خورش قورمه سبزی
سلام دوستان عزیزم ...این هم نماد خورش های ایرانی .خورشی که میل کردنش به خصوص نوع جاافتاده اش !به همراه برنج ایرانی زعفرانی بسیار دلپذیر هست .امیدوارم مورد پسند واقع بشه .
مواد لازم :برای۴-۵نفر
سبزی (شامل یک دوم اسفنا ج و یک دوم تره وجعفری وشوید ودر صورت تمایل گشنیز ویک دست کوچک شنبلیله):یک کیلو و نیم (پاک نکرده ) ویا 750گرم پاک کرده
گوشت خورشی :نیم کیلو
لوبیا چیتی:سه چهارم لیوان
پیاز درشت :دوعدد
لیمو عمانی خشک :4 عدد
نمک وفلفل وزردچوبه و روغن :به مقدار لازم
طرز تهیه :
سبزی را پاک می کنیم و بعد از خرد کردن ان را در کمی روغن وبا حرارت ملایم تفت می دهیم و لوبیا را چند ساعتی خیس می کنیم .
ابتدایکی از پیاز ها را خرد می کنیم و در قابلمه ای که قراره در آن خورش را درست کنیم با کمی روغن مایع تفت می دهیم و به آن کمی زردچوبه هم اضافه می کنیم .وبعد گوشت را می افزاییم وحدود یک دو دقیقه گوشت ها را هم تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها عوض بشه .
سپس حدود شش لیوان آب جوش به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم حدود ده دقیقه در باز بجوشه وکف روی آب را می گیریم .
بعد لوبیا را می افزاییم و در قابلمه را می گذاریم ودو ساعت به آن زمان می دهیم تا گوشت ولوبیا پخته بشه (البته وسط این زمان یک سری به آن می زنیم تا مطمئن بشویم آب آن تموم نشده واگه خواستیم آب اضافه کنیم .فقط باید آب جوش باشه )
بعد از مطمئن شدن از پخت لوبیا وگوشت نمک دیگ را اندازه می کنیم .(قبل از پخت لوبیا وگوشت نمک اضافه نمی کنیم چون گوشت سفت می شه ).سبزی تفت داده شده را هم با مواد قابلمه مخلوط می کنیم .ومی گذاریم حدود نیم ساعت دیگه بجوشه .
در این فاصله ازپیاز دوم ،پیاز داغ درست می کنیم وبرای عطر بیشتر کمی زردچوبه هم به آن می افزاییم .پیاز داغ و لیمو عمانی (بهتره با نوک چاقو روی لیمو عمانی ها را چند تا سوراخ ایجاد بکنیم )را هم به قابلمه اضافه می کنیم .
این دفعه حدود نیم ساعت می گذاریم تا با حرارت خیلی ملایم آرام بپزه و جا بیفته .در این مرحله خورش ،روغن می اندازه و دیگه نباید اب داشته باشه .نوش جان .
کشک وبادمجان دلمه کلم
مطبخ_آشپزي_رنگین - خوشمزه -تزیین -مطبخ رویا -آشپزخانهpersian cuisine , food &cook recipes
مطالب مشابه :
خورش قورمه سبزی
خورش قورمه سبزی - با هم بعد از مطمئن شدن از پخت لوبیا وگوشت نمک دیگ را شیرینی خشک
سبزی پلو
سبزی پلو را كه شسته ، خشك كرده و كاملا خرد كرده ايد ، داخل همان آبكش ، خوب با برنج مخلوط
قورمه سبزی
حتما سبزی قورمه را با مخلوطی از نیم ساعت آخر پخت ، سبزی قورمه سرخ از حالت خشک آن
قورمه سبزی - 1
قرمه سبزی در مناطق مختلف ایران با سبزی رو شسته و خشک تو پخت خورشت قورمه سبزی
خورشت قورمه سبزی (مامان پز)
خورشت قورمه سبزی با تره که اکنون خشک شده است درون ولی در آخر پخت، شعله را
برچسب :
پخت قورمه سبزی با سبزی خشک