سبزیجات را خام مصرف کنیم یا پخته؟ - کدو سبز خام یا پخته

آیا تابحال از خود پرسیده اید که چگونه می توان سبزی جات را طوری آماده کرد که مواد غذایی مفید آنها تا حداکثر ممکن حفظ شوند؟ پاسخ دادن به این سوال ساده نیست، زیرا...

 برترین ها: آیا تابحال از خود پرسیده اید که چگونه می توان سبزی جات را طوری آماده کرد که مواد غذایی مفید آنها تا حداکثر ممکن حفظ شوند؟ پاسخ دادن به این سوال ساده نیست، زیرا پختن موجب بالا رفتن میزان مواد غذایی در بعضی از سبزی جات و کمتر شدن و از بین رفتن بعضی از مواد در سبزی جات دیگر می شود.

به گزارش برترین ها داون جکسون بلاتنر، متخصص تغذیه که در شیکاگو طبابت می کند می گوید: «بعضی از محصولات اگر پخته نشوند مواد غذایی بیشتری دارند، در حالیکه انواع دیگری هستند که باید آنها را حرارت دهید تا بهترین مواد آنها بیرون بیایند.» از مارچوبه گرفته تا گوجه فرنگی ، در اینجا به گزیده ای از سبزی جات اشاره می کنیم.

کدو سبز خام یا پخته

مارچوبه

بهترین نحوه مصرف: پخته

بخار دادن به مارچوبه پتانسیل ضد سرطان ی آن را برمی افروزد.

اسفناج خام یا پخته؟

چغندر

بهترین نحوه مصرف: خام

چغندر بعد از پخته شدن بیش از 25 درصد فولیک اسید خود را از دست می دهد. مصرف آن به صورت خام موجب حفظ ترکیب مغزی آن می شود.

اسفناج پخته یا خام

بروکلی

بهترین نحوه مصرف: خام

حرارت دادن موجب غیرفعالسازی آنزیم میروسیناز در بروکلی می شود. این آنزیم به پاکسازی کبد از مواد سرطان زا کمک می کند.

آیا خودن کدو خورشتی به صورت پخته بهتر است یا خام

قارچ

بهترین نحوه مصرف: پخته

حرارت دادن قارچ – به صورت سرخ کردن ، جوشاندن، کباب کردن یا برشته کردن – پتاسیم عضله ساز بیشتری می آورد.

خوردن سبزیجات خام

پیاز

بهترین نحوه مصرف: خام

فقط آن را ببرید و بخورید: وقتی پیاز را می پزید آلیسین ضد- گرسنگی کمتری از آن دریافت می کنید.

چه نوع سبزیجاتی را بپزیم

فلفل دلمه ای قرمز

بهترین نحوه مصرف: خام

ویتامین ث آن با برشته کردن ، سرخ کردن یا کباب کردن تا بیش از 375 درجه فارنهایت، شکسته می شود.

بهترین روش مصرف سبزیجات

اسفناج

بهترین نحوه مصرف: پخته

آن را بپزید و بخورید و بدین ترتیب کلسیم، آهن و منیزیم بیشتری جذب کنید.

روش مصرف اسفناج در خام گیاهخواری

گوجه فرنگی

بهترین نحوه مصرف: پخته

غافلگیر شدید؟! بله، وقتی گوجه فرنگی را می پزید، بدنتان لیکوپین ضد سرطان بیشتری از آن جذب می کند.

گردآوری سلامت برگزیده ها
کدو خورشتی پخته بهتر است یا خامش , کدوی خام یا پخته