سوپ کدو سبز و ریحان
سوپ کدو سبز و ریحان
|
مواد لازم برای 4 – 6 نفر | |
|
کدو سبز مکعبی خرد شده |
900 گرم |
|
پیاز خرد شده |
1 فنجان |
|
سیر خرد شده |
3 حبه |
|
روغن زیتون |
3 ق غ |
|
آب |
3 و نیم فنجان |
|
برگ ریحان |
نصف فنجان |
|
نمک و فلفل سیاه |
به میزان لازم |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه سوپ کدو سبز و ریحان آش نا میکنیم .
حدود نصف فنجان کدو سبز رشته ای درست کرده کناری بگذارید .
بقیه ی کدو سبزها را مکعبی و یک اندازه خرد کنید .
در یک قابلمه بزرگ روغن زیتون ریخته روی حرارت بگذارید تا گرم شود سپس سیر و پیاز را اضافه کرده 30 – 45 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا عطر سیر بلند شود . کدو سبزها را اضافه کرده هم بزنید و شعله را کم کرده 3 – 5 دقیقه تفت دهید تا کدو ها شروع به نرم شدن کنند .
3 و نیم فنجان آب به قابلمه اضافه کرده و به جوش بیاورید و 10 – 15 دقیقه بجوشانید تا کدو ها نرم شوند . سپس از روی حرارت برداشته کناری بگذارید کمی سرد شود .
یک سوم از سوپ را به همره برگهای ریحان در مخلوط کن ریخته و پوره کنید سپس مابقی سوپ را هم اضافه کرده پوره کنید .
در قابلمه ای کوچک کمی آ ب و نمک را به جوش آورده و رشته های کدو سبز را بلانچه کنید .
به اندازه ی دلخواهتان نمک و فلفل به سوپ اضافه کرده و سرو نموده و روی سوپ را با رشته های کدو سبز تزئین کنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,