طرز تهیه قیمه نثار
قیمه نثار نام غذاییست که شاید هیچ اشتراکی با خورش قیمه نداشته باشد جز تشابه اسم، این قیمه بدون لپه پخته می شود و ترکیبی است از گوشت، خلال پسته، خلال بادوم و زرشک، در قزوين ادويه اي موجود هست به نام ادويه نثار كه اگر بتوانيد نوع مرغوب آن را پيدا كنيد، غذاي شما بي نهايت خوش عطر مي شود. اين غذا جزو غذاهاي تشريفاتي و مجلسی شهر قزوین محسوب میشود و در عروسي ها هم به عنوان شام عروسي همراه با سبزي خوردن سرو می شود. قیمه نثار در گویش عامیانه به اشتباه قیمه نساء خوانده می شود.
حالا هر کی غذاهای سنتی دوس داره با طرز تهیه قیمه نثار با من همراه باشه :
مواد لازم:
گوشت 500 گرم
برنج 4 پیمانه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفرون دمکرده یک دوم استکان
پیاز متوسط 2 عدد
زرشک و خلال پوست پرتقال 50 گرم
خلال بادوم و پسته 150 گرم
پودر هل و گلاب 2 قاشق مرباخوری
نمک، فلفل،زردچوبه و دارچین به میزان لازم
مراحل تهیه :
1- گوشت را به صورت قیمه ای یا قورمه ای خرد کرده و همراه با پیاز ریز خرد شده در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم گذاشته تا آب پیاز به خورد گوشت بره، یکمی هم تفت میدیم
2- فلفل و زردچوبه رو اضافه کرده به مدت یک ربع مدام هم میزنیم، بعد رب رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم
3- آب رو اضافه کرده در قابلمه رو میزاریم تا گوشتها بپزه و خورشتمون جا بیفته
4- در اواخر پخت نمک رو اضافه میکنیم
5- وقتی گوشت کاملا پخته شد خلال پوست پرتقال( تلخیش باید گرفته بشه)، گلاب، هل، دارچین و زعفرون دمکرده رو اضافه میکنیم یکمی که جوشید از روحرارت برمیداریم
6- خلال پسته و بادوم رو از قبل خیس کنید
7- برنج رو آماده کنید
8- برای مواد رویه زرشک رو آماده میکنیم ( 1 قاشق غذاخوری کره + 1 قاشق غذاخوری روغن مایع و شکر رو به زرشک اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم) بعد اینکه آماده شد با خلال پسته و بادوم قاطیش میکنیم
9- کمی از برنج رو زعفرونی کرده و مخلوط رویه غذا رو بهش اضافه کرده مخلوط میکنیم
10- برای سرو دو سوم از برنج آماده شده رو در ظرف مورد نظر میکشیم و بعد مایه گوشت را روی سطح آن از کناره ها تا وسط میریزیم بعد یک کفگیر برنج ساده و در انتها مخلوط رویه رو اضافه میکنیم
مطالب مشابه :
سوپ مجلسی
سوپ مجلسی. مواد لازم طرز تهیه : طرز تهیه. غذاهای محبوب
طرز تهیه ته چین مرغ
طرز تهیه ته چین مرغ آموزش بهترین غذاهای ایرانی،آشپزی طرز تهیه حلوای مجلسی.
حلوای مجلسی
حلوای مجلسی. طرز مشاهده می فرمایید طرز تهیه انواع غذاها و طرز تهیه. غذاهای
طرز تهیه قیمه نثار
آموزش بهترین غذاهای طرز تهیه حلوای مجلسی. حالا هر کی غذاهای سنتی دوس داره با طرز تهیه
طرز تهیه حلوای مجلسی
طرز تهیه حلوای مجلسی طرز تهیه. غذاهای رژیمی آشپزی
طرز تهیه ته چین برنج زعفرانی و مرغ
طرز تهیه ته چین برنج زعفرانی و مرغ آموزش بهترین غذاهای ایرانی طرز تهیه حلوای مجلسی.
مرغ درسته مجلسی
دوستای نازنینم، سلام، امروز طرز تهیه مرغ درسته مجلسی رو می نویسم. من با استفاده از روش رویا
برچسب :
طرز تهیه غذاهای مجلسی