شکم پاره(بادمجون شکم پر)

مواد لازم:

بادمجان قلمی.....................4-5 عدد
پنیر پیتزا.........................200 گرم
رب گوجه فرنگی..............3 قاشق غذاخوری
روغن.نمک.فلفل.ادویه.زردچوبه
مایه گوشتی دلخواه

طرز تهیه:


بادمجونها رو راه راه پوست میگیرین اما کلاهکش باقی بمونه.بین دو تا راه مشکی رو یه شکاف تا نیمه های عمق بادمجون فرو کنین طولشم 5سانت باشه.یکی دوساعتی توی اب نمک میذاریم تا تلخیش گرفته بشه.بعد میشوریم و میذاریم تو ابکش تا اب اضافیش گرفته بشه .

حالا بادمجونها رو با کمی روغن سرخ میکنیم.شعله تون کم باشه و حدالمقدور درب تابه رو حین پخت بذارین تا هم سرخ بشن و طلایی هم نرم بشن.من از ماهیتابه های دو طرفه استفاده کردم.

یه مایه گوشتی نیاز دارین که من از مایه معروف به مایه ماکارونی به همراه فلفل دلمه و قارچ خورد شده و کمی جعفری استفاده کردم.

توی همون تابه،کمی روغن ریخته و رب رو با نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه توش تفت بدین.یکی دو لیوان اب بریزین و بزارین دو جوش بزنه کافیه.

سس رو توی ظرف مخصوص فر بریزین.توی شکاف بادمجونها رو از مایه گوشتی پر کنین و بچینید توی سس کنارهم.ظرف رو توی فر از قبل داغ شده به مدت تقریبی بیست دقیقه بزارین تا چند جوش بزنه و هم بادمجونها پخته بشن و هم میزانی از سس تبخیر بشه.

بعد در بیارین و روشون رو پنیر پیتزا بریزین و دوباره بزارین تو فر تا زمانی که پنیر اب بشه و روشون طلایی.

بادمجونهای خوشمزه ما اماده ن.نوش جان


مطالب مشابه :


ژله خرده شیشه

كارگاه آشپز سازي. ترلان آشپز هنرمند(الي بانو و مريم بانو) آشپزي مريم و




میت لوف مافن

كارگاه آشپز سازي. ترلان منبع:کارگاه آشپز سازی . برچسب‌ها: غذاهای اونور




کاپ کیک خرما به شکل هندوانه

كارگاه آشپز سازي. ترلان آشپز هنرمند(الي بانو و مريم بانو) آشپزي مريم و




جوجه کباب تابه ای

كارگاه آشپز سازي. ترلان آشپز هنرمند(الي بانو و مريم بانو) آشپزي مريم و




کباب لا پلو

كارگاه آشپز سازي. ترلان آشپز هنرمند(الي بانو و مريم بانو) آشپزي مريم و




شکم پاره(بادمجون شکم پر)

مطبخکده سارینا - شکم پاره(بادمجون شکم پر) - با آشپزی می توان شاهکارها خلق نمود - مطبخکده سارینا




برچسب :