته و نسوزد.

مرحله دوم، سرد کردن شیر است. کافی است ظرف محتوی شیر را روی آب سرد یا یخ قرار دهید.

مرحله سوم، ترش کردن شیر می باشد. مایه پنیر را به شیر اضافه نموده و هم بزنید. 30 الی 60 دقیقه زمان لازم است تا پنیر آماده شود. (در این حالت یعنی پنیر سفت، باید از جوهرلیمو استفاده کنید) اگر از عوامل دیگری غیر از مایه پنیر برای ترش کردن شیر استفاده می کنید، تنها 5 الی 15 دقیقه صبر کنید تا پنیر حاضر شود.

مرحله چهارم، پخت پنیر است .ماده جامد حاصل از ترش کردن شیر را به قطعات کوچک برش دهید. درجه حرارت و مدت زمان پخت در پنیرهای مختلف فرق دارد. هرچه مدت طولانی تری پنیر را حرارت دهید، پنیر بیشتر کش می آید؛ در عین حال باید به خاطر داشته باشید که حرارت خیلی زیاد، بافت پنیر را از بین برده و طعم مزه آن را هم خراب می کند.

مرحله پنجم، گرفتن آب پنیر است
مرحله ششم، در اغلب پنیرها نمک زدن به پنیر می باشد.

مرحله هفتم، فشردن پنیر می باشد (در انواع نیمه سفت یا سفت). مدت زمان فشردن پنیر، به نوع آن و به دست آمدن بافت دلخواه در پنیر بستگی دارد.

مرحله آخر، در آب نمک قرار دادن پنیر است.


مطالب مشابه :


طرز تهیه پنیر پیتزا

آشپزی - طرز تهیه پنیر پیتزا - آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملل




با ساختن تله موش با موش خانگی مبارزه کنید

با ساختن تله موش با موش خانگی به ویژه گردو و پنیر آلوده به سیانور در مسیر




پنیر

طرز تهیه پنیر ابتدا پنج بسته شیر را درون ظرفی خالی می کنیم.وبعد در یک ظرف کوچک نصف قرص پنیر




ساندویچ پنیر و تخم مرغ

اموزش گلسازی و آشپزی خانگی بجستان - ساندویچ پنیر و تخم مرغ مدل های متنوع کوسن و طرز ساخت.




مشاغل خانگی

می 214 رشته تایید شده مشاغل خانگی: (ساخت کمربند و کیف و )، پنیر- دوغ)




ساندویـچ خانگـی با گـوشت؛ خوشمـزه و سالـم

ساخت کد موزیک ساندویـچ خانگـی با گـوشت 5- سوسیس، پیازچه خرد شده، پنیر رنده شده، نمک




پادری با منگوله

برای ساخت پادری منگوله ای نیاز به منگوله های زیادی داریم. » نون و پنیر و شیرینی خانگی




پنیر

پنیر سوئیسیبه فیموس Cyclop Polyphimos بود که پنیر را ساخت. خانگی را از شیر گاومیش و تحت نام




برچسب :