شبکه عصبیpdf
مقالات ارائه شده توسط اعضاءانجمن
مقالات ارائه شده توسط اعضاءانجمن علمی صنایع غذایی دانشگاه آزاد قوچان تولید کنسانتره زرشک با توجه به خواص دارویی آن ابوالفضل رضاطلب¹ ، علی یساقی² ،محمد فرهادی³ 1و3عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد قوچان 2-عضو انجمن علمی مهندسی کشاورزی (عوم وصنایع غذایی)دانشگاه آزاد قوچان [email protected] چکیده زرشک از درختچه های همیشه سبز وخزان دار با مصارف گوناگون می باشد واز آن ها میتوان با توجه به خواص دارویی وترکیبات آن جهت تولید محصولاتی نظیر ترشی،مربا ، آب میوه وتولید رنگ طبیعی به عنوان جایگزین رنگهای مصنوعی وسنتزی در صنایع غذایی استفاده نمود.جهت تولید کنسانتره آن مراحلی را باید طی نمود که در این مقاله به بررسی آن پرداخته ایم. در پایان تولید کنسانتره علاوه بر عصاره زرشک ، تفاله نیز بدست می آید که اگر در تولید کنسانتره از زرشک وحشی که دارای دانه است استفاده کنیم تفاله آن را با توجه به اینکه دانه زرشک حاوی روغن است، میتوان جهت استخراج روغن مورد فراوری قرار داد. کلمات کلیدی : زرشک ، عصاره، فراوری ، روغن استخراج پروتئين از تفاله گوجه فرنگي ابوالفضل رضاطلب¹، مژگان حسامي² ، علي يساقي³ 1-عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامي واحد قوچان 2-مدرس دانشگاه آزاد اسلامي واحد قوچان 3-عضو انجمن علمي مهندسي كشاورزي - علوم وصنايع غذايي دانشگاه آزاد اسلامي واحد قوچان - [email protected] چكيده در پايان فرايند تولبد رب گوجه فرنگي علاوه بر محصول هدف تفاله اي نيز بجاي ميماند كه حاوي مقادير دانه گوجه فرنگی میباشد . دانه شامل : 29% پروتئين ،22%چربي است. پروتئين موجود را ميتوان توسط " سود 0.05 نرمال حل کرد و توسط افزودنHCL 0.1 نرمال تا رسیدن به نقطه ایزو الکتریک و حرارت که باعث دناتوره شدن پروتئین میشود" استحصال نمود . در این تحقیق 4 نمونه تفاله مورد آزمایش قرار گرفت نتایج نشان داد نمونه ای که به آن بعد افزودن سود تا pH مورد نظر ، علاوه بر حرارت دادن مقدار معینی اسید اضافه شد راندمان استخراج بالاتری نسبت به نمونه های دیگر داشت. كلمات كليدي : گوجه فرنگي ،استخراج، پروتئين ، سود ، اسيد كلريدريك استفاده نانو ذرات سيلور با توجه به خاصيت آنتي باكتريال در بسته بندي مواد غذايي ابوالفضل رضاطلب¹ اسماعیل عطایی صالحی² 1-دانشجوي مهندسي كشاورزي (علوم و صنايع غذايي) داشگاه آزاد قوچان 2-عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان [email protected] چكيده نانو نانو ذرات نقره يكي از محصولات فناوري مي باشد اين ذرات را با توجه به خاصيت آنتي باكتريال آنها مي توان با پليمرهاي گوناگون مخلوط كرد ودر بسته بندي مواد غذايي استفاده نمود ...