کادایف گردویی

کادایف-12

 
اونهایی که با انواع دسر ها و باقلواهای ترکی آشنایی دارند کادیف رو خوب می شناسند.
نوعی رشته خیلی نازک و ترد که برای درست کردن انواع دسر و باقلوا و ... ازش استفاده می شه.


تنوع توش خیلی زیاده و قسمت بشه چند مدلش رو بهتون آموزش خواهم داد.
امروز با یه مدل ساده و آسون در خدمتتونم.
کادایف گردویی

 


مواد لازم:


رشته کادایف 100 گرم
شیر عسلی حدود نصف قوطی
گردو اسیاب شده 1پیمانه
کره 50 گرم
شکلات تخته ای به میزان لازم
آب نصف پیمانه


 اول از همه تصویر شیر عسلی و رشته کادایف رو برای دوستانی که سوال داشتند میگذارم:

باقلوا-کادایف

 
رشته هاتون رو خرد کنید و توی تابه با کره تفت بدید. مواظب باشید تا نسوزند.

 

کادایف-2

 
حالا بهش شیر عسلی و نصف پیمانه اب رو اضافه کنید وتا شیرینی به خوردشون بره و کمی هم نرم بشند.

کادایف-5

 

کادایف-6

 
حالا گردو رو بهش اضافه کنید و با چشیدن مزه اش رو تنظیم کنید.

 

کادایف7

 
یعنی اگه احساس کردید کم شیرینه شیر عسلی بیشتری بریزید.
میتونید برای نوع گردویی این باقلوا از دارچین استفاده کنید.
هل- زنجفیل از دیگر طعم دهنده هایی هستند که میتونید به دلخواه برای این باقلوا  استفاده کنید.
من خیلی کم دارچین زدم.


گردو هم میتونه نیم کوب باشه تا کمی زیر دندون بیاد.
این شیرینی میتونه بسته به ذائقه شما خیلی سفت و شکننده یا نرم باشه.
اگه از تردی و کرانچی بودن رشته ها خوشتون می یاد اب کمتری بریزید یا حذفش کنید.
اگه نرمتر دوست دارید تا 1 پیمانه آب هم میتونید بریزید.
البته باید بگذارید کمی بجوشه و آبش رو بکشه و رشته هاتون نرم بشند.
با نصف پیمانه اب و کمی جوشیدن رشته هامون نیمه نرم و نیمه ترد می شند.
پس به این نکته توجه داشته باشید.


اینم بگم که با این رشته ها میتونید خیلی خیلی دسر ها و باقلواهای خوبی درست کنید. با ترکیب انواع مغزها با اون و انواع شهد و عسل و خامه و کرمها.
به امید خدا با کرمش رو که خیلی ام لذیذ می شه رو در آینده نزدیک براتون آموزش خواهم داد.

خوب بریم ادامه کارمون.
مواد که توی تابه یکدست شدند یه قالب باقلوا یا اگه نداشتید یه ظرف لبه کوتاه رو با فویل ضخیم بپوشونید و با کره چربش کنید.


کادایف8

 

کادایف-4

 

کادایف-8

حالا موادتون رو توش پرس کنید و بگذارید توی یخچال. قبل از گذاشتن توی یخچال روش بطور سطحی خطوط برش رو بندازید


کادایف9

و بعد از دو سه ساعت از یخچال بیرون بیارید و برش بزنید . اگه مثل من عجله داشتید و خوب خودشو نگرفته بود با دست لبه هاشو کمی فرم بدید و توی یه سینی بچینید و بگذارید 15 دقیقه توی فریزر. و بعد تزیین کنید. البته اگه بهش زمان بدید خوش فرمتر برش می خوره.


کادایف-10

و یک قسمتش رو توی شکلات مذاب بزنید و روش کمی پودر نارگیل بپاشید.


کادایف-12

 

میتونید برشهای کوچکتری بزنیدو تمامش رو آغشته به شکلات کنید .

کادایف-13

 www.chefnegin.com

کادایف-14

با یک لیوان چای داغ تقدیم به همه دوستان خوب این خونه.


کادایف-11

 
شاد باشید
نوش جان
شف نگین

 


مطالب مشابه :


باقلوای کادایف

باقلوای کادایف است ولی در تردی و کیفیت باقلوا تاثیر با رشته ها پر میکنیم و




باقلوا رشته ای

باقلوا رشته من هم با کادایف هم با این رشته ها درست کردم. هر دو خوبه و خوشمزه.




كيك نان شيريني تر و خشك

ساده پذیرایی کیک با موس شکلاتی کادایف رشته اي




غذاهای ترکی

به دلیل اینکه اصلا از آشپزی سر رشته ای باقلوا و کادایف باقلوا و کادایف که با




چندی از آداب و رسوم گذشتگان در عید فطر

عید با شلیک توپ در روز موسوم به کادایف و نوعی کیک شربت باقلوا و راحت الحلقوم




کادایف گردویی

رشته کادایف اینم بگم که با این رشته ها مواد که توی تابه یکدست شدند یه قالب باقلوا یا




برچسب :