شارلوت ماکارونی
سلام دوستان بعد از مدت ها(که این درس ها دست از سر کچل ما برداشتن) می خوام قسمت آشپزی را شروع کنم.امروز غذای بسیار خوش مزه ای را معرفی می کنم که بسیار انرژی زا است امیدوارم لذتشو ببرین. نظر یادتون نره ها...
مواد لازم:
کدو خورشی متوسط: ۲عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب لیمو ترش تازه: ۲قاشق غذا خوری
ژامبون گوشت یا مرغ: ۳ورقه نگینی خرد شده
روغن زیتون یا کره: یک قاشق غذا خوری
ماکارونی رشته ای کلفت: ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای رنگی: یک چهارم از هر رنگ به دلخواه
پودر ژلاتین: یک و نیم قاشق غذا خوری
آب سرد: ۴قاشق غذا خوری برای ژلاتین
پنیر خامه ای: ۲۵۰ گرم
ماست خامه ای: ۱پیمانه
طرز تهیه:
کدو ها را به صورت نگینی خرد کرده سپس در مایه نمک فلفل و آب لیمو ترش تازه به مدت یک الی ۲ساعت بخوابانید تا مزه دار شود. سپس آن ها را بخار پز کرده و روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه بریزید و بگذارید حداقل ۳۰ دقیقه یا در صورت لزوم بیشتر بماند تا کاملا آب آن برود و اصلا آب نداشته باشد . ژامبون نگینی خرد شده را با کره و روغن زیتون تفت دهید تا کاملا حالت برشته و ترد پیدا کند.
سپس آن ها را هم روی دستمال مخصوص به مدت ۳۰ دقیقه بریزید تا هم کاملا خنک شود و هم روغن اضافی آن گرفته شود. ماکارونی را در آب جوش بدون نمک به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید تا کاملا نرم شود سپس آن را آبکش کرده کمی آب ولرم روی آن بگیرید و بگذارید تا آب آن کاملا برود. کاسه گرد مناسبی را انتخاب کرده سطح آن را با مفدار بسیار کمی روغن زیتون چرب کنید. یک رشته از ماکارونی را برداشته روی میز کار قرار دهید و از یک طرف آن را دور خودش بپیچید. روی آن را فشار دهید تا جلوی حرکت آن را بگیرید. سپس از قسمت مرکز ته قالب یا کاسه ماکارونی پیچیده را بچینید تا کاسه پر شود. مرکز ماکارونی های پیچیده شده را بابرش های نگینی فلفل دلمه ای رنگی به دلخواه تزیین کنید.
پودر ژلاتین را روی ۴قاشق آب سرد بپاشید و روی بخار آب (روش بن ماری) قرار دهید تا ژلاتین حل شود.
پنیر خامه ای - ماست خامه ای - نمک و فلفل را با همزن برقی به مدت ۲دقیقه بزنید تا کاملا صاف شود سپس محلول ژلاتین را که باید کمی خنک شده باشد به آن اضافه و با دور کند همزن برقی بزنید تا به صورت یکنواخت درآید سپس این مایه را با کدو و ژامبون فوق مخلوط کرده و مایه آماده شده را در کاسه روی ماکارونی های پیچیده شده بریزید سپس کاسه را در یخچال برای ۴ساعت قرار دهید تا ببندد. پس از بستن به روی ظرف زیبایی برگردانید و با سبزیجات مورد نظر تزیین و سرو کنید. نوش جان...
نکته:
۱- این دستور ۱۹۰ گرم کربوهیدرات - ۷۰ گرم پروتئین - ۱۱۰ گرم چربی - و ۲۰۳۰ کیلو کالری انرژی دارد.
۲- می توانید در این شارلوت از سبزیجات خرد شده مانند: ریحان و جعفری... استفاده کنید. از فیله ی گوجه فرنگی کاملا بدون آب هم می توان در این دستور استفاده کرد.
۳- ماکارونی باید مرغوب باشد که تحمل جوشیدن بدون نمک را داشته و له نشود زیرا انعطاف ماکارونی برای انجام کار بسیار مهم است.
مطالب مشابه :
ماکارونی با کالباس و گوجه‌فرنگی تازه
- ماکارونی رشته‌ای؛ ۳۵۰ سپس غذای خود را با ریحان خرد شده و چند تکه پنیر تزیین کنید.
تزیین آش رشته
تزیین آش رشته اولین نکته ای که باید بگم اینه که واسه معرکه کردن مزه آشتون از ماکارونی;
شارلوت ماکارونی
ماکارونی رشته ای شده را بابرش های نگینی فلفل دلمه ای رنگی به دلخواه تزیین
چند روش استفاده از وسایل معمولی آشپزخانه برای تزیین و زیباسازی منزل
شمع های رشته ای از ماکارونی استوانه ای شکل ماموریت این گروه طراحی، خرید و تزیین
ماکارونی قالبی
کسی میونه خوبی با ته چین نداره مشکلی برای خوردن نداشته باشه .در تزیین ماکارونی : ای که
تزیین خیار سبز
این هم تزیین خیار سبز دور سالاد که یکی از آنها وسیله ای در تصویر زیر رشته پلو ) ( ۹۳/۰۱
آشپزي
سپس مایه ماکارونی را رشته های تزئین دسر خامه ای,دسر شکلاتی,عکس تزیین کیک با
برچسب :
تزیین ماکارونی رشته ای