ژله میوه ای دو رنگ


ژله میوه ای دو رنگ خاله خانم

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

تهیه کردن ژله به خودی خود کار بسیار ساده ایست و هر کسی به راحتی و بدون نیاز به تجربه و مهارت خاصی میتواند دسری به نام ژله را کنار غذاهای مختلف سرو کند . ولی با درنظر گرفتن چند نکته به ظاهر کوچک میتوانید انواع متفاوت و متنوعی از ژله را تهیه و استفاده کنید .

 

مواد لازم :

 

پودر ژله --------------- 2 بسته ( با طعم و رنگ متفاوت با هم )

پودر ژلاتین ------------ 2 قاشق چایخوری

شکر ------------------ 2 قاشق چایخوری 

میوه خرد شده -------  به مقدار دلخواه ( نوع میوه متناسب با ژله مورد نظر )

آب جوش -------------- 2 لیوان

آب سرد --------------- 2 لیوان

 

طرز تهیه :

 

توضیح: من از ژله موز و توت فرنگی استفاده کردم و دستور تهیه بر این مبنا توضیح داده میشود. شما میتوانید از هر نوع ژله و میوه دیگری با همین روش استفاده کنید .

 

قالب مورد نظر برای تهیه ژله را 10 دقیقه قبل از استفاده داخل فریزر بگذارید تا کاملا سرد شود.

½ از پودر ژلاتین و ½ از شکر را داخل یک لیوان آب جوش بریزید و کاملا هم بزنید. پودر ژله موزی را به مخلوط اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مایع شفافی حاصل شود.

بعد یک لیوان آب کاملا سرد به مواد اضافه کنید و دوباره مواد را با چنگال هم بزنید .

مایع حاصله را داخل قالب از پیش سرد شده بریزید و به مدت 20 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا ژله به صورت نیم بند در آید .

بعد از 20 دقیقه قالب را از فریزر خارج کنید و قطعات خرد شده موز را میان ژله قرار دهید . دقت کنید که قطعات خرد شده کاملا میان ژله قرار گیرند .

به مدت 20 دقیقه دیگر قالب را داخل فریزر قرار دهید .

 

بسته دوم ژله را نیز مطابق دستور فوق آماده کنید و اینبار بعد از انجام مرحله دوم یعنی چیدن میوه ها داخل ژله توت فرنگی، قالب را در یخچال بگذارید و به مدت 2 – 3 ساعت زمان دهید تا کل ژله کاملا ببندد.

 

وقتی ژله کاملا بست، برای اینکه راحت تر از قالب جدا شود، کف قالب را چند ثانیه داخل ظرف حاوی آب جوش قرار دهید ، کف ظرف مورد نظر برای سرو را کمی با آب معمولی ولرم مرطوب کنید، و بلافاصله ژله را داخل ظرف برگردانید .

 

نکته :

 

وقتی در ژله های معمولی از تکه های میوه استفاده میکنید، احتمال نبستن ژله زیاد میشود و یا مدت لازم برای سفت شدن ژله بسیار بالا میرود . با استفاده از مقدار ذکر شده پودر ژلاتین این مشکل کاملا حل میشود.

 

وقتی لایه دوم را میریزید کاملا از سفت شدن لایه اول مطمئن شود تا لایه ها با هم مخلوط نشوند .

 

مرطوب کردن کف ظرف سرو به این دلیل است که اگر بعد از برگرداندن ژله داخل ظرف، ژله دقیقا در مرکز ظرف قرار نگرفته بود، بتوانید با تکان دادن ظرف، ژله را به راحتی حرکت دهید .

 

بهتر است برای زیبا تر شدن ظاهر کار در صورت امکان، میوه های مصرفی را با قالب های ریز شیرینی، قالب بزنید .

 

اگر میوه مورد نظر را به صورت تازه در دسترس ندارید، میتوانید از مربا، کنسرو و یا کمپوت میوه مورد نظر استفاده کنید .

 

ژله را حداکثر 10 دقیقه قبل از سرو از قالب خارج کنید تا در اثر حرارت محیط آب نشود .

بهترین نوع قالب برای تهیه انواع کیک و دسرهایی که بعد از آماده شدن باید به روش برگرداندن از قالب جدا شوند، قالب های سیلیکونی هستند که هم قابلیت قرار گرفتن در فر و هم فریزر را دارند؛ و بعد هم قالب های تفلون؛ که هر دو نوع در شکل ها و سایز های متنوع در تمام فروشگاه های ملزومات شیرینی پزی به راحتی در دسترس هستند.

 

ژلاتین در دو نوع پودری و ورقه ای در بازار موجود است که هرکدام کارآیی خاص خودشان را دارند. ولی ژلاتین پودری در اکثر مواقع قابلیت جایگزینی با ورق ژلاتین را داراست و همچنین استفاده از آن راحت تر است. پیشنهاد میکنم اگر قصد تهیه ژلاتین را دارید نوع پودری آن را تهیه کنید که در بسته بندی هایی با گراماژ مختلف در بازار موجود است .

 

اگر از قبل ورق ژلاتین در منزل دارید و قصد تهیه مجدد ندارید طبق اندازه های زیر عمل کنید :

 

1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین معادل یک ورق ژلاتین است .

( 1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین = 3 گرم )

(1 ورق ژلاتین = 3 گرم )

 

 


مطالب مشابه :


یك ترازو میوه

به عنوان مثال در موضوع پذیرایی مهمانان با میوه های فصل، روش معمول انتخاب ظرفی مناسب و زیبا و چیدن میوه ها در داخل ظرف آن هم با توجه به سلیقه و ذوق فرد است. حال اگر




سفره اي براي مهماني

هر چيز مهم در مورد رفتار توي يك مهموني ، خوردن غذا و چيدن ميز يا سفره . ... سفره يا يك ظرف ميوه همرنگ بذاريد اگر ظرف چند طبقه داريد چيدن شيريني يا ميوه هاي رنگي توش




ژله میوه ای دو رنگ

7 سپتامبر 2008 ... مطبخ خاله خانم - ژله میوه ای دو رنگ - به نظر خاله خانم پختن غذا از خوردن غذا لذت ... بعد از انجام مرحله دوم یعنی چیدن میوه ها داخل ژله توت فرنگی، قالب را در یخچال ... مرطوب کردن کف ظرف سرو به این دلیل است که اگر بعد از برگرداندن ژله داخل




انواع ژله

14 ژوئن 2012 ... مانند ژله ساده ژله را آماده میکنیم آبلیمو را به آن اضافه کرده و در ۲ ظرف قرار ... دیگر ژله را بطریق فوق حل می کنیم و با یک پیمانه و نیم میوه خرد کرده مخلوط می ... كمي ژله آناناس را با كمك ملاقه روي قسمتي كه آناناس ها را چيده ايد ريخته و در




دکوراسیون صحیح اتاق غذاخوری طبق اصول فنگ شویی

21 نوامبر 2007 ... در شکل زیر اتاقی را مشاهده می کنید که چیدمان نامناسبی دارد: ... روی دیوار ها می توانیم از تصاویر گیاهان و سبد میوه و یا عکس غذاهای خوش مزه که اشتها را




آداب معاشرت در میز غذا و نحوه چیدمان میز غذا

و همچنين غذا از سمت چپ افراد سرو شده و ظروف غذا از سمت راست ميهمانان جمع آوري ..... 22 - برای چیدن میز نهار احتیاج به شمعدان نیست و به جای گلدان می توانید یک ظرف میوه




**بالاخره دفاع ارشدم تموم شد**

از اونجا با همسری رفتیم یه سری ظرف یه بار مصرف واسه پذیرایی گرفتیم. من اومدم خونه و ... مامان میوه ها رو شست و آجی چید تو ظرف و همه چی رو آماده کردیم. با همسری برنامه




سینی های پذیرایی با میوه

مزه - سینی های پذیرایی با میوه - مزه های خوش مزه! ... استفاده از برگ آناناس وسط ظرف هم سینی رو زیباتر میکنه. ... میشه ورقه های میوه ها رو به صورت طبقه طبقه روی هم چید.




برداشت میوه های سردسیری

8- باغدار باید نسبت به تهیه سبد ، جعبه ، سطل ، کیسه های میوه چینی مناسب با نوع ... روش صحیح چیدن میوه بدین ترتیب است که یک طرف قسمت دم میوه را بالا آورده و




چگونه از مهمان در ایام نوروز پذیرایی کنیم؟

3 آوريل 2014 ... به جای قرار دادن میوه در ظرف میوه خوری می توان میوه ها را پوست گرفته و خورد شده و ... بهتر است از چیدن ظروف متعدد بر روی عسلی ها و میز پذیرایی مهمان




برچسب :