خورش گل کلم - خورش گل کلم با لپه

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن خورش گل کلم را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

خورش گل کلم با لپه

خورش گل کلم

مواد لازم خورش گل کلم :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت ماهیچه یا سردست	۵۰۰ گرم بدون استخوان یا ۷۵۰ گرم با استخوان	100 گرم / 320 کالری
پیاز سرخ کرده	۳ قاشق سوپ خوری	100 گرم / 164 کالری
گل کلم متوسط	۱ عدد(در حدود یک کیلو گرم)	100 گرم / 10 کالری
آب لیمو	۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری	100 گرم / 5 کالری
شکر	۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری	100 گرم / 400 کالری
زعفران سائیده	۱ قاشق چاشخوری(یا رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری)	نامشخص
نمک و فلفل	بقدر کافی	100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه خورش گل کلم :

*. برگزیده ها : گوشت را به قطعات کوچک به اندازه یک گردو خرد کرده،می شوئیم؛سپس آن را با پیاز سرخ کرده، در ظرف مناسبی می ریزیم و در ظرف را بسته روی حرارت ملایم قرار می دهیم. گاهی آنرا بهم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود.

*. ۲ لیوان آب داخل گوشت ریخته، صبر می کنیم تا گوشت بپزد. در صورتی که آب گوشت کشیده شد و به اندازه کافی پخته نشد،به آن کمی آب گرم اضافه می نماییم. شکر و آب لیمو و زعفران حل شده در آب جوش و یا رب گوجه فرنگی و قدری نمک و فلفل به گوشت می زنیم.

*. گلهای کلم را به قطعات کوچک و به اندازه یک گردو خرد می کنیم. بعد آنها را شسته،داخل گوشت می ریزیم و بهم می زنیم. در ظرف را می گذاریم تا گلهای کلم با حرارت ملایم بپزد. چاشنی و نمک آن را چشیده،اندازه می کنیم.

*. یعنی هر کش مطابق میل خود می تواند این خورش را ترش و شیرین کند؛و آب لیمو و شکر آن را کم و زیاد نماید. خورش بعد از پختن نباید زیاد آب داشته باشد و کلمها زیاد پخته و له شوند.

خواص زعفران :

زعفران گیاه ضد افسردگی

*. مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است. بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس تب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند. بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود. زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد.

اختصاصی برگزیده ها