طرز تهیه آش گوجه سبز - اش گوجه سبز

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن آش گوجه سبز را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

آش گوجه سبز

طرز تهیه آش گوجه سبز

 

مواد لازم آش گوجه سبز :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوجه سبز	750 گرم	100 گرم / 30 کالری
گوشت چرخ کرده	300 گرم	100 گرم / 240 کالری
سبزی آش	یک کیلوگرم	نامشخص
بلغور گندم	2 پیمانه	100 گرم / 353 کالری
لوبیا قرمز	یک پیمانه	100 گرم / 340 کالری
عدس	یک پیمانه	100 گرم / 340 کالری
نعنا خشک	3 قاشق سوپ خوری سرخالی	100 گرم / 279 کالری
پیاز	نیم کیلوگرم	100 گرم / 5 کالری
نمک	به اندازه کافی	100 گرم / 0 کالری
فلفل	یک قاشق چای خوری سرخالی	100 گرم / 0 کالری
روغن مایع	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری

 

طرز تهیه آش گوجه سبز :

*. به نقل از برگزیده ها : ابتدا لوبیا قرمز را در یک کاسه آب بریزید و بگذارید حدود 24ساعت خیس بخورد.بلغور و عدس را نیز به صورت جداگانه در آب به مدت یک ساعت خیس کنید.در این فاصله، یکی از پیازها را پوست بکنید و پس از خرد کردن.

*. در تابه ای حاوی مقداری روغن داغ شده، بریزید تا کمی سرخ شود.سپس گوشت چرخ کرده را با کمی نمک و فلفل، به پیاز اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.در تابه را بگذارید تا گوشت همزمان با سرخ شدن بپزد.

*. در این فاصله زمانی، بقیه پیازها را پوست کنده  به صورت خلالی خرد کنید.یک قابلمه بزرگ مخصوص آش آماده کنید و در آن کمی روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید.پیازهای خلالی شده را داخل روغن سرخ کنید.

*. بعد یک قاشق از نعنای خشک را نیز در روغن تفت دهید. البته پیش از آن، کمی از پیاز داغ را برای تزیین روی آش بردارید.حالا لوبیا را همراه دو لیوان آب اضافه کنید و بگذارید نیم پز شود.پس از آن، عدس و بلغور را اضافه کرده و صبر کنید تا این حبوبات هم نیم پز شوند.

*. در فاصله زمانی لازم برای پخت حبوبات، سبزی را پاک کنید و پس از شستن، به صورت درشت خرد کنید.بعد از اینکه همه حبوبات نیم پز شدند، سبزی را همراه دو لیوان آب جوشیده به غذا اضافه کنید. گوجه سبز ها را بشویید.

*. بعد از این که سبزی آش پخت، گوجه سبز ها را همراه با گوشت چرخ کرده ی سرخ شده به آش اضافه کنید. در این مرحله، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا آش کاملا جا بیف تد.در پایان در تابه کوچکی مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.سپس 2 قاشق باقیمانده نعنا خشک را در آن تفت دهید.حالا روی آش را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید.

 

نکات : 

*. شما می توانید به جای استفاده از گوشت چرخ کرده ی سرخ شده، در گوشت چرخ کرده خام، یک عدد پیاز بزرگ رنده کنید و پس از اضافه کردن نمک و فلفل، مخلوط گوشت ی را به صورت کوفته های ریز درآورید و در روغن سرخ کنید.

*. در پایان مقداری از کوفته ریزه ها را داخل آش ریخته و بقیه را برای تزیین روی آن استفاده کنید.شما می توانید به جای ریختن همه گوجه سبز ها در آش ، مقداری از آن ها را جدا بپزید و با قاشق له و هسته شان را جدا کنید. سپس از صافی عبور دهید و به آش اضافه کنید.

*. بقیه را هم به صورت درسته به آش اضافه کنید.در صورتی که دیگر افراد خانواده، آش را به اندازه شما ترش دوست ندارند، مقداری برای خودتان بردارید و به بقیه ی آش ، یک یا 2 قاشق سوپ خوری شکر اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند.

 

خواص گوجه سبز :

*. فیبر موجود در آن باعث بهبود سیستم گوارشی می شود. گوجه سبز تازه سرشار از ویتامین C است که نقش آنتی اکسیدان دارد. خشک شده این میوه که دارای فیتونوترینت است کارکرد آنتی اکسیدانی دارد و برای درمان اعصاب و کم خونی مفید است. مصرف گوجه سبز برای درمان شب کوری، بیماری های نقرس، روماتیسم و تصلب شرایین مفیداست. این میوه همچنین ادرارآور است و عملکرد کلیه ها را تنظیم می کند.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

اش گوجه سبز , طرز تهیه آش گوجه سبز