طرز تهیه باقلوا یزدی با خمیر یوفکا - طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا

سایت سوران:

مواد اولیه:

• پودرقند 150گرم
• هل سبز (پودرشده) 1قاشق مرباخوری
• شکر 500گرم
• آب 2لیوان
• روغن مایع به میزان لازم
• خمیر یوفکا به میزان لازم
• بادام (بدون پوست وپودرشده) 300گرم
• گلاب نصف لیوان
• جوهر لیمو نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه باقلوا با خمیر یوفکا

طرزتهیه موادمیانی:

بادام را به مدت یک ساعت درآب جوش بگذارید بعد از این مدت به راحتی پوستش راجدا کرده بگذارید کمی خشک شود بعد نیم ساعت در فریزر گذاشته و بادام را پودر کنید و با پودر قند و پودر هل مخلوط کنید.

باقلوا با خمیر یوفکا

طرز تهیه شربت :

1. آب وشکر را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکرحل شودو شربت کمی قوام بیایدگلاب رااضافه کنیدوبعدازده دقیقه جوهر لیمو رابریزید وپ نج دقیقه بعدحرارت را خاموش کنید.

2. حالا در ظرف موردنظر (که میتونه یک ظرف پیرکس باشه یا یک سینی آلو منیومی) یک لایه خمیر یوفکا میچینیم روی آن کمی گلاب اسپری کرده ونیمی ازموادمیانی راروی آن میریزیم یک لایه دیگر خمیر یوفکاچیده گلاب اسپری میکنیم وبقیه موادمیانی را روی آن ریخته وپخش میکنیم بایدکل سطح خمیر را بپوشاندیک لایه دیگر خمیر میچینیم وبا دست کمی آن راپرس میکنیم تاهمه جای باقلوا یک سطح شود.

3. دراین مرحله بایک چاقوی تیز خمیر رابه صورت لوزی یا بدلخواه مربع شکل برش میزنیم و روغن مایع راکه کمی گرم کرده ایم روی تمام سطح باقلوا میریزیم.

4. سینی را درطبقه وسط فر باحرارت 180درجه سانتیگراد یا 360درجه فارنهایت به مدت 20دقیقه میپزیم تاروی آن طلایی شود. سینی را از فرخارج کرده و شربت راکه بایدسردباشد روی باقلوا میریزیم کمی که شربت به خورد باقلوا رفت آن رادر ظرف دیگرگذاشته وبا پودر پسته تزیین میکنیم نوش جان.

روش تهیه باقلوا با خمیر یوفکا

نکات خیلی مهم:

1.نیازی به چرب کردن سینی یا ظرف پیرکس نیست.

2.گذاشتن بادام درفریزرقبل ازپودرکردن باعث میشوددیگر بادام درحین پودرشدن روغن نیندازد.

3.جوهر لیمو راحذف نکنیدزیرا بهترین چیزی است که مانع ازشکرک یاقندک زدن شربت میشود.

4.فراموش نکنیدکه شربت حتمابایدسرد باشدو بالعکس باقلوا بایدکاملاداغ باشد درغیر اینصورت باقلوا دیگر ترد نبوده وکاملا خمیر میشود.

5.اینم یه مدل پیچیدن باقلوا که اول خمیر رو مربع میکنید و بعد گوشه های مقابل رو به هم میرسونید و در آخر با دست کمی شکلش میدید و بازش میکنید.
باقلوا یوفکا , تهیه باقلوا با یوفکا