خیار شور فوری - خیارشور فوری

آشپزی - انواع ترشی - خیار شور فوری

ابتدا خیار ها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید.وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک شیشه...

خیار شور فوری

●

مواد لازم برای آکا

برای
▪ خیار ریز و قلمی=۲۰ عدد
▪ آب=۲ لیتر
▪ نمک=۴/۳ لیوان
▪ جعفری ،ریحان،تر خون =۲۰۰ گرم
▪ سیر=۱۵ تا ۲۰ حبه
▪ فلفل قرمز تند=تعدادی
▪ تخم گشنیز نکوبیده=۱ قاشق مرباخوری
● طرز تهیه:
ابتدا خیار ها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید.وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک شیشه تمیز خیار ها، جعفری ،ریحان،تر خون ،فلفل و حبه های سیر(با پوست و قدری له شده)به همراه تخم گشنیز نکوبیده را بریزید و از محلول آب و نمک روی خیار ها را پر کنید تا کاملا سطح خیار ها را بپوشاند. سپس کاملا شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط خانه قرار دهید. بعد از ۴ تا ۷ روز خیار شورها آماده است. بعد از آماده شدن شیشه را درون یخچال نگه داری کنید. خیار شور اگر در هنگام عمل آوری در سایه نگهداری شود رنگ آن سبز می ماند ولی اگر ظرف خیار شور را در مجاورت نور خورشید قرار بدهیم رنگ آن روشن می شود.
منبع:زنده رود
ویرایش و تلخیص: برگزیده ها

●

مواد لازم برای آکا