مطالب درباره فلفل سبز

+ فلفل سبز اين گياه بومي مکزيک و آمريکاي مرکزي است و مکزيک و پرو اولين کشورهايي بودند که کاشت اين گياه را رواج دادند. کريستف کلمب آنرا به جنوب اروپا آورد و از آنجا نيز به خاورميانه ، آفريقا و آسيا گسترش پيدا کرد. فلفل سبز را نبايد با فلفل سياه يکي دانست زيرا فلفل سياه بومي هندوستان بوده و داراي ساقه‌هاي خوابيده است که ميوه‌هاي کروي و سياه رنگي توليد مي‌کند که پودر ميوه آن به صورت چاشني استفاده مي‌شود. حدود 46 % توليد فلفل در آسيا انجام مي‌شود و چين عمده‌ترين توليد کننده فلفل در آسيا مي‌باشد. گياه شناسي فلفل فلفل سبز دلمه‌اي متعلق به تيره بادنجانيان است که داراي گلهاي سفيد رنگ است و به تنهايي روي ساقه قرار دارند و ميوه‌هاي حاصل از آنها به صورت جدا از هم روي ساقه قرار دارند. فلفل تند هم داراي گلهاي سفيد رنگ و سفيد مايل به زرد مي‌باشد. اين گلها بصورت خوشه‌اي روي ساقه قرار دارند. تندي فلفل تندي فلفل به علت وجود ماده‌اي به نام کاپسايسين مي‌باشد که هر چه ميزان اين ترکيب در بافت ميوه بيشتر باشد ميزان تندي نيز بالاتر خواهد بود. گرما و شرايط تنش خشکي در زمان رشد ميوه باعث افزايش تندي ميوه مي‌گردد. رنگ فلفل رنگ فلفل دلمه‌اي در مرحله رسيدگي به صورت قرمز و نارنجي است. تشکيل رنگيزه‌هاي موجود در فلفل دلمه‌اي مربوط به تشکيل رنگ توسط دماهاي ملايم تحريک مي‌گردد. تأثير عوامل محيطي بر رشد فلفل دما: فلفل از سبزيهاي فصل گرم مي‌باشد و نسبت به سرما و يخبندان و دماهاي کمتر از 15درجه سانتيگراد بسيار حساس است و دماي پايه براي رشد فلفل در حدود 18درجه سانتيگراد مناسب مي‌باشد. رطوبت: نياز آبي فلفل در حدود 1000 - 400 ميليمتر مي‌باشد بطوري که رطوبت کم باعث ريزش گل و رطوبت زياد باعث ريزش برگ مي‌شود. خاک: فلفل را مي‌توان در خاکهاي شني سبک تا رسي سنگين کشت نمود. خاک مناسب براي کشت آن خاکهاي لوم يا لوم شني است. __نور فلفل به عنوان يک گياه به طول روز مي‌باشد و معمولاً به فاصله دو ماه پس از کاشت گلدهي شروع مي‌گردد و يکماه پس از گل آغازي ميوه بستن صورت مي‌گيرد و همواره شدت نور کم باعث ريزش گل مي‌شود. بطور کلي با افزايش شدت نور در زمان گلدهي اگر کمبود رطوبت وجود نداشته باشد عملکرد افزايش خواهد يافت. روشهاي پرورش فلفل روش کشت مستقم در اين روش پس از تهيه و آماده سازي بستر بذرها در رديفهاي به فاصله 75 - 70 سانتيمتر کشت مي‌شوند و فاصله بين بوته‌ها روي رديف حدود 45- 40سانتيمتر مي‌باشد. دماي مناسب براي جوانه زني بذر فلفل حدود 25 - 20سانتيمتر است. روش نشايي چون بذر فلفل نسبت به گوجه فرنگي و بادنجان جوانه زني کندتري دارد و همواره به دماي پايين خاک براي جوانه زني حساسيت بيشتري دارد، در بيشتر موارد از پرورش نشاء براي توليد اين گياه استفاده مي‌شود. مدت زمان ماندن نشاء در خزانه حدود 6 - 8 هفته است. ميوه دهي فلفل در اکثر موارد خود گرده افشاني صورت مي‌گيرد و گلها به صورت افقي يا آويزان قرار مي‌گيرند و گرده مي‌تواند به راحتي روي سطح کلاله بچسبد و احتمالاً در مزرعه حشرات در انتقال گرده و افزايش به ميوه نشستن کمک مي‌کنند. فلفل توانايي توليد ميوه پارتنوکارپ (ميوه بدن دانه) را دارد بويژه زمان که دماي هوا پايين باشد. افزايش تعداد ميوه در هر بوته باعث کاهش اندازه ميوه‌ها شده و بر عکس زماني که تعداد محدودي ميوه روي گياه تشکيل شود آنها از رشد بيشتري برخوردار بوده و اندازه آنها افزايش مي‌يابد. کوددهي فلفل کودهاي فسفره و پتاسي را هنگام آماده سازي زمين به آن اضافه مي‌کنند و نيز حدود 3/1 از کود ازته را نيز قبل از کشت به زمين اضافه مي‌کنيم و بقيه کود ازته را در هنگام شروع رشد زايشي به گياه مي‌دهند. البته لازم به ذکر است که استفاده دير هنگام از کودهاي ازته باعث ديررسي محصول و به تأخير افتادن رشد زايشي مي‌گردد و استفاده متعادل از اين کود باعث زودرسي مي‌گردد همچنين ميزان ويتامين C در اثر استفاده زياد از کودهاي از ته کاهش مي‌يابد. مبارزه به علفهاي هرز فلفل مي‌توان از علف کش تريفلورالين و علف کش ديفن آميد براي مبارزه با علفهاي هرز مزرعه فلفل استفاده کرد. آبياري مزرعه فلفل يکنواخت بودن توزيع آب در طي فصل رشد باعث جلوگيري از ريزش گل و کاهش ميوه بستن و نيز جلوگيري از ايجاد عارضه پوسيدگي گلگاه مي‌گردد. ناهنجاريهاي فيزيولوژيکي فلفل ريزش جوانه گل و گل: اين عارضه بيشتر در انواع داراي ميوه درشت صورت مي‌گيرد عوامل ايجاد کننده اين ناهنجاري شامل دماهاي بالا ، نورکم ، تنش خشکي ، رشد سريع ميوه روي گياه و آفات و بيماريهاي ويروسي است. آفتاب سوختگي: ميوه‌هاي رسيده فلفل اگر در معرض نور با شدت بالا قرار گيرند دچار آفتاب سوختگي مي‌شوند ميوه‌هاي فلفل در مرحله سبز رسيده در هنگام تغيير رنگ از مرحله سبز رسيده به قرمز حساسيت بيشتري دارند . پوسيدگي گلگاه: به صورت جراحتهاي موضعي تيره رنگ روي ميوه‌هاي سبز بالغ و رسيده ديده مي‌شود که اين عارضه توسط کاهش موضعي کلسيم ايجاد مي‌شود. شکل غير طبيعي ميوه: اين عارضه توسط دماهاي کم زمان ميوه بستن ايجاد مي‌شود که اين ميوه‌ها بدن بذر مي‌باشند. زمان برداشت ميوه ميوه فلفل معمولاً به صورت نارس برداشت مي‌شود، براي ارقامي که به صورت فرآوري مصرف مي شوند آنها را در مرحله رسيدگي کامل برداشت مي‌کنند و در زمان رسيدن ميوه بافت پوست آن سفت‌تر مي‌شود و برداشت به صورت هفتگي صورت مي‌گيرد. شرايط نگهداري فلفل در انبار براي نگهداري فلفل در انبار دماي10درجه سانتيگراد و رطوبت نسبي بالا يعني حدود90% ضروري است.

مطالب درباره فلفل سبز

مطالب مشابه :

پاورپوینت آفات تیپیک فلفل دلمه ای گلخانه ای

کشت فلفل دلمه ای

روش کشت فلفل دلمه

همه چیزدرباره فلفل

مطالب درباره فلفل سبز

فلفل