رشته پلو قيصي ( آذربايجان )

مواد لازم:

برنج: 2 پيمانه
رشته پلويي: 1 پيمانه
برگه زرد آلو: 100 گرم
قيصي: 100 گرم
کره: 100 گرم
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذا خوري
نمک، فلفل، زردچوبه: به ميزان لازم
پياز داغ: 2 قاشق غذا خوري
دارچين: 1 قاشق چاي خوري
شکر: 1 قاشق غذا خوري

طرز تهیه:

برنج را که از 3 ساعت قبل با نمک خيس کرده‏ ايد، در آب جوش بريزيد؛ در حد آبکش شدن که رسيد، رشته پلويي را اضافه کنيد. چند جوش که زد آن را آبکش نماييد. برگه زرد‏آلو و قيصي را حدود نيم ساعت در آب گرم خيس کنيد بعد آن را شسته و با کره داغ شده در ظرفي بريزيد. روي آن را پياز داغ، شکر، زردچوبه و فلفل بريزيد و کمي تفت دهيد. زعفران را نيز اضافه کنيد. کف قابلمه را از مواد ته ديگ مورد علاقه ‏تان قرار دهيد، کمي برنج آبکش شده روي آن بريزيد و سپس لابه‌لاي برنج از مواد آماده شده بريزيد و اجازه دهيد تا برنج دم بکشد. برنج را در ظرف مناسب ريخته روي آن را با برگه‏ هاي قيصي، کمي دارچين، خلال پسته و در صورت دلخواه، فيله مرغ سُرخ شده تزيين کنيد.

رشته پلو قيصي ( آذربايجان )

مطالب مشابه :

آش رشته

رشته پلو قيصي ( آذربايجان )

آموزش و دستور پخت 63 نوع غذای ایرانی

فهرست

غذا های طب سنتی(بخش اول)