شارلوت انبه
شارلوت میوه
مواد لازم برای دو نفر : رلت خامه ای ( من خودم از تیتاب استفاده کردم ) 3 عددبستنی 1نفره : 2عددانواع میوه ها : انبه ، زردآلو، هلو (من چون عاشق انبه ام از انبه بیشتر استفاده کردم ) از هر کدوم 1/3 پیمانهطرز تهیه : ابتدا ظرف مورد نظر را برداشته ظرفتون باید گود باشه سپس ظرف را نایلون کشیده کیک خود را حلقه حلقه بریده یا به صورت مکعب مکعب و داخل ظرف چینده و روی کیک ها میوه هاتونو بزارید سپس بستنی را که در دمای محیط اندکی اب شده را روی کیک ها ریخته دوباره روی بستنی با کیک پر کنید و دوباره روشو نایلون بکشید که داخل فریزر میره کیکهاتون خشک نشه و حدود 5 ساعت داخل فریزر گذاشته و چون نایلون داره راحت در ظرف برگردونده میشه (من چون یه ادم شیکمو تو خونم دارم بیشتر از نیم ساعت نگذاشت تو فریزر بمونه سریعا برداشت خورد چون بستنیم هنوز خودشو نگرفته بود نتونستم برش بزنم ) ولی مزش خیلی خوشمزه و عالیه چون این مواد برای دو نفر است ظرفی که میخواهید توش شارلوت درست کنید متوسط باشه
دسرجات - نوشیدنی ها - شربت
دسرجات - نوشیدنی ها - شربت ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاسموتی زرشک با انارسمنوکرم مانگکرم نارگیلبنیه سیب کاراملیزهشارلوت تمشکپلومبیر میوهکرپ با خامه و مغز گردوتارت انجیرپودینگ برنج و آناناس و نارنگیشربت ذغال اختهشارلوت رویالسکنجبین خیار و نعنا دسر کرم انگلیسی با خامه و قهوه اسموتی کیوی دسر انار دسر ماست و خرما طرز تهیه قهوه فرانسه اسپرسو موس لبو نان و توپک پنیری تارت انبه نوشیدنی موز و بادام هندی نوشیدنی موز آناناس نارگیل نوشیدنی میوه ای دسر ماست میوه ای دوگی دوگی با توت فرنگی نوشیدنی لبو و پرتقال میلک شیک گلابی قهوه میوه ای تارت شکلاتی تارت خرما و مغزها پودینگ برنج با پوره توت فرنگی اسلایس میوه و پسته شربت سیب دسر کرم آناناس دسر مخلوط تارتلت بادام و شکلات پاتیس فنجانی كولا گلاسه شیک کوکتل سان شاین جویس توت فرنگی کافه گلاسه سرد شیر پسته شیک انبه شیک آلبالو کوکتل میوه با بستنی میلک شیک بلوبری قهوه ناپليتانا معجون هفت میوه شکلات مغزدار پودینگ موز توپک موز آیس پک نبیه یخ در بهشت گیلانی مارگارینا لیمو ترش لیموناد گاتریل قهوه عسلی شربت کاراملی شربت سکنجبين 2 شربت سرکه انگبین سبز نوشیدنی سیب و ادویه دسر طالبی 2 موس انبه و توت فرنگی ترافل شکلاتی دسر لیمو دسر شکلاتی - 2 معجون میوه و ماست کیک دسرشکلاتی کیک پای سیب و کاسترد دسر پلمبير شير كاكائو با بستنی میلک شیک توت فرنگی جوجه های نارگیلی ترافل میوه ای با شکلات سفید ترافل فندقی ترافل شکلاتی پرتقالی تارت میوه با کرم باتیر تارت موکا پورينگ نان و كره پودينگ شكلات کاکائو گلاسه کاناپ پنیر نوشیدنی آناناس و طالبی موس شکلات و قهوه مافين سوسيس و ذرت گلاسه موز و توت فرنگی شیک هلو شیر شکلات موز دیپ ماست و خیار دسر کیک خرما با شکلات دسر ماست و آناناس دسر گلابی دسر ترایفل دسر پانا کتا دسر آناناس تارت موز و كارامل اشوره آیس کافی مافین سبوس سیمونت میوه با بستنی پنیر برشته اسنک پنیر آبشار توت فرنگی فالوده شیرازی معجون تارت سیب و گلابی پودينگ كارامل پوره عدس قرمز با تخم مرغ پودنیگ برنج آب دوغ خیار موس کره بادام زمینی پودینگ کارامل و سیب پودینگ کره و نان معجون میوه شکلات نوتلا دسر پانا کوتا ذرت سرخ شده شکلات (marzipan) کیک ساندویچی کدوحلوایی گاتای شکلات دم کردن قهوه موس زنجبیل و کدو حلوایی شیرینی الفبا موس نیمه تلخ ذرت خامه ای موس بادام و شکلات دسر کره و بادام زمینی دسر شکلات قهوه دسر شکلات نوشیدنی ادویه شکلات داغ و خامه نوشیدنی گوجه فرنگی نوشیدنی نعناع و لیمو نوشیدنی کاکائو و آب نبات نعنایی نوشیدنی گیلاس، آناناس، پرتقال شربت ...
شارلوت شطرنجی با کرم موز
سلام به همه دوستان عزیزم ...این هم یک دسر شیک که خیلی طرفدار داره و خیلی خوشمزه هست .امیدوارم بتونید این دسر را امتحان کنید .و سفره میهمانی های شما خانوم های کدبانو را رنگین تر کنه . البته یک عصرانه خوشمزه هم محسوب می شه . مواد لازم : مواد لازم برای کیک : تخم مرغ :8 عدد آرد :4 پیمانه شکر :دو ویک سوم پیمانه روغن :یک دوم لیوان ماست :یک لیوان بیکینگ پودر :چهار قاشق چایخوری وانیل :یک قاشق چایخوری پودر کاکائو :دو قاشق غذاخوری سر پر مواد لازم برای کرم شارلوت : شیر :سه لیوان موز :یک کیلوگرم (وزن آن با پوست محاسبه شده ) شکر :نصف لیوان خامه شیرین شده :400گرم پودر کاکائو :دو تا سه قاشق غذاخوری پودر کیک :200گرم پودر ژلاتین :30گرم و خامه شیرین شده:200گرم طرز تهیه : لطفا خمیر کیک را طبق " اینجا "درست بفرمایید . سپس خمیر کیک را به دو قسمت تقسیم بفرمایید و نصف آن را با دو تا سه قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید (میزان مصرف کاکائو بستگی به رنگ کاکائو داره) . مواد کیک کاکائویی و وانیلی را در قالب جدا گانه می ریزیم و در طبقه وسط فر با حرارت 160 درجه سانتیگراد به مدت حدودا یک ساعت می پزیم .(فر را یک ربع قبل روشن می کنیم ) کیک ها را می گذاریم در حرارت بیرون کاملا سرد بشه .و سپس کیک را برش می زنیم . کف قالب را با فویل کاملا پوشش می دهیم . قطعات کیک را به صورت مربع برش می زنیم . سپس به صورت یک درمیان در قالب قطعات را می چینیم . خیلی مهمه که قطعات کیک خیلی به صورت فشرده در کنار هم قرار بگیرند .و در دیواره بهتره در دو ردیف قطعات را کنار هم قرار دهیم . در نهایت به این شکل در میاد . با خامه فرم گرفته که مقدارش 200 گرم بود تمام سطح داخلی شارلوت را می پوشانیم به طوریکه قطعات کیک کاملا به هم متصل بشه .و ان را در یخچال می گذاریم . حالا تهیه کرم شارلوت : پودر ژلاتین را با نصف استکان آب سرد مخلوط می کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه و بعد روی بخار کتری می گذاریم تا کاملا ژلاتین شفاف بشه . دولیوان شیر را با شکر روی حرارت می گذاریم و به هم می زنیم تا شکر کاملا حل بشه . و سپس پودر کاکائو را در مابقی شیر حل می کنیم و به آن اضافه می کنیم و وبه هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط بشوند .آن را از روی حرارت برمی داریم ووقتی کمی حرارت ان کم شد ژلاتین حل شده را به آن اضافه می کنیم . سپس موز را با غذا ساز ویا با چنگال به صورت پوره در می آوریم و دویست گرم از باقیمانده کیک را هم پودر می کنیم . مواد فوق را به همراه خامه فرم گرفته به مخلوط شیر وشکر وژلاتین اضافه می کنیم و به ارامی مخلوط می کنیم . حالا کرم را در داخل کیک می ریزیم ومجددا سه ربع ساعت در یخچال می گذاریم تا کرم نیم بند بشه . سپس روی ...
سالادها
سالادها ـــــــــــــــ نکات مهم در تهیه سالادسالاد سلوریسالاد مشسالاد اولیویه سالاد تربچه سالاد پرتقال و نعنا سالاد جوجه سالاد پانزانلا سالاد بادنجان سالاد کاهو و کاسنی سالاد لوبیا سبز سالاد اسفناج و گریپ فروت سالاد شارلوت سبزی چیکن پاستا سالاد قارچ سالاد میوه سالاد کاهو با سس ریحان سالاد رنگین سبزیجات سالاد قرمز سالاد هویج و زیتون سالاد شیکارون سالاد ایرانی سالاد پیازچه سالاد ذرت و قارچ سالاد ماهی سفید سالاد تن ماهی سالاد نیس سالاد مرغ و سیب زمینی قالبی سالاد حبوبات سالاد لبو قرمز سالاد بادنجان سرد پوره سیب زمینی خامه سـالاد كـــورن سالاد لوبیا سبز با تخم مرغ سالاد آیلند سالاد مدیترانه ای بـيف سـالاد گرين چيـكن سالاد کلم برگ سفید سالاد مرغ و قارچ سالاد انبه پاستا سالاد ایتالیایی سالاد کلم سالاد پاستا و مرغ با طعم میخک سالسا سالاد پاستا با میوه سالاد رژیمی sababoy سالاد ماكارونی با تن ماهی سالاد سيب زمينی و كرفس سالاد سيزر سالاد مخلوط تکنیک های بهتر در آمدن سالاد سیب زمینی سالاد پونه سالاد برنج سالاد هندوانه و توت فرنگی سالاد مرغ با ترخون سالاد ذرت با پنیر سالاد پنج رنگ الویه با پیازچه سالاد کلم برگ با سبزیجات معطر سالاد لوبیا و گوجه فرنگی سالاد ایتالیایی سالاد لوبيا سبز سالاد الوان سالاد ذرت سالاد جوانه ماش سالاد براكلي سالاد بادمجان سالاد کاری سالاد برنج و میگو سالاد سيب زميني با مايونز سالاد شیرین سالاد عدس سالاد برنج گرم سالاد انار سالاد تخم مرغ و گوجه فرنگی سالاد ویژه کلم سفید سالاد سبزیجات گرم سالاد کولاسلاو سالاد سبز ترکیه سالاد میسور سالاد مرغ و سیب زمینی سالاد گل کلم سالاد کرفس سالاد نخود فرنگی سالاد سیب زمینی سالاد چند رنگ با کدو سالاد گوجه سالاد قارچ و آویشن سالاد قارچ و تن سالاد شاهی سالاد مخصوص با سبزیجات سالاد رنگی لوبیا سالاد میوه ژاپنی سالاد گریپ فروت سالاد گلابی و شاهی سالاد کالباس یا سالاد ژامبون سالاد کلم پیچ با هویج سالاد تن ماهی و کاهو سالاد ماکارونی با تربچه سالاد سبز سالاد ماکارونی دانمارکی سالاد ذرت با لبو یک بشقاب سالاد اسپانیایی سالاد مرغ سالاد الویه رژیمی سالاد میگو سالاد بیکن پیچ پیچی سالاد باقالا و پنیر سالادی پر از میوه‌های متنوع سالاد نودل چینی سالاد سیب زمینی استانبولی سالاد زیتون سالاد فیله ماهی سالاد میگو با سس سالاد ذرت با لبو سالاد سیب زمینی ایتالیایی سالاد کلم با کشمش سالاد هاوایــی سالاد پاستا سالاد روسی سالاد کاردینال سالاد فنجانی چند لایه سالاد ماکارونی دانمارکی سالاد ماکارونی سالاد تبوله با انار و نعنا سالاد نخود فرنگی سالاد ...
کیک بستنی به شکل شارلوت گنبدی ( شارلوت بستنی)
کیک بستنی اسم یه دسر تابستونیه که انواع بسیار متنوعی داره برای عشاق بستنی یه دسر ایده آله یکی از زیباترین مدلهای این دسر ، مدلی هست که به شکل شارلوت گنبدی درست میشه ، من با قصد تهیه این نوع کیک بستنی دست به کارشدم اما چون از بستنی پاکتی میهن استفاده کردم که زود آب میشه کیک بستنی شارلوت من تبدیل به زوکوتو بستنی شد شیطونه میگفت بستنیشم خودت درست کن ها اما به حرفش گوش ندادم این طوری شد این کیک بستنی می بایست به شکل زیر میشد ( این عکس متعلق به عسلی عروس شیطون بلای منه) برای درست کردن این دسر نیاز به رولت داریم شما میتونید رولت رو آماده تهیه کنید اما من ترجیح دادم رولت رو خودم درست کنم ، برای تنوع درتهیه رولتهام این دفعه ازدستور شاپرک جون استفاده کردم http://beautifulideas.blogfa.com/post-156.aspx مواد لازم : تخم مرغ 4 عدد شکر 100 گرم یا نصف پیمانهآرد 75 گرم یا یک دوم پیمانهپودر نشاسته 50 گرم یا یک چهارم پیمانه بیکین پودر یک دوم قاشق چایخوریآب گرم 3 قاشق سوپخوریوانیل یک دوم قاشق چایخوری مارمالاد زردآلو طرز تهیه : زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم . سفیده ها را با همزن میزنیم تا کف کنه بعد نصف شکر را در حین زدن بهش اضافه می کنیم و میزنیم تا سفت بشه رد همزن روی اون بمونه و از ظرف نریزه .زرده ها را با وانیل و سه قاشق آب گرم میزنیم و در حین زدن بقیه شکر را بهش اضافه می کنیم .زدن را تا حدی ادامه میدیم که زرده ها کرم رنگ و کشدار بشن .سفیده ها را به زرده ها اضافه می کنیم ولی به هم نمیزنیم آرد و پودر نشاسته و بیکین پودر را به آرامی و به تدریج روی سفیده ها الک کرده و به حالت دورانی و آرام به هم میزنیم تا تمام مواد مخلوط بشه .مایه کیک را نصف می کنیم و به نصفش رنگ دلخواه را اضافه می کنیم .توی سینی فر کاغذ روغنی میندازیم یک ردیف مایه کیک ساده و یک ردیف رنگی در سینی میریزیم و با قاشق روی کار را صاف می کنیم . سینی را در فر که از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت یک ربع قرار میدیم .سینی را از فر در میاریم و کیک را روی یک پارچه مرطوب (خیس نباشه فقط یک کم نم داشته باشه) بر می گردونیم .کاغذ پشت کیک را به آرامی جدا می کنیم و کیک را با پارچه محکم رول می کنیم (اگر مایه کیک را عرضی ریختیم از عرض رول می کنیم و اگر طولی ریختیم از طول رول می کنیم).و میذاریم تا کاملا سرد بشه .کیک را باز می کنیم روی اون مارمالاد میمالیم و دوباره رولش می کنیم.بعد از تهیه رولت اون رو برش میزنیم و به شکل زیر کیک بستنی رو آماده میکنیم برای تهیه کیک بستنی شما علاوه بررولت میاز به بستنی دررنگهای متنوع ، انوع مغزها ، میوه های خرد شده وشکلات دارید این مواد رو به دلخواه وسلیقه خودتون ...
دسر هاي سنتي و مدرن
دسر شلیل با پنیر ماسکارپونه پودینگ پسته و لیمو کرم پرتقال در مایکروویو رولت گلابی معجون جوانی دسر کولبر آلو دسر طبقه ای شکلات موس شکلات دسر موزی زابایونه دسر بیسکویتی کدو تنبل شکلات صبحانه وانیلی کرم شکلاتی بشقاب میوه تابستانی شیفون پای شکلات دلمه سیب زمینی دسر کرم لیمویی با ژله پنکیک سیب سوفله شکلات داغ دسر هندوانه خاگینه گل محمدی کرم موکا در مایکروویو دسر ماست و خرما حلوا عسلی شکلاتی حلوا شیره انگور چیز کیک زردآلو حلوا نشاسته رشته رشته حلوای به دسر بستنی شکلاتی حلوا قهوه ای شکلاتی عسل حلوا حلوا خانگی خرمای کمربندی رولت حلوا شیر برنج قالبی فرنی قالبی با ژله هندوانه فرنی بادام لبنانی حلوا تخم مرغ ...