هم‌ميهنان: در نوروزگان گام‌هاي شما گراميان را به ديار باستاني و خاطره انگيز كازرون گرامي ‌مي‌داريم‌.

شهر بيشابور<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

درعصر شاپور، اين شهر به اندازه‌اي آباد بود كه مردم از جاهاي دور براي سياحت به آنجا مي آمدند. شهر زيباي بيشابور، طبق نقشه شهرسازي به صورت مستطيل ساخته شده است. دو خيابان شمالي - جنوبي و شرقي - غربي، درمركز شهر يكديگر را قطع كرده‌اند. در زواياي قائم خيابان‌ها و كوچه‌ها، منشعب آن كاخ‌هاي سلطنتي با تزئينات و گچ بري‌هاي جالب توجه و زيبا، ايوان‌هاي مزين به موزاييك، پرستشگاه‌هاي رفيع و بي نظير جلوه خاصي به شهر مي‌بخشد. خندقي از شرق به جنوب كشيده شده و شهر را احاطه كرده است. بيشاپور دركنار جاده شاهي روزگار باستان كه يكي از مهمترين راه‌هاي ارتباطي كشور بود، احداث شده است. اين راه در زمان هخامنشيان تخت جمشيد و استخر را به شهر باستاني شوش و درعصر ساساني شهر «جور» فيروزآباد و بيشابور را به تيسفون، مقر امپراتوران ساساني وصل مي‌كرده است. بيشابور چنان با دقت طراحي و اجرا شده بود كه با زيباترين و ثروتمندترين شهرهاي دنياي متمدن آن زمان مانند انطاكيه عروس زيباي شهرهاي بيزانس (روم شرقي ) رقابت مي‌كرد و حتي بهتر از آن بود . خرابه‌هاي شهر بيشاپور، ابتدا از طرف موزه لوور پاريس توسط گريشمن كاوش شد، سپس توسط دكتر سرفراز باستانشناس دوران ساساني حفاري شد كه اكنون قسمتي از آن نمايان است. اما، قسمت اعظم اين شهر در دل خاك مدفون است.

معبد عظيم آناهيتا

اين بناي عظيم وسردابه‌اي شكل، به صورت مكعبي است كه هر يك از اضلاع آن ۱۴ متر است و از سنگ‌هاي حجاري قالبي به ابعاد مختلف و بدون ملات و به صورت دوجداره ساخته شده است. فاصله ديوارها كه دوجداره است، بطور متوسط درحدود ۱۲۰ سانتي متر خالي است. ا ين فاصله را از كف تا ارتفاع ۵ متري با خاك و لاشه سنگ پركرده اند. اين معبد داراي چهار مدخل درچهارطرف به بلندي تقريباً ۴ متر و پهناي ۱‎/۶۰ متر به سبك معماري تخت جمشيد ساخته شده است. بر روي بدنه شمالي اين بنا، چهار مجسمه گاو به هيأت سرستون‌هاي هخامنشي حجاري، و به صورت دو پشته و معكوس نصب بوده است. هم اكنون بر روي بدنه شمالي، دوتاي آن موجود است. از اين معبد براي تشكيل اجتماعات مذهبي و انجام مراسم ديني استفاده مي‌شده است. نيايشگران مي‌توانستند بر روي سكوي اطراف آبگير يا حوضچه صحن مركزي گردآيند و گردش و جريان آب را كه در سه راهروي بزرگ و متقارن در كانال‌هاي باريك جريان داشت، ببينند. اين بناي مكعبي شكل از سطح زمين‌هاي اطراف خود در حدود ۶ متر پايين‌تر ساخته شده است. از ۱۴ متر ارتفاع آن، فقط ۸ متر از سطح طبيعي اطراف نمايان است و بقيه سطوح به علت سردابه‌اي بودن، در عمق زمين قرار گرفته است. دراين مكان، بازي با آب و نيايش آن بيش از هر چيز ديگر مورد توجه بوده است. احتمالاً جريان آب دراين مكان جنبه اعتقادي داشته و ارتباط مستقيم با نيايش فرشته آب دارد. گمانه زني معبد آناهيتا در حدود ۶۰ سال پيش توسط گريشمن صورت گرفته است. دكتر هوف، معتقد است كه اين بنا آتشگاه بيشابور بوده، ولي حفاري كامل اين معبد توسط دكتر سرفراز انجام گرفته است. گفته مي‌شود، شاپور اول به همسر خود نام ملكه آذرآناهيتا را داده و معبد عظيم بيشاپور را به نام ناهيد معرفي كرده است. معبد بزرگ آناهيتا سمبل پرستشگاه آب است.

تالار تشريفات يا كاخ پذيرايي

تالار تشريفات دوره ساسانيان در محوطه‌اي به مساحت ۷۸۱ مترمربع، يكي از بزرگترين آثار معماري ساساني به صورت چليپا در تاريخ معماري جهان است. از طرح و نقشه اين بناي بزرگ در ساختن آتشكده‌ها استفاده مي‌شده است. اين بنا، داراي چهار ورودي در چهارضلع تالار است. در هرضلع آن چهار تاقچه با گچبري بي‌نظير به شكل حركت خورشيد و گل، رنگ آميزي شده بود. اين تالار جمعاً ۶۴ تاقچه داشته است. تالار تشريفات، داراي پوشش ضربي و نيم دايره‌اي بوده است. صحن مركزي آن مربعي، به طول ۲۳*۲۳ متر مربع مي‌باشد. اطراف كاخ را دالانهاي متعددي احاطه كرده است. دالان غربي آن به معبد آناهيتا منتهي مي‌شود.

ايوان موزاييك

درانتهاي دالان‌هاي شرقي و غربي تالار تشريفات، دو ايوان مفروش به موزاييك با نقش و نگارهايي از چهره و اندام انسان و گل و گياهان در كف تزيين شده است. يكي از اين قطعات در موزه ايران باستان و تكه‌اي ديگر هم، زينت بخش موزه لوور پاريس است.

ستون هاي يادبود

درفاصله ۵۲۶ متري غرب معبد آناهيتا درحاشيه خيابان شمالي و جنوبي شهر بيشابور، دو ستون سنگي با سرستون‌هاي ظريف و حجاري شده به نام ستون يادبود قرار دارند. ارتفاع اين ستون‌ها سه متر و ۷۰ سانتيمتر و قطر پايه ۷۰ سانتيمتر است. به گفته دكتر سرفراز كاوشگر حفاري‌هاي بيشابور، اين ستونها ، يادبود شهر مي‌باشند. سند تاريخي ساخت شهر بيشابور، در روي ستون سمت راست به خط پهلوي ساساني حك شده است. طراح و مهندس شهر شخصي به نام اپساي دبير، اهل حران سوريه بوده است.

* بناي آثار سكونت اسلامي

آثار سكونت اسلامي دراين شهر تاريخي يك مدرسه علوم ديني يا مسجد است. طرح آن مطابق بناهاي دوره آل بويه مي‌باشد. بناهاي ديگري هم در قرن سوم و چهارم و پنجم هجري در اين شهر موجود است. پايه ستون‌هاي سنگي با كتيبه هاي قرآني آميخته به نقش گل و گياه و رنگ‌هاي زيبا روح خاصي به اين مكان مذهبي داده است.

* نقش برجسته تنگ قنديل (بخش چنارشاهيجان)

اين نقش برجسته بر روي يك قطعه سنگي عظيم در لوحه اي مستطيل شكل حجاري شده است. شاه ساساني در وسط نقش بسته است و روبروي پادشاه و سمت راست او ملكه آذرآناهيتا با قامتي متناسب و شخصي كه در سمت راست تصوير و در پشت شاه ساساني ديده مي شود كه وليعهد يا جانشين او است. مكاشف اين نقش برجسته دكتر سرفراز است.

* كتيبه بزرگ سرمشهد (بخش بالاده)

كتيبه مزبور به درازاي ۵‎/۲۰ و پهناي ۲‎/۷۰ متر در ارتفاع ۲۵ متري در دل كوه حك شده است. از لحاظ اندازه بزرگترين كتيبه پهلوي عهد ساساني ايران به شمار مي‌رود. مضمون آن نبشته پهلوي كعبه زردتشت يكسان بوده است. اولين دانشمندي كه اين كتيبه را ديد، پروفسور هرتسلفد (حفار تخت جمشيد) بود. سپس، توسط پروفسور هنتگ قالب برداري وترجمه شد.

* نقش برجسته سرمشهد

يكي از مهمترين آثار عهد ساساني، نقش برجسته بهرام دوم در ۹۰ كيلومتري جنوب غربي شهر كازرون، مجاور روستاي سرمشهد بر صخره كوهستان حجاري شده است. اين نقش برجسته، صحنه پيكار بهرام دوم پنجمين شهريار ساساني، با دوشيزه‌اي به صورت بسيار جالب حجاري شده است. نقش پشت سر بهرام، مظهر الهه ناهيد است. پشت سر بهرام كرتير موبد موبدان زمان بهرام دوم ديده مي‌شود.

* اماكن متبركه كازرون

امامزاده سيدحسين در بخش شاهپور، مقبره علامه جلال الدين محمددواني از فلاسفه بزرگ ايران واقع در روستاي دوان و مقبره شيخ ابواسحق عارف و شيخ امين الدين عارف در كازرون و...

* مناطق تفريحي شهرستان

درياچه پريشان، ايستگاه حفاظت شده گوزن زرد ايراني، نرگس زارهاي كازرون (جره ـ بالاده، فامور، پيرمهلت)، چشمه سرآب دختران و چشمه ساسان، سراب اردشير در كنار امامزاده سيد حسين، كناره‌هاي رودخانه شاهپور از تنگ چوگان تا روستاي امر‌آباد در بخش شاهپور.

براي آشنايي بيشتر به اين آدرس مراجعهفرماييد

http://kazeroon.info/naghsh.htm

غذاهاي محلي كازرون

يك ضرب المثل كازرون مي‌گويد: تو هر محله‌اي يه جور آش مي‌پزن!. به عبارتي شما مي‌توانيد انواع آش را در كازرون بيابيد. لذا، با عنايت به نزديك بودن نوروز و سفر مردم كشورمان به اين شهر باستاني، (در واقع توصيه اينجانب به كليه هموطنان به چنين سفري خاطره‌انگيز) در اين كوته سخن، به برخي از دست‌پخت‌هاي همشهريان مهمان‌نوازم مي‌پردازم.

انواع غذاها و آش هاي محلي كازرون

- نان تتك: (نان نازك و پهن و گردي است – مخصوص مناطق روستايي)

چلو و انواع پلو: باقلي پلو، هويج پلو ، ماشك پلو (ماش)، عدس پلو ، لوبيا پلو ، كنگر پلو، كلم پلو، شير برنج، ، دمپخت (دمي)، كته و .....

انواع خورش: قيمه، خورش بادمجان، خورش كنگر، خورش سيب، خورش اسفناج، آبگوشت مرغ، متنجنا (خورش گوشت گنجشك و عدس و پياز داغ)، قليه ماهي و.....

انواع آش: آش نذري هفت درده، شوربا، آش اسفناج، آش ماست دووا (آش دوغ)، شله مجكي (آش بادام كوهي)، آش رشته، آش گندمي، آش كارده، حليم، يخني (آبگوشت – ديزي مخصوص)، كلجوش (تريد ماست پخته در پياز داغ)، انار بادمجان، چغندر ماشك (ماش)،

انواع سرخ كردني با پياز: دو پيازه جگر يا جيگرك، دوپيازه روييان، دوپيازه تخم مرغ (خاگينه)، دوپيازه گوشت، دال عدس (از سيب زميني و عدس و گوجه فرنگي و تمر هندي، فلفل سرخ، سير و غيره)، يتيمك، خاگ آلو (تخم مرغ و سيب زميني)، خاگ تماته (تخم مرغ و گوجه فرنگي - خاگينه يا همان املت)

انواع چاشني: ماهي سرخ كرده، نيمرو، ماست اسفناج، تولُه ماست (مخلوط ماست با پنيرك پخته)، چنگال، سالاد شيرازي، انواع لبنيات، انواع ترشي، انواع تنقلات نوروزي، خشكبار و غيره .

هم‌ميهنان: در نوروزگان گام‌هاي شما گراميان را به ديار باستاني و خاطره انگيز كازرون گرامي ‌مي‌داريم‌.

مطالب مشابه :

لیست اسامی متخصصان صنایع غذایی درایران وجگونگی ارتباط باانها

هم‌ميهنان: در نوروزگان گام‌هاي شما گراميان را به ديار باستاني و خاطره انگيز كازرون گرامي ‌مي‌داريم‌.

از آب تا غله جهان و ايران , و 10 هزار هكتار انگور ديم دشمن زياري. water to world grain produc

رمان رزا

فراز و فرودهاي چپ در كردستان و ايران

برخي كانديداهاي احتمالي مطرح مجلس هشتم استان گیلان و استانهای کشور