تجهيزات آشپزخانه

اگرچه زیبایی فضای داخلی آشپزخانه باعث جذابیت بیشتر آن می شود و بسیار چشم نواز است ولی صرفا زیبایی و تجهیزات گران قیمت به تنهایی جوابگوی نیازهای اصلی در یک آشپزخانه نیست. از طرفی توجه به سبک به کار رفته در فضای یک خانه، برای ایجاد هماهنگی در کلیه فضاها از جمله آشپزخانه تقریبا مهمترین قسمت یک منزل به حساب می آید، از اهمیت فراوانی برخوردار است.

روش های گوناگونی برای طراحی پلان یک آشپزخانه وجود دارد که به نمونه هایی از آن اشاره می نمائیم.

فرم L شکل:

image001.jpg

 image003.jpg


فرم ایتالیایی که به مدیترانه ای معروف شده (فرم خطی) :

image005.jpg

 image007.jpg

image009.jpg


فرم فرانکفورتی:

image011.jpg


 image013.jpg

image015.jpg


فرم جزیره ای (Island):

image017.jpg

 image019.jpg


فرم U شکل:

image021.jpg

 image023.jpg

 

نکته: می توان آشپزخانه های U شکل را به عنوان بهترین فرم چیدمان آشپزخانه نام برد چرا که سه دیوار را در اختیار شما می گذارد علاوه بر محدود کردن آمد و شد بر روی سه دیوار امکان نصب کابینت دارد که مهمتر است .
نکته:آشپزخانه L شکل برای فضاهای کوچک، یک پلان ساده و خوب به شمار می رود.

مهمترین اولویت در آشپزخانه بعد از زیبایی، ایجاد فضا برای اشیا و لوازمی می باشد که کاربر به آنها احتیاج دارد.

برای طراحی داخلی آشپزخانه نکاتی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود که در اینجا نکات آنرا بررسی می کنیم.

نکات لازم در طراحی پلان آشپزخانه:

نکته اول: محل قرارگیری اجاق گاز، سینک ظرفشویی و یخچال بهتر است به شکل مثلث باشد تا بتوان به راحتی تمامی فضای مورد نیاز بهره برد (مثلث کار) :

image025.jpg

 image026.jpg

 

نکته: یخچال باید در نزدیک ترین نقطه به درب ورودی آشپزخانه باشد تا از هر لحاظ دسترسی به آن امکان پذیر باشد.
نکته: محل قرار گیری سینک ظرفشویی باید طوری طراحی شود که در حین شستن ظرف بتوان به فضای داخل و خارج خانه (نزدیک به پنجره و مشرف به فضای داخلی) اشراف کامل داشت. سینک بهتر است زیر یک پنجره قرار گیرد ولی گاز بدلیل مسائل امنیتی نباید نزدیک به پنجره باشد.
نکته: طراحی کابینت های آشپزخانه باید به گونه ای باشد که با میانگین بلندی قد کاربران آن تناسب داشته باشد.

نکات مهم دیگری نیز برای طراحی یک آشپزخانه اهم از نورپردازی، تهویه هوا، کف سازی و ... وجود دارد که به هر کدام در بخش مختص آن رسیدگی خواهد شد.

انبار: یکی از بخشهای مهم آشپزخانه انبار و یا جایی برای نگهداری مواد است. این فضا بهتر است طوری طراحی شود که نیازهای خاص آشپزخانه را برآورده سازد و هماهنگ با سبک آشپزخانه باشد و قاعده آن این است که هر چه نزدیک محل استفاده خود قرار گیرد مثلا ظروف و قابلمه ها نزدیک گاز قرار گیرند. این انبارها را می توان توسط قفسه های چوبی بر روی دیوار و یا زمین ایجاد کرد.

یکی از مهمترین اجزای آشپزخانه کابینت می باشد که نوع چیدمان و جنس و رنگ آن تأثیر بسزایی در جذابیت آشپزخانه دارد.

image028.jpg

 

کابینت در انواع دیواری، زمینی (پایین) و کابینت هایی که به گوشه دیوار ختم می شوند وجود دارد.

هر کدام از این انواع می تواند با موادی همچون چوب، ورقهای فلزی براق و مات، چوب های با نقش و نگار ساده که جلا داده می شوند و مصنوعات چوبی ساخته شود. شایان ذکر است ارتفاع و طول و عرض کابینت ها اندازه های استاندارد خود را دارد که این اندازه ها از روی ابعاد انسانی و صدک ها تعیین می گردد.

image030.jpg

 image009.jpg

 

از دیگر تجهیزات آشپزخانه می توان به اجاق گاز، فرتوکار، ظرفشویی اشاره کرد که هرکدام از آنها انواع گوناگونی برای خود دارد.

image034.jpg

 

نکته: به علت گرمای زیاد گاز معمولا یک فاصله حداقل 75 سانتی متری بالای آن درنظر می گیرند.
نکته : سیستم لوله کشی و دفع پساب مساله اصلی ظرفشویی می باشد که معمولا در زیر سینک جای می گیرد.
نکته: زاویه بازشوی در یخچال از عوامل مهمی است که باید در چیدمان آن دقت شود. ازدیگر عواملی که نیاز به دقت مضاعف دارد می توان به فواصل دستگیره های جلو و شبکه بندی پشت یخچال اشاره کرد.

یخچال باید در نزدیکترین نقطه به درب ورودی آشپزخانه که از هر لحاظ دسترسی به آن امکان پذیر باشد.

محل قرارگیری سینک ظرفشویی و اجاق گاز باید تا حد امکان طوری طراحی شود که در حین آشپزی یا شستن ظروف بتوان اشراف کامل به فضای داخل و خارج خانه را داشته باشد(نزدیک به پنجره و مشرف به فضای داخل) .

طراحی کابینت های آشپزخانه باید متناسب با میانگین بلندی قد خانم های کشور مربوطه باشد.

نکات مهم دیگری نیز برای طراحی یک آشپزخانه اهم از نورپردازی، تهویه هوا، کف سازی و غیره وجود دارد که باید به آنها توجه داشت.

درضمن برای طراحی آشپزخانه نکات مهم دیگری مانند نورپردازی، کف سازی و تهویه هوا وجود دارد که باید به آنها نیز توجه نمود.


مطالب مشابه :


جزوه مقدمات طراحی معماری

ابعاد انسانی و فضاهای معماری ( حرایم ) ارتباط فضــای نشیمن با آشپزخانه : در




مقدمات طراحی معماری

ابعاد انسانی و ارتباط فضــای نشیمن با آشپزخانه : در واحدهای مسکونــــی که دارای




مقدمات طراحی معماری

ابعاد انسانی و در آشپزخــــانه طراحی میگردد و در این صورت ابعاد آن 1.20 * 2.20




مقدمات طراحي در معماری

.ابعاد انسانی و فضاهای معماری ( حرایم ) سومین عنصر مهم در آشپزخــــانه می باشد .




مقدمات طراحی

ابعاد انسانی و فضاهای معماری ( حرایم ) سومین عنصر مهم در آشپزخــــانه می باشد .




مقدمات طراحی معماری

ابعاد انسانی و در آشپزخــــانه طراحی میگردد و در این صورت ابعاد آن 1.20 * 2.20




اصول طراحی دکوراسیون

ها و نمایشگاه ها و اتاق خواب و آشپزخانه و مطرح می شود، رعایت ابعاد انسانی در طراحی




مقدمات طراحی معماری

ابعاد انسانی و ارتباط فضــای نشیمن با آشپزخانه : در واحدهای مسکونــــی که دارای




تجهيزات آشپزخانه

مهمترین اولویت در آشپزخانه بعد از زیبایی ها از روی ابعاد انسانی و صدک




تجهيزات آشپزخانه

مهمترین اولویت در آشپزخانه بعد از زیبایی اندازه ها از روی ابعاد انسانی و صدک




برچسب :