تزیین کیک
مواد لازم :
کیک اسفنجی یا شیفون یا هر نوع کیکه دیگه ایی که دوست دارید مثل این کیک خونگی
خامه فرم گرفته
رنگ خوراکی در صورت تمایل
شکلات
چندی پیش یک شب من به آقای همسر خونه گفتم دلم کیک کاکائویی میخواد. ایشون گفتند :
- برم بخرم؟! 
+ نه کیک خونگی میخوام. 
- خوب چرا درست نمیکنی؟ 
+ بچه نمیزاره! 
ولی دلم میخواد.
- من درست کنم؟ 
- اوهومممممممممممممممم 
و این شد که آقای همسر تصمیم گرفتند کیک کاکائویی بپزن. با کدوم دستور؟ با همون دستورکیک خونگی که تو پست قبل گذاشتم با این تفاوت که 5 قاشق غذاخوری پر پودر کاکائو ریختند داخل آرد و 2 قاشق آرد رو حذف کردند . و با مخلوط آرد الک کرده و باقی مراحل عین کیک خونگی رو طی کردند و کیک پخته شد...
بعد از خنک شدن کیک من یهویی تصمیم گرفتم کیک رو تزیین کنم. و این شد که وارد بازی پیچیده ایی شدیم.
اول مقدار 50 گرم شکلات رو یا بن ماری یا با ماکروفر آب میکنیم. اگه برای آب کردن شکلات از کتری استفاده میکنیم حتما حواسمون هست که شکلات با آب تماس پیدا نکنه چون میسوزه!
یک کاغظ روغنی متناسب با طرحی که میخوایید روی کیک بیندازید میبرید. و طرحتون رو کمرنگ با مداد روش میکشید.هر طرحی میتونه باشه. من طرح لباس دخترمو برداشتم.
بعد کاغظ رو بر میگردونید تا مداد نخورید!
حالا اگه قیف دارید که خوبه ، اگه ندارید یا حال کثیف شدن قیف و شستن اونو ندارید میتونید با کمی کاغظ روغنی یک قیف کوچیک درست کنید. (بچه بودیم قیف آلبالو درست میکردیم یادتونه که؟!
) و شکلات آب شده رو توی قیف بریزید. بالای قیف رو به تو ببندید. طوری که شکلات بیرون نریزه از توش.
حالا طرحتونو دور گیری کنید. وسواس به خرج ندید. نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت ! دور گیری کنید. وای عجب هیجانی...... الان دیگه هیجان دستتون رو میلرزونه. بیشتر تمرکز کنید. خوب دور گیری که تموم شد ، طرحتونو بزارید توی یخچال تا کمی سفت بشه.
دو تا نکته : اگه جایی از طرح رو خراب کردید بزارید نیم بند بشه بعد با چاقو درستش کنید. مثلا ببرید و دوباره بکشید.
برای این که موقع کار کاغظ حرکت نکنه با یک تیکه چسب نواری کوچیک اونو روی یک سطحی فیکس کنید.
حالا نوبت خامه است. من همیشه خامه فرم گرفته تو فریزر دارم. پس همونو بیرون آوردم و با 10 دقیقه گذاشتم به دمای محیط برسه و بعد با دور تند هم زن زدم. تا دوباره حالت اولیه اش رو پیدا کنه. یک پست طولانی برای درست کردن خامه فرم گرفته همین روزها میزارم.
برای اینکه خامه فرمش به هم نریزه حتما در بین کار اگه وقفه افتاد بزارید تو یخچال!
خوب حالا لو میریم!!!! من اول رویه ی کیک رو گاناش (گاناژ)دادم... ولی بعد که یکهویی تصمیم بر آن شد این کیک بشه کیک تولد دختری و تم دخترونه پیدا کنه روی گاناشو خامه کشی کردم. البته میشد روی همون گاناشو با شکلات سفید طرح بکشم تا معلوم بشه ولی خوب دیگه فرصت این کارو نداشتم دوباره طرح بکشم.
رویه ی گاناشم به زودی آموزش میدم.
حالا خامه رو روی کیک میمالیم.
خامه کشی کیک در چند مرحله باید انجام بشه. اول آستر کشی. یک لایه خامه میکشیم و صافش میکنیم. میزاریم توی یخچال چند دقیقه که سفت شد ، دوباره یک لایه ی دیگه .......
خوب از اونجایی که من فرصت نداشتم و نمیخواستم زیاد خامه بازی کنم یک بار بیشتر خامه نزدم. شما هر طور دوست دارید خامه کشی کنید . هر چی لایه ی خامه کلفت تر بشه کیک تمیز تر از آب در میاد. مثل کیکهای بیرون.
یک نکته. برای اینکه ظرف سرو کثیف نشه دور لبه ی کیک رو کاغظ روغنی بچینید و در انتها اونارو بردارید.
خوب من با لیسک خامه رو صاف کردم. بهترین روش صاف کردن خامه با روبانه پلاستیکیه که انشالله عمری باقی باشه تصویری آموزششو میزارم. این بار چون دوی سرعتی داشتم وقت مرتب خامه کشی کردن رو نداشتم. و به لیسک اکتفا کردیم.
حالا دوباره کیک رو برای چند دقیقه بزارید توی یخچال تا خامه سفت بشه(اگه وقت دارید بزارید نیم یا یک ساعت بمونه ) و بعد طرحتونو بیارید....
حالا آروم طرح رو روی کیک برگردونید. اینجاش کمی قلق داره. مواظب باشید طرح نشکنه. و بعد آروم کاغظ رو از روی طرح بردارید.
مواظب باشید خامه رو خراب نکنید و کاغظ خامه رو بلند نکنه.
متاسفانه از این مرحله عکس ندارم!
بعد میتونید با کمی خامه رنگی هر جای لباس یا شکلتونو بخوایید توشو رنگ کنید. یا میتونید از ژله نوشتاری یا هر چی دیگه اینجا استفاده کنید.
دنبال سرعتید؟ همون خامه بهترین گزینه است.
من با باقی خامه رنگی دور کارم رو شکوفه زدم.
اینم نمای شکوفه ها از نزدیک...... عاشق رنگ صورتی اممممممممم!
و در نهایت کیک رو برای چند دقیقه میزاریم توی یخچال و میریم چایی رو میریزیم و میبریم روی میز و بعد ........
داراداراممممممممم!!!!!!!
کیک رو میبریم. و آقای همسر خونه میگه از بیرون خریدی؟ به همین زودی؟ نه بابا!
و شما خوشحال و شادید از کارتون. و بسی مورد تشویق قرار میگیرید...
در همین حال هستید که میبینید بچه ی کوچولوتون حمله کرده به کیک و گوشه ی اونو با برداشته و سعی داره اونو بزاره دهنش!!!!! (اگه گفتید کدوم گوشه؟آفرین درسته!)
دیگه جیغ کشیدن ... شیرجه زدن .... فایده ندارههه نداره!
دیگه دنبال دختر دویدن فایده ندارههه نداره!!!!!!
انشالله در منزل با فرصت بیشتر درست کنید و لذت ببرید. خیلی راحتر از اونیه که بخوایید فکرشو بکنید!
دستور کیک شیفون رو به زودی میزارم.
میتونید کیک رو از وسط به صورت عرضی دو قسمت کنید و وسط اونو شربت بدید و خامه بمالید و موز و شکلات چیپسی و گردو بریزید. که در تزیین کیک بعدی مفصل توضیح میدم.
مطالب مشابه :
تزیین کیک تولد
آشپزخونه دوست داشتنی من - تزیین کیک تولد - آشپزی میکنیم با عشق
تزیین کیک تولد
عسل و شكر - تزیین کیک تولد - اموزش اشپزی و شیرینی پزی و برگزار کننده کلاس های اموزشی
تزیین کیک
کافه شکلات - تزیین کیک - آیا کاری در دنیا راحت تر از آشپزی هم هست؟ - کافه شکلات
تزیین کیک با ژله+تولد مطبخ رویا
مطبخ رویا - تزیین کیک با ژله+تولد مطبخ رویا - با هم آشپزی کنیم
تزئین زیبای کیک های عروسی و جشن تولد(دکوراسیون و تزئینات)
تزیین خانه دکوراسیون منزل و تزیینات تزئینات کیک های جشن تولد و عروسی تزیینات و
تزئین کیک تولد ( کیک سفارشی)
تزئین کیک تولد ( کیک سفارشی) ۳ تا کیک شکلاتی لا به لاش هم خامه و موز و تزیین انواع غذا و
تزیین کیک تولد
این تزیین بسیار ساده ای برای یک کیک تولده که چون امسال برای تولد بچه ها در مسافرت بودیم بهتر
آموزش تهیه کیک تولد خانگی
تزیین کیک تولد تک رنگ با رنگ بندی آبی روشن و تیره. شما می توانید از هر رنگ بندی – مثلا رنگ
برچسب :
تزیین کیک تولد