لازانیا

لازانیا lazania.jpg من کف قالب رو که گاهی تو پیرکس یا قالب کمربندی درس میکنم رو چرب میکنم ورقایه لازانیا رو کفش میچینم روش پنیر میپاشم بعد موادلازانیا رو میریزم ودر اخر سس فیدو قارچ وهمینطور طبقه ای تا 3تا طبقه انجام میدم اخرین طبقه که ورقایه لازانیارو روش گذاشتم پنیر میپاشم کم وردش سس سفید کمی دوباره پنیر وقارچ میچینم خیلی عالی میشه رویه لازانیا رو هم در پوش نمی زارم تو هر ظرفی درس کنم بی در میزارم طبقه وسط میزارم حرارت 165 تا175 رو انتخاب میکنم وقتی رو یه لازانیا طلایی شد از فر در میارم کمی که داغیش رفت سرو میکنم واقعا عالی میشه مااااااااااااااااامو میوووووووووو ههههههههههههههههه به قول یارو گفتنی

لازانیا

 

مواد مورد نیاز برای سرو 4 نفره:

1-ورق لازانیا 12تا

2-گوشت گوساله چرخ کرده 400 گرم

3-قارچ 400 گرم

4-سس سفید (یک قاشق غذا خوری آرد، دو قاشق کره، یک لیتر شیر)

5-پنیر پیتزا رنده شده (ترجیحا موزارلا)

6-پیاز یک عدد بزرگ (رنده شده)

7-فلفل دلمه ای (یک عدد کوچک)

8-آبغوره، رب گوجه فرنگی، ادویه و نمک به مقدار لازم

 


طرز تهیه:

برای درست کردن سس گوشت، پیاز رو کمی تو کره سرخ کنید. بهش گوشت گوساله ی چرخ کرده رو اضافه کنید. اضافه کردن زردچوبه کاملا اختیاریه. رب گوجه فرنگی رو انقدری اضافه کنید تا کاملا گوشت قرمز بشه. فلفل دلمه ای رو ریز کنید و اضافه کنید و بذارید گوشت 30 دقیقه بپزه. البته اگه از قیافه ی فلفل دلمه ای پخته شده خوشتون نمی آد می تونین فلفل رو به تیکه های بزرگ تقسیم کنید و بعد پختن گوشت، اونها رو دور بریزید.

قارچ ها رو به شکل زیر خورد کنید و یک کمی از قارچهایی که خوشگلترند رو برای تزئین روی لازانیا جدا کنید.

بعد 30 دقیقه قارچها رو اضافه کنید و بعد ده دقیقه آبغوره و نمک و ادویه رو اضافه کنید. پیشنهاد من برای ادویه کاری است. اگه خیلی تند نیست ادویه تون می تونین از فلفل سیاه هم استفاده کنید. در آخر هم بذارید تا سس گوشت غلیظ بشه و آب نداشته باشه.

ورقهای لازانیا رو تو آب جوش بریزید و همونطوری که روی بسته توضیح داده شده، بسته به برندش، اونها رو بجوشونید. یک کم هم نمک به آب اضافه کنید.

سس سفید قبلا تو همین بلاگ توضیح داده شده. دقت کنید که سس سفیدی که برای لازانیا استفاده می کنید رو وقت بیشتری براش بذارید. یک قاشق آرد رو توی دو قاشق کره سرخ کنید و وقتی که طلایی شد دو لیوان شیر اضافه کنید. به تدریج بجوشونید و بعد غلیظ شدن دو لیوان شیر دیگه اضافه کنید. حداقل 30 دقیقه سس سفید رو بجوشونید.

در واقع روش درست کردن لازانیا خیلی ساده است و تنها چیزی که ممکنه در طعمش فرقی ایجاد کنه روش تهیه ی سس گوشت و سس سفیده. می تونید سس سفید رو با شیر کمتری درست کنید و به جاش توی سس گوشت یک مقدار خامه اضافه کنید اما من روش اول رو ترجیح می دم.

کف ظرف رو با مقدار خیلی کم کره چرب کنید و به ترتیب یک ورقه لازانیا، سس گوشت و سس سفید بریزید. هر چی سس سفیدتون غلیظتر باشه، بهتر لایه ها به هم می چسبن.لایه ها رو تا بالای ظرف بچینید. روی روقه ی آخر سس گوشت بریزید و یک لایه پنیز اضافه کنید. بهترین پنیر برای لازانیا پنیز موزارلاست. روش رو هم می تونین تزئین کنید. البته عموما پنیر رو طوری می ریزند که گوشت از زیر پیدا باشه و یک طرحی هم بهش می دن. اما من حوصله ی این کارها رو نداشتم و همینطوری ریختم. می تونین پنیر رو با نظم در یک نقاط خاصی بریزید و وقتی هم که برش می زنید این قلنبه های پنیر وسط هر برش بیفته و روش رو با کچاب تزئین کنید. بهترینها برای تزئین لازانیا قارچ و فلفل دلمه ای سبز و قرمز و زیتونه.به مدت 30 دقیقه تو فر با دمای 180 تا 200 درجه سانتی گراد (یا 4 درجه ی گاز-350 تا 400 فارنهایت) بگذارید. لازانیا آماده است. می تونین 5 دقیقه هم بدون فویل توی فر بذارین تا قارچ و فلفل دلمه ای هایی که برای تزئین استفاده کردین یک کمی برشته بشن.

3.JPG


4.JPG

5.JPG

نکته ......... کم لابه لایه مواد وطبقه ها از  سس سفید استفاده میکنم   در اخر کار رویه کل سطح لازانیارو با سس سفید میپوشانم

طرز تهیه سس سفید

سس سفید مواد لازم : ۱- آرد ۴ قاشق سوپخوری سرخالی ۲

- کره ۷۵ گرم

۳- شیر ۲ پبمانه 

طرز تهیه: ارد را در ظرفی میریزیم وشیر را کم کم روی ارد میریزیم تا ارد در شیر حل شود بعد شیر را روی اتش میگذاریم  و مرتب بهم می زنیم تا شیر بجوش بیاید…

و غلیظ شود انگاه کره را داخل سس می زنیم و بعد از یکی دو جوش سس را از روی اتش بر میداریم.


مطالب مشابه :


آبغوره گیری

غوره ميوه نارس انگور است كه طعم ترشي دارد و براي درست كردن نرم کردن لثه روش دیگر




دستور پخت 3 نوع لازانیا

برای درست کردن سس گوشت ده دقیقه آبغوره و نمک و روش درست کردن لازانیا خیلی




ترشی نازخاتون

یه ترشی فوری فوتی شمالی که من یه چیزای محوی از اینکه مامانی عزیزم درست آبغوره. نمک و




بهترین روش برای کوچک کردن شکم

بهترین روش برای کوچک کردن آبغوره و پوره هایی که از سیب زمینی درست می شود باید کاملاً




لازانیا

بعد 30 دقیقه قارچها رو اضافه کنید و بعد ده دقیقه آبغوره و در واقع روش درست کردن لازانیا




خورش بادمجان مجلسی

گوشت ها را نیز در وسط تابه قرار دهید و یک استکان آبغوره را هنگام خرد کردن گوشت بهتر است




تمیز کردن و نگهداری صحیح مواد غذایی

براي درست کردن سس سالاد از هر دو نوع روغن زيتون مي غوره و آبغوره به اين روش غوره غوره مي




تمیز کردن و نگهداری از انواع مواد غذایی!

برای درست کردن سس سالاد از هر دو نوع روغن زیتون می غوره و آبغوره به این روش غوره غوره می




راهکارهایی برای تهیه کردن غذای سالم تر

در این مقاله سعی کرده‌ایم تا روش درست کنید. اگر درست کردن آبغوره ، سرکه و یا




برچسب :