دستور تهیه حلوای مجلسی

معرفی:

این نوع دسر از زمان های گذشته در ایران بیشتر برای مراسم عزاداری و نیز ایام سوگواری مورد استفاده قرار می گرفته است.

مواد لازم:

آرد سنگک: یک کیلو (شش پیمانه)

روغن‌نباتی: دو پیمانه

روغن‌مایع: نصف پیمانه

کره: 100گرم

حلوا شکری: 100گرم

پودر گل‌سرخ: یک قاشق چایخوری

زنجبیل و فلفل‌سیاه: از هر کدام نصف قاشق چایخوری

نمک: یک قاشق چایخوری

هل، دارچین و زیره سائیده: یک قاشق چایخوری

پودر نارگیل و کنجد: به میزان لازم

مواد لازم برای شربت حلوا:

شکر: چهار پیمانه

آب: دو پیمانه

گلاب: نصف پیمانه

زعفران: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

1)ابتدا روغن نباتی را در ظرفی ریخته و حرارت می‌دهیم تا آب شود و روغن مایع را نیز به آن اضافه می‌کنیم.

2)آرد الک شده و نمک را که جداگانه مخلوط کرده ایم به آن اضافه و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آرد تفت داده و به رنگ شکلاتی روشن درآید.

3)حلواشکری را رنده نموده و به آن می‌افزاییم. کنجد، پودرنارگیل و کره را نیز اضافه کرده و حرارت را ملایم‌تر می‌کنیم تا پودر نارگیل و کنجد نسوزد.

4)پس از 5 دقیقه سایر ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل، زیره، گل‌سرخ و فلفل‌سیاه) را اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم.

5)در انتها شربت مربوط را به آن افزوده و هم می‌زنیم و روی حرارت هم می زنیم تا حلوا آماده گردد.