کباب ماهی

مواد لازم

برای 6 نفر

ماهی - 1عدد در حدود 1.5 کیلوگرم (بهتر است از نوعی باشد که سطح پهن تری دارد ، مثل ماهی آزاد پرورشی)

آبلیمو - 1 استکان

روغن مایع یا روغن زیتون - 1 استکان

پودر کاری - 1 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل بقدر کافی

برای تزئین

پیازچه - 1 دسته

حلقه لیموترش یا نارنج -1 عدد

کمپوت آلبالو - 1 عدد (با یک حلقه کوچک گوجه فرنگی می توانیم با یک شیئی استوانه ای شکل ،گوشت گوجه فرنگی را قالب بزنیم.این برای زیبایی تزئین ماهی است)

طرز تهیه

شکم ماهی را با قیچی چاک می دهیم و محتویات داخل شکم را بیرون آورده ،تمیز می شوئیم. ماهی را با دستمال خشک کرده ،روغن زیتون و آبلیمو و نمک و کاری را مخلوط نموده،مقداری از این سس را با قلم مو داخل شکم ماهی می مالیم.

با کارد تیزی روی سطح ماهی را خطوط عمیقی به طور منظم می کشیم ، کمی از سس را لای این شکافها با قلم مو می مالیم.

سینی فر را چرب می کنیم.ماهی را در سینی قرار داده ، فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت یا 200 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. سینی را روی پنجره وسط فر قرار می دهیم ، 30 تا 45 دقیقه با حرارت فوق می گذاریم ماهی در فر بماند. بعد حرارت را 50 درجه کم می نمائیم و گاهی از سس روغن و آبلیمو روی آن می دهیم. 30 تا 40 دقیقه دیگر می گذاریم ماهی در فر بماند تا کاملا برشته شود و این ماهی چون پوست دارد،کمی طولانی تر وقت برای کباب شدن می برد.

ریشه پیازچه را می بریم، قسمت سفید آن را به اندازه دو بند انگشت خرد کرده ، مقداری از قسمت سبز و سفید را به صورت رشته های ظریف در می آوریم. حلقه لیمو ترش را به شکل چهار مثلث می بریم و دو مثلث را بالای ماهی به شکل پاپیون قرار می دهیم و دانه آلبالو را وسط این دو مثلث می گذاریم .چند ساقه پیازچه را زیر لیمو ترش می چینیم و بقیه پیازچه ها را روی ماهی میریزیم.

غذاهای دریایی


مطالب مشابه :


بورش ( گیلان )

مواد لازم برای 8 تا 10 نفر: 1- گوشت قلم با استخوان (گوساله) = یک کیلوگرم 2- کلم برگ = نیم کیلوگرم




آش شله قلمکار

آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی با گوشت و پیاز سرخ کرده و زردچوبه می گذاریم خوب




قورمه سبزی

لذت آشپزی با ماهیچه گوسفند با قلم ، یا بدون قلم 5/0 کیلو. پیاز




آش دوغ قزوین

بعد از اینکه برنج نیم پخت شد آب گوشت یا قلم رو اضافه میکنیم. آشپزی با چاشنی




آش کلم برگ و هویج

آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی آش را همراه با آب قلم یا آب گوشت اضافه کرده




کباب ماهی

آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی نموده،مقداری از این سس را با قلم مو داخل شکم




خرما لقمه ای

با قلم مو زرده ها را روی خرما ها می کشیم . آشپزی با الی گولو (الهام جون) دنیای اسراء




شیرینی فلورانتین

9.بعد روی شیرینی ها با قلم مو میمالیم آشپزی با چاشنی




ران گوسفند تنوری با سبزیجات معطر

ران گوسفند تنوری با سپس بوسيله قلم مو ران را به روغن وبگاه های مرتبط با آشپزی;




برچسب :