آش رشته

آش رشته 034_1.jpg

یه آش رشته خوشمزه و جا افتاده تقدیم همه شما دوستای عزیزم تو این روزهای ماه رمضون ... سر افطار ما رو هم یادی کنین


مواد لازم:

نخود و لوبیا سفید: مجموعا 1 پ

لوبیا چیتی و قرمز: مجموعا نصف پ

عدس: نصف پ1

زیره: 1 ق

سبزی آش: 300 گرم (نیم کیلو پاک نکرده)

قلم گوساله: اختیاری

رشته آش: نصف بسته

نمک، فلفل، زردچوبه

کشک

زعفران حل شده

پیاز: 3 عدد

سیز: 1 بته ( کم وزیادش بسته به میلتون)

نعناع خشک: 3، 4 ق غ


طرز پخت:

اول از همه بگم من آش رشته پر حبوبات دوست دارم...شما می تونی مقدارش رو کم کنین.حبوبات رو بجز عدس از شب قیل جداگانه خیس کنین و چند بار آبش رو عوض کنین. عدس رو همون روز خیس کنین...

پیازها رو خلال کرده و با زرچوبه طلایی کنین.. سیر خرد شده رو هم جداگانه طلایی کنین... 4 قاشق نعناع خشک رو توی روغن بریزین و کمی تفت بدین... اگه دوست دارین کمی گوشت چرخکرده رو با یه پیاز کوچک رنده شده و نمک و فلفل خوب مخلوط کنین و قلقلی های ریز درست کنین و کمی تفت بدین و کنار بذارین

هرکدوم از حبوبات رو جداگانه با 1 ق از پیاز داغ بپزین ( زمان پخت حبوبات با هم متفاوته و پختشون با هم باعث میشه یکی (نخود) نپزه و یکی (لوبیا و عدس) له بشه)... اگه دارین قلم گوساله هم میتونین توش بندازین.. آش رو خوش طعم و لعابدار میکنه... (الزامی به این آیتم نیست...من یکی از قبل توی فریزر داشتم و استفاده کردم)

020.JPG

وقتی حبوبات پخت ( له نشه) همه رو با هم توی یه دیگ جادار (من از دیگ مسی استفاده میکنم) بریزین، قلم رو خارج کنین و سبزی های خرد شده رو اضافه کنین. نمک، فلفل، زرچوبه یادتون نره...من زیره هم می ریزم..چون هم عطرش رو دوست دارم هم نفخ حبوبات رو می گیره.

021.JPG

سبزی که پخت و تغییر رنگ داد رشته ها رو خرد کنین و بریزین توی آش ( اگه آب آشتون زیاد بود قبل از ریختن رشته ها، 2 قاشق آرد رو در کمی آب سرد حل کنین و بریزین توی آش و مرتب هم بزنین تا گلوله نشه...دو تا جوش که زد رشته رو بریزین.... من معمولا آب رو مرحله به مرحله و درصورت لزوم می ریزم که در نهایت آب زیادی نداشته باشه که احتیاج به آرد داشته باشه...توضیح اینکه من آش رقیق اصلا دوست ندارم!)

025.JPG

رشته ها که پختن 1 قاشق از سیر داغ و نعناع داغ رو توی آش بریزین و هم بزنین .آش که  جا افتاد، آماده ست..غلظت آش دلخواهه...گفتم من رقیق دوست ندارم... این رو هم درنظر بگیرین که آش از روی حرارت که برداشته بشه و توی ظرف بکشین کمی غلیظ میشه... پس دقت کنین که نه آبکی و نه خیلی غلیظ نشه... اگه غلیظ بود کمی آب جوش اضافه کنین

032.JPG

کشک رو با کمی آب بجوشونین و روی آش رو باهاش تزئین کنین، از پیازداغ، سیر داغ، نعناع داغ، زعفران حل شده و کوفته ریزه ها هم میتونین واسه تزئین استفاده کنین

033_1.jpg

038_1.jpg

نوش جون و التماس دعا


مطالب مشابه :


ويتامين D

(عرقیات گیاهی و خواص تامين d در روغن جگر ماهي خرما، مغز قلم گاو، گوسفند، گوساله و




سوپ ورمیشل با قلم گوساله

سوپ ورمیشل با قلم گوساله خواص باور مواد سوپ پخته شد روغن روی سوپ رو با ملاقه




ويتامين D

(عرقیات گیاهی و خواص تامين d در روغن جگر ماهي خرما، مغز قلم گاو، گوسفند، گوساله و




طرز تهیه سوپ اسپانیائی

یک عدد قلم گوساله. یک پیمانه خرد شده گشنیز. به اندازه کافی خواص روغن




آش شله قلمکار

قلم گوساله : ۲ عدد. فلفل سیاه ، نمک ، زردچوبه : به میزان لازم. روغن : خواص مواد و




مقوی و مغذی سازی غذای كودك

برای مقوی كردن می‌توان به غذای كودك آرد یا روغن قلم گوسفند یایك قلم گوساله را




افزایش 60 درصدی قیمت گوشت، روغن، چای، برنج و تخم مرغ+ جدول

افزایش 60 درصدی قیمت گوشت، روغن، چای، برنج و تخم مرغ+ جدول آشنایی با خواص زیتون




آش رشته

قلم گوساله: 4 قاشق نعناع خشک رو توی روغن بریزین و کمی تفت بدین خواص مواد و




برچسب :