آش اماج (همدان )
آش اماج (همدان)
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
اماج 1 پیمانه
سبزی آش(تره، پیازچه) 500 گرم
پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
سیر 3 حبه
عدس 150 گرم
لوبیا چشم بلبلی 150 گرم
تخم مرغ 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان دلخواه
طرز تهیه:
* لوبیای چشم بلبلی را که از شب قبل خیس نمودهاید با ۱ لیتر آب و کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود.
* عدس را اضافه نمایید و بعد از آن که عدس کمی نرم شد پیاز داغ را که با زردچوبه تفت داده اید به همراه سبزی و سیر داغ اضافه نمایید.
* بعد از چند جوش ۲ پیمانه آب سرد ریخته و اماج را اضافه کنید مرتب هم بزنید تا اماج ها به هم نچسبند.
* بعد از ۱۰ دقیقه نمک و فلفل آش را اندازه کنید، تخم مرغ را بشکنید و کم کم اضافه نموده و هم بزنید تا پخته شود.
* سپس در ظرف کشیده، روی آن را با نعنا داغ تزیین کنید.
طرز تهیه اماج:
یک پیمانه آرد را با یک قاشق چای خوری نمک مخلوط نمایید و الک کنید.
به ۲ روش اماج تهیه می شود:
روش اول:
آرد را کف سینی بریزید و با دست تان که در کاسه ی آب فرو برده اید روی آرد بپاشید و کف دست را روی آرد حرکت دهید.
حالا دست های تان را به هم بمالید و از خمیری که به دست تان چسبیده دانه های خمیری ریز و نامنظمی درست کنید به همین صورت ادامه دهید تا به اندازه یک لیوان اماج درست شود.
سپس اماج ها را کف سینی بریزید و داخل فر با در باز به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خشک شود.
روش دوم:
این روش ساده بدین صورت است که یک پیمانه آرد را با نمک ترکیب نموده در ظرفی بریزید و آب را کم کم اضافه نمایید تا زمانی که خمیر به دست تان نچسبد.
سپس خمیر را با رنده درشت رنده کنید و اماج هایی را که به این روش تهیه می شود با فاصله رنده کنید.
سینی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید و یا در مقابل آفتاب قرار دهید تا نیم خشک شود و در آش بریزید.
انرژی کل: ۱۳۰۰ کیلو کالری
ماهنامه دنیای تغذیه
مطالب مشابه :
دژبر برقی راحتی و آسایش را برای شما به ارمغان می آورد ...
همدان کــار . همت از شما کار از ما . اداره هواشناسی همدان اداره ارشاد اسلامی
مدارس متوسطه همدان
همدان کــار . همت از شما کار از ما . خیابان بوعلی- پشت اداره کل دادگستری- کوچه شهید
استخدام پتروشیمی پلیمرکرمانشاه
همدان کــار . در چهارچوب قانون کار و گواهی از اداره ثبت شرکت ها و مالکیت های
تلفن های ضروری شهر مان همدان
همدان کــار . حوادث و خرابی گاز 51 ۲۵۲۶۰۳۷-۹ امور مشترکین گاز 52 ۸۲۲۰۷۳۷-۹ اداره کل امور
آش اماج (همدان )
همدان کــار . همت از نوشته شده توسط معمار در جمعه سیزدهم اسفند 1389 ساعت 17:27 موضوع همدان
سفرنامه همدان
همدان کــار . همت از شما کار از ما . سفرنامه همدان . هلال احمر همدان اداره هواشناسی همدان
داروخانه های همدان
همدان کــار . همت از شما کار از ما . داروخانه های همدان هلال احمر همدان اداره هواشناسی همدان
راهنمای خرید فرش دستباف
همدان کــار . همت از شما کار از ما . راهنمای خرید فرش هلال احمر همدان اداره هواشناسی همدان
چه جوری به همدان برویم؟
همدان کــار . همت از شما کار از ما . چه جوری به همدان هلال احمر همدان اداره هواشناسی همدان
برچسب :
اداره کار همدان