3) انگور ( grape )

انگور ( grape )

* حضرت امام محمدباقر (ع) : " چهار میوه، از میوه های بهشتی هستند ؛ انگور، رطب ( خرمای تازه ) ، انار و سیب. " ( بحارالانوار / ج14 / باب اطعمه و اشربه )

" از میان میوه های خوشمزه * شاه ؛ انگور است و سلطان ؛ خربزه. "

انگور ( grape ) ؛ میوه ای بهشتی ، بسيار مفيد ، بسیار لذیذ ، گوشتدار و شیرین به صورت خوشه ای و شامل چندین حبه مجتمع در قالب چند بخش و دسته است که دارای انواع گوناگون در رنگ های متنوع می باشد.

میوه انگور در حالت کلی به 2 گروه " دانه دار " ( " کشمشي " ) و " بی دانه " ، در رنگ های زرد ، قرمز ، ارغوانی ، سیاه و تقریبا سبز تقسیم می شود که هر گروه نیز شامل چندین نوع ( انگور عسگری ، یاقوتی ، سیاه ، فخری ، کشمشی ، شیراز ، سفید ، ریش بابا ، مویز ، زینفندل ، مرلو و ... ) است.
انگور " بی دانه " و " کشمشی " ، از لحاظ شیرینی ، بهترین نوع انگور است ، اما انواع " دانه دار " این میوه مفید و مغذی ، به دلیل درشتی ، دارای شکل بسیار زیبایی است.

انگور از مهمترين ميوه هاي جهان است که از زمان های بسيار قديم گذشته ( حتي قبل از پيدايش غلات ) ، مورد استفاده های مختلف بشر قرار گرفته ؛ انگور به صورت وحشي و به مقدار فراوان در جنگل ها وجود داشته و انسانهاي نخستين از برگ و ميوه آن بهره مي جستند.

انگور؛ بومی قاره آسیا در مجاورت دریای خزر بوده که به آمریکای شمالی و اروپا هم منتقل شده است.
درخت انگور ( با نام علمی " Vitis vinifera " ) ، يکي از انواع گياهان دو لپه اي است که ؛ " مو " ، " تاک " یا " رز " هم نامیده می شود و كليه قسمت های آن ( برگ ، شکوفه ، چوب ، میوه نارس و میوه رسیده ) دارای مصارف گوناگون غذایی و دارویی می باشد.

مو ؛ درختچه ای مقاوم ، زیبا و بالارونده ، با حالت بوته ای و ساقه های گره دار و پیچک دار به رنگ زرد مایل به قهوای ( که ساقه های قدیمی و چندساله دارای پوست ریش ریش هستند. ) و برگهای متناوب درشت ، پهن ، کنگره دار و پنج لوب دندانه دار ترش مزه ، به رنگ سبز تيره است که از ديوار و درختان مجاور خود بالا مي رود.
شکوفه های بهاری درخت انگور ؛ کوچك و مجتمع بوده و به صورت خوشه ، ظاهر مي شود که بسیار کم دوام و دارای بوی مطبوعی است.
ميوه درخت انگور که در فصل تابستان و پاییز ، می رسد ، گوشتدار و شيرين است.
میوه نارس انگور هم که رنگ سبز و مزه ترش دارد، غوره نام دارد.

بوته مو را می توان ؛ روی زمین یا در حال تکیه بر چیزی ، بالا تر از خاک و زمین ( یا به اصطلاح ؛ داربست یا دارمو ) قرار داد.
درختچه جوان مو ، پس از سه یا چهار سال بار آورده و در ده سالگی ، دارای بار کامل می شود. یک درختچه کامل مو ، می تواند بیش از دویست کیلوگرم میوه انگور بدهد.
درختچه مو ، در مناطق با دمای تا حداکثر ۴۰ درجه سانتیگراد و حداقل ؛ ۱۵ درجه زیر صفر ، رشد بهتر و مناسبتری دارد.
انگور یاقوتی ؛ زودرس ترین و پیش رسترین رقم انگور در کشور ایران است.
براساس کتاب رستم التواریخ ؛ انواع انگور در ایران ( در زمان کریم خان زند ) عبارت بودند از : " شاهانی، یاقوتی، خلیلی، عسکری، ریش‌بابا، انگور کشمش، فخری، انگور شصت عروسان سیاه، الغی سیاه، مثقالی، رازقی، شیرازی، نباتی و مادربچه ".
دلمه برگه تازه و جوان درخت مو ( با طعم ترش مزه ) از غذاهای محبوب ایرانیان است.

* خواص انگور :
-          انگور ، سرشار از ویتامین های A ، B و C و همچنین دارای كلسیم ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، قند ، آلبومین ، تانن ، مواد رزینی ، تارتارات پتاسیم و چند نوع اسیدآلی است.
-          انگور ( طبق طب قديم ايران ) گرم و تر ، پوست آن ؛ سرد و خشك و هسته آن ؛ سرد و خشك و غوره انگور هم سرد و قابض است.
-          انگور ؛ بسيار مقوي ، مغذي و دارای خواص فراوان است.
-          خاصيت قليايي دارد و باعث قليايي شدن خون مي شود.
-          خون را تصفيه مي كند.
-          يکي از ميوه هاي ضد سرطان است.
-          خواص ضد عفوني کنندگي دارد.
-          اخلاط بدن را متعادل مي كند.
-          براي تقويت و طراوت پوست و روشن كردن رنگ پوست مفيد است.
-          بدن را از سايد اوريك ، سنگ هاي صفراوي و مسموميت هاي مزمن ( مسموميت از سرب يا جيوه ) پاك می کند.
-          در درمان نقرس بسيار مفيد است.
-          در لاغری و کاهش وزن مؤثر است.
-          در درمان سل ريوي و سياه سرفه موثر است.
-          سينه و ريه را صاف و تميز مي كند.
-          برطرف كننده يبوست است.
-          براي درمان ورم معده و روده مفيد است.
-          در درمان اسهال خوني مؤثر است.
-          هسته انگور ؛ ترشح ادرار و اسپرم را كم مي كند.
-          هسته انگور ؛ قابض است و اسهال را برطرف مي كند.
-          گرد هسته انگور براي درمان مسلولين مفید است.
-          روغن هسته انگور گرم كننده بدن و ضد يبوست است.
-          خاکستر پوست انگور براي درمان اكثر زخم ها مفید است.
-          برگ مو براي خونريزي ها مفيد است.
-          برگ مو قابض است.
-          دم كرده برگهاي جوان مو ، اسهال خوني را برطرف مي كند.
-          برگ مو استفراغ را برطرف مي كند.
-          برگ مو در رفع نقرس و زردي موثر است.
-          برگ مو در رفع اختلالات گردش خون ( دوره بلوغ و يائسگي ) موثر است.
-          دم كرده برگ مو براي شستشوي چشم و رفع ورم ملتحمه استفاده می شود.
-          دم كرده برگ مو براي رفع واريس مفيد است.
-          .... .

********
گردآوری مطالب : سید احمد احمدی شیخ شبانی
دی ماه ۱۳۸۸

3) انگور ( grape )

مطالب مشابه :

نقش انگور یاقوتی در کنترل فشار خون و کلسترول بالا

انگور یاقوتی

انگور

نوبرانه انگور ياقوتي قصرشيرين به بازار آمد

برداشت انگور یاقوتی در میناب

انگور یا مو با نام علمی Vitis

انگور

برداشت انگور یاقوتی در ایرانشهر

3) انگور ( grape )