حلوا آرد گندم کفگیری
حلوا آرد گندمکفگیری
مواد لازم:
آرد یک دوم پیمانه (3 تا)
آرد با قاشق میشه 17 ق غ خ
روغن جامد یا حیوانی یک چهارم پیمانه(3تا)
روغن با قاشق 9 ق نیمه جامد
پودر قند یک دوم پیمانه (3تا)
پودر قند با قاشق 9 ق غ خ پر
هل نصف ق چ خ
زنجبیل 2 ق چ خ
گلاب یک سوم پ
زعفران دم کرده با گلاب یک سوم
طرز تهیه:
اول یک سوم لیوان گلاب رو با زعفران پودر شده مخلوط کنید و
بزارید خوب رنگ بگیره
گلاب فقط همون یک سوم لیوان هست اشتباه نکنید دو بار گلاب
بریزید که حلواتون خراب میشه.
اول روغن جامد رو میزاریم رو حرارت تا داغ بشه من یه کمی هم
روغن حیوانی اضافه کردم که تو عکس پایین معلومه.
بعد آرد رو اضافه می کنیم
و مرتب هم میزنیم تا خوب با روغن مخلوط بشه
حرارت رو کم کنید و هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین بره
وقتی آرد و با روغن هم میزنیم باید دقت کنیم اگه رقیق بود مثل عکس
پایین بازم باید آرد اضافه کنیم این آرد اضافه به خاطر اینه وقتی آرد و
تفت میدیم تا بوی خامی اون از بین بره رقیق رقیقتر میشه و این باعث
میشه حلوای ما یه جا جمع بشه چون بازم رقیق تر میشه چون
میخواهیم با کفگیر برداشته بشه
پس من یه یک دوم پیمانه آرد هم اضافه کردم هیچ وقت این آرد اضافی
رو اول کار نریزید چون آرد ها با هم فرق داره
دوباره هم میزنیم تا رنگ آرد کرم رنگ بشه زیاد طلایی نشه فقط به
اندازه ای که بوی خامی اون از بین بره
ببینید بعد اضافه کردن آرد وقتی هم زدیم بازم رقیق شد اگه این
آرد اضافی رو نمیریختیم حلوا خیلی آبکی و رقیق میشد دیگه نمیشه
گفت حلوا کفگیری
الان دیگه آرد مون تفت دادیم وبوی خامی ش از بین رفت و کرم رنگ
شد از روی حرارت بر میداریم و میزاریم کنار تا یه 7 دقیقه ای خنک بشه
در این فاصله پودر قند رو با پودر هل و زنجبیل خوب مخلوط می کنیم
آرد حلوا خنک شده رنگشو میبینید کاملا کرم رنگ شده
اینجا مخلوط پودر قند رو میریزیم و تند تند هم میزنیم تا خوب باهم
مخلوط بشن چون زود سفت میشه باید این قسمت کار رو تند تند انجام داد
وقتی خوب مخلوط شد زعفرانی که با گلاب دم کردیم رو کم کم
میریزیم رو مواد حلوا و مخلوط می کنیم
وقتی مقدار رنگش مورد دلخواهمون شد دیگه نمی ریزیم
با کفگیر از حلوا بر میداریم که اینم خودش قلق خاصی داره
اول کفگیر رو به حالت عمودی وارد حلوا مینیم و بعد بصورت افقی
یواش یواش و آرام می برید داخل حلوا تا بردارید
بعد کفگیر رو برگردونید داخل بشقاب
بعد با پودر پسته یا بادام تزیین کنید
خوب دقت کنید اگه زعفران زیاد بریزید رنگش تیره تر میشه من خودم
یه لحظه حواسم نبود زیاد ریختم و رنگش اونی که میخواستم نشد
حالا تفاوت رنگ و بین دو تا حلوا که تو عکس های پایین هست می بینید
و متوجه میشید که منظورم چیه.
مطالب مشابه :
حلوای کفگیری هل و گردو
آشپزی لیدی الهام - حلوای کفگیری هل و گردو - آشپزی/هر از گاهی معرفی تبریز/هر از گاهی معرفی فیلم
حلوا کفگیری بادامی ( کفگیر تره ئی )
الطاف خداوندی - حلوا کفگیری بادامی ( کفگیر تره ئی ) - سحر با باد می گفتم حدیث آرزومندی / خطاب
کفگیر تره یی(حلوای کفگیری)
خونه من - کفگیر تره یی(حلوای کفگیری) - اینجا خونه دوم منه پس هرچی تو یک خونه هست اینجام پیدا
حلوای زنجبیل(زنجفیل تره یی)
دنیای اسراء - حلوای زنجبیل(زنجفیل تره یی) - وبلاگ شخصی - دنیای اسراء
حلوا آرد گندم کفگیری
حلوا آرد گندم کفگیری میشه حلوای ما یه جا جمع بشه چون بازم رقیق تر میشه چون
حلوا کفگیری (کفگیر حلواسی)
دنیای شیرین آشپزی - حلوا کفگیری یه حلوای خوش طعم و معطر مناسب سفره های افطار و نذری و
برچسب :
حلوای کفگیری