جزئیات طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی پرورش قارچ خوراکی با ظرفیت 50 تن در سال
طرح توجیه فنی ، مالی و اقتصادی
پرورش قـارچ خوراكـی
با ظرفیت 50 تن در سال
تیـرماه 1382
خـلاصــه طــرح
موضوع طرح : پرورش قارچ خوراكی به ظرفیت 50 تن در سال
محل اجرای طرح : قابل اجرا در سراسر كشور
سرمایه گذاری كـل: 8/889 میلیون ریال
سهم آوردة متقاضی: 8/89 میلیون ریال
سهم تسهیلات: 800 میلیون ریال
دورة بازگشـت سرمایه: 26 ماه
مقدمـه :
مواد پروتئینی ، یكی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد ، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد غذایی خانواده ها است. از دیرباز انواع گوشت ها، خصوصا گوشت قرمز منبع اصلی تامین پروتئین موردنیاز انسان بوده است.
لكن در حال حاضر ، به واسطه تغییر روش زندگی از سنتی به ماشینی و كاهش تحرك افراد در زندگی روزمره ، استفاده از گوشت قرمز بدلیل دارا بودن مقدار زیادی مواد چرب رو به كاهش نهاده و در عوض، استفاده از مواد غذایی ای كه با داشتن مقدار كافی پروتئین، برای سلامتی زیان آور نباشند مورد توجه واقع شده است. حبوبات ، سویا و قارچ خوراكی مهم ترین منابع پروتئین غیر حیوانی هستند كه امروزه به طور وسیع مصرف می‌شوند. در این میان بازار مصرف قارچ خوراكی به دلیل افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن ، روند رو به رشدی را تجربه می‌كند.
قارچ ، به علت اینكه سرشار از مواد پروتئینی ، گلوسیدی ، ویتامین‌ها و لیپیدها است می‌تواند غذای مناسب و كاملی برای انسان به شمار آید. ضمن اینكه به واسطه سهولت پرورش قارچ های خوراكی می‌توان آنها را به صورت تازه ، خشك ، كنسرو و پودر به بازار عرضه نمود.
اجرای این طرح به عنوان یك فعالیت تولیدی ، ضمن اینكه گامی به سوی خود اتكایی كشور در صنایع غذایی به شمار می‌رود، می‌تواند بسترساز اشتغال به كار نیروهای متخصص ( خصوصا در علوم كشاورزی ) و فاقد تخصص گردد. ضمن اینكه بانوان كارآفرین نیز می‌توانند با پیاده سازی این طرح، گامی در جهت توسعه میهن بردارند.
روش تولـید :
مراحل پرورش قارچ خوراكی عبارتند از:
الف- تهیه بذر
ب- تهیه كمپوست
پ- كشت بذر
ت- رشد ریشه‌های قارچ
ث- خاك ریزی
ج- برداشت
الف- تهیه بذر:
برای تهیه بذر ، دانه های گندم را بعد از جوشاندن در كیسه های كوچك پلاستیكی ریخته و جهت جلوگیری از هجوم میكروب های هوازی به آن ، دهانه آن را با پنبه مسدود نموده و به مدت دو ساعت در اتوكلاو استریل می‌كنند. سپس بسته‌های فوق‌الذكر را با ماده تلقیحی با هاگ و اسپور واریته قارچ مورد نظر تلقیح می‌كنند و سپس كیسه ها را در محوطه با حرارت حدود 25 درجه سانتی گراد به مدت سه هفته نگهداری می‌نمایند كه در این مدت، میسیلیوم بر روی دانه های گندم رشد نموده و آماده كشت می‌باشند و این عمل را تهیه مایه می‌نامند.
ب- تهیه كمپوست:
كمپوست از اختلاط كاه ، كود مرغی، گچ، اوره و آب به نسبت 10، 5، 7 ، 4/0 و 25 حاصل می‌شود.
پ- كشت بذر:
در این مرحله كمپوست تهیه شده در جعبه های چوبی ریخته شده و دانه های گندم حاوی میسیلیوم قارچ روی آن كشت شده و پس از فشرده سازی آن را در دمای 25 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 تا 90 درصد نگهداری می‌كنیم.
ث- رشد ریشه های قارچ:
ریشه های قارچ میسیلیوم پس از حدود دو تا سه هفته تمام محیط كشت را فرا می‌گیرند . در این مرحله نوبت به خاكریزی می‌رسد.
ت- خاك ریزی :
در این مرحله، سطح تمام جعبه های حاوی كشت با خاك استریل كه قبلا آماده شده به ضخامت 3 الی 5 سانتی‌متر پوشانده می‌شود. pH این خاك باید حدود 5/7 باشد . سپس دمای محیط را به 18 درجه سانتی گراد تقلیل می‌دهند.
ج- برداشت:
پس از دو تا سه هفته قارچ ها با شكل گرفتن خود ، شروع به رشد كرده و پس از چند روز تمام سطح كشت را می‌پوشانند . برداشت قارچ در این زمان آغاز می‌گردد. در هر دوره كشت معمولا بین پنج تا شش نوبت برداشت وجود دارد كه هر نوبت حدود یك هفته به طول می‌انجامد. بعد از پایان دوره كشت كمپوست باقیمانده مستقیما قابل فروش است.
توجیه اقتصادی طرح :
الف – سرمایه گذاری ثابت :
الف – 1 ) زمیـن :
|
متـراژ ( متر مربع ) |
هزینه واحد ( هزارریال ) |
هزینه كل ( میلیون ریال ) |
|
2500 |
25 |
5/62 |
الف – 2 ) محوطه سازی :
|
ردیف |
شــرح |
مقدار |
هزینه واحد ( هزارریال) |
هزینه كل (میلیون ریال ) |
|
1 2 3 |
تسطیح و خاكبرداری دیواركشی خیابان كشی و آسفالت |
1000مترمربع 500مترمربع 500مترمربع |
5 6 10 |
5 3 5 |
|
جـــمـــع |
13 |
الف – 3 ) ساختمانها:
|
ردیف |
شــرح |
زیربنا(m2) |
هزینه واحد ( هزارریال) |
هزینه كل (میلیون ریال ) |
|
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 |
سالن پرورش قارچ سالن پاستوریزاسیون خاك سالن تاسیسات سردخانه و انبار سالن بسته بندی سرویس بهداشتی راهروی بین سالن ها سوله تهیه كمپوست ساختمان اداری موتورخانه ساختمان نگهبانی و سرایداری انبار لوازم و قطعات |
360 45 90 20 24 18 54 150 30 24 50 24 |
350 300 300 900 300 400 350 300 320 250 300 250 |
126 5/13 27 18 2/7 2/7 9/18 45 6/9 6 15 6 |
|
جــــــمـــع |
4/299 |
الف – 4 ) ماشین‌آلات:
ارقام به میلیون ریال
|
ردیف |
شــرح |
تعداد |
هزینه واحد |
هزینه كل |
|
1 2 3 4 5 6 7 8 |
پمپ شناور تراكتور تریلر میكسر دیگ بخار هواساز تسمه نقاله موتور ژنراتور 50 كیلووات |
1 1 1 1 1 1 1 1 |
5 62 2 20 40 15 10 20 |
5 62 2 20 40 15 10 20 |
|
جـــمـــع |
174 |
الف – 5 ) تاسیسات:
|
ردیف |
شــرح |
تعداد |
هزینه واحد(هزارریال) |
هزینه كل(میلیون ریال) |
|
1 2 3 4 5 6 |
حق انشعاب برق كابل كشی ونصب تابلوها و ترانس‌ها لوله كشی تاسیسات آبراسانی حفر و تجهیز چاه آب طبقه بندی فضای سالنها |
- - 300متر - 1حلقه m22000 |
- - 70 - 50 8 |
18 10 21 10 50 16 |
|
جـــمـــع |
125 |
الف – 6 ) وسایل نقلیه :
ارقام به میلیون ریال
|
ردیف |
شــرح |
تعداد |
هزینه واحد |
هزینه كل |
|
1 |
وانت نیـــسان یخچال دار |
1 |
90 |
90 |
|
جــــــمـــع |
90 |
الف – 7 ) تاسیسات اداری:
ارقام به میلیون ریال
|
ردیف |
شـــرح |
هزینه كل |
|
1 2 3 4 |
تلفـن میز و صندلی اداری وسایل آشپزخانه وسایل رفاهی كاركنان |
2 2 1 2 |
|
جــــــمـــــع |
7 |
الف – 8 ) هزینه‌های قبل از بهره‌برداری :
ارقام به میلیون ریال
|
ردیف |
شـــرح |
هزینه كل |
|
1 2 |
هزینه تهیه طرح، مشاوره، اخذ مجوزها و ثبت تسهیلات آمــوزش |
16 15 |
|
جــــــمـــــع |
31 |
جمع كل سرمایه گذاری ثابت
|
شـــرح |
هزینه ( میلیون ریال ) |
|
زمـین محوطه سازی و ساختمان ها ماشین آلات وسایل نقلیه تاسیسات تاسیسات اداری هزینه های قبل از بهره‌برداری |
5/62 4/312 174 90 125 7 31 |
|
جــــمــــع |
802 |
|
پیش بینی نشــده ( معادل 5 % اقلام فوق ) |
40 |
|
جمـــــع كل |
842 |
ب- هزینه های جاری :
ب – 1 ) مواد اولیه و نهاده های تولید :
|
ردیف |
شـرح |
مصرف سالانه |
هزینه واحد (هزارریال) |
هزینه كل(میلیون‌ریال) |
|
1 2 3 4 5 6 7 8 |
بذر كلش گندم و جو كود مرغی كود اوره گچ و آهك خاك سموم ضد عفونی كننده ظروف‌بسته‌بندی نیم‌كیلویی |
Kg2500 125تن 60تن 2/4 تن 20تن m3125 500لیتر 100000عدد |
30 200 75 650 75 50 15 4/0 |
75 25 5/4 73/2 5/1 25/6 5/7 40 |
|
جــــمــــع |
48/162 |
ب – 2 ) حقوق و دستمزد :
ارقام به میلیون ریال
|
ردیف |
شــرح |
تعداد - نفر |
حقوق ماهانه |
حقوق كل |
|
1 2 3 4 5 6 |
مدیر طرح كارمند اداری و حسابدار تكنیسین كارگر ساده راننده نگهبان و سرایدار |
1 1 1 4 1 1 |
2/1 8/0 9/0 7/0 7/0 7/0 |
8/16 2/11 6/12 2/39 8/9 8/9 |
|
23% سهم حـق بـیمه كارفرما |
6/19 | |||
|
جـــمــــع كل |
9 |
- |
119 |
ب – 3 )هزینه نگهداری و تعمیرات :
ارقام به میلیون ریال
|
ردیف |
شـــرح |
ارزش دارایی |
نرخ |
هزینه كل |
|
1 2 3 4 5 |
ساختمان و محوطه سازی تاسیسات ماشین‌آلات وسایل نقلیه تاسیسات اداری |
4/312 125 174 90 7 |
2% 4% 4% 10% 10% |
25/6 5 7 9 7/0 |
|
جــــــمـــــــع |
95/27 |
ب- 4 ) هزینه استهلاك :
ارقام به میلیون ریال
|
ردیف |
شـــرح |
ارزش دارایی |
نرخ |
هزینه كل |
|
1 2 3 4 5 |
ساختمان و محوطه سازی تاسیسات ماشین‌آلات وسایل نقلیه تاسیسات اداری |
4/312 125 174 90 7 |
10% 12% 10% 20% 10% |
24/31 15 4/17 18 7/0 |
|
جــــــمـــــــع |
34/82 |
ب- 5 ) سوخت و انرژی :
|
شـــرح |
واحد |
مصرف سالانه |
هزینه واحد (ریال) |
هزینه كل(میلیون ریال) |
|
برق بنزیـن گازوئیل |
كیلووات ساعت لیتر لیتر |
10000 3000 4000 |
250 650 160 |
5/2 95/1 64/0 |
|
جــــــمـــــــع |
09/5 |
جمـع هزینه های جاری طرح
|
شـــرح |
هزینه ( میلیون ریال ) |
|
مواد اولیه و نهاده های تولید حقوق و دستمزد نگهداری و تعمیرات استهلاك سوخت و انرژی |
48/162 119 95/27 34/82 09/5 |
|
جــــمــــع |
86/396 |
|
پیش بینی نشــده ( معادل 5 % اقلام فوق ) |
84/19 |
|
جمـــــع كل |
7/416 |
سرمایه در گردش ( دوره دو ماهه )
|
شـــرح |
هزینه ( میلیون ریال ) |
|
مواد اولیه حقوق و دستمزد سوخت و انرژی |
1/27 8/19 9/0 |
|
جمـــــع كل |
8/47 |
جمع كل سرمایه گذاری طرح
|
شـــرح |
هزینه ( میلیون ریال ) |
|
سرمایه ثابت سرمایه در گردش |
842 8/47 |
|
جمـــــع كل |
8/889 |
ج – فروش:
|
ردیف |
شرح |
ارزش واحد (هزارریال) |
میزان تولید |
ارزش كل(میلیون ریال) |
|
1 2 |
قارچ خوراكی بسته بندی شده كمپوست |
5/13 90 |
50000 Kg 200 تن |
675 18 |
|
جــــــــمـــــــــع |
|
693 |
برآورد هزینه های عملیاتی و غیر عملیاتی
|
ردیف |
شــرح |
هزینه ( میلیون ریال ) |
|
1 2 |
استهلاك هزینه های قبل از بهره برداری ( 4 ساله ) هزینه فروش و اداری ( معادل 2% فروش سالانه) |
75/7 86/13
ما همسفران - "ظرفیت انسانها" - لژیون همسفر مرجان - کنگره 60 - ما همسفران فرزند هنر - ظرفیت در انسانها - ملایر زادگاه عشق اگر ظرفیت انسانها در نظامهای سیاسی جوامع مختلف ارتقاء یابد، دیگر هیچگاه موقعیتی دست و پا . 动物科学论坛网站 تارنمای تخصصی علوم جانوری - سلامت بدن انسانها به آب سالم بستگی دارد - اما انسانهای کم ظرفیت ، همین دو رکعت نماز خود ظرفیت وجودی انسانها قابل تغییر بوده و کم و این فهم و درک به سادگی بدست نمیآید رابطه ی فهم و ظرفیت انسانها مثل رابطه ی چشمه با برکه است. پس هر چیزی گنجایش و ظرفیت خود را داراست که آن گنجایش و اندازه را ظرفیت می گویند . انسانها نیز با ظرفیت 50 تن در مواد پروتئینی ، یكی از مهم ترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسانها است. 2- انسانها احساس تعلق خاطر می‌کنند و می خواهند به عنوان فر انسانها شناخته شوند. |