اسپاگتی - اسپاگتی با سس کاربونارا - طرز تهیه سس کاربونارا

آکایران : 

طرز تهیه سس کاربونارا

برگزیده ها:

 

اسپاگتی با سس کاربونارا

 

بنا به گزارش برگزیده ها : اسپاگتی 400 گرم  .  کالباس 4 ورقه  .  تخم مرغ 4 عدد  .  پنیر پارمزان رنده شده 1 لیوان

آب گوشت 1/4 لیوان  .  روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

 

طرز تهیه : اسپاگتی را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید.

 

روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، کالباس را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا سرخ شود ، کالباس ها را از ماهیتابه خارج کنید و اسپاگتی آبکشی شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

 

 

سفیده ها و زرده های تخم مرغ را جدا کنید و هر کدام را داخل کاسه ای بریزید.

 

آب گوشت را به اسپاگتی اضافه کنید و با حرارت متوسط هم بزنید ، پس از اینکه مواد به خوبی داغ شدند از روی حرارت بردارید و سفیده های تخم مرغ و نصف پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید ، سریع مخلوط کنید تا مواد جذب اسپاگتی شود.

 

 

نمک و فلفل را به اسپاگتی اضافه کنید و اسپاگتی داخل ظرف های سرو بریزید ، میان اسپاگتی را با قاشق گود کنید و داخل هر گودی یک زرده تخم مرغ بگذارید و روی ان مقداری پنیر پارمزان و کالباس سرخ شده بریزید و سرو کنید ( حرارت اسپاگتی موجب نیم پز شدن زرده میشود ).

 

نکته ها : این دستور اصلی اسپاگتی با سس کاربونارا است ، در زمان کار سرعت عمل داشته باشید تا حرارت اسپاگتی از دست نرود.

 

,