فروش فر کیک پزی
کیک کاکائویی بدون نیاز به فر
مواد لازم :من از قاشقهای اندازه گیری استفاده کردم . آرد ۶ قاشق سوپخوری ( بزرگترین سایز قاشق اندازه گیری )شکر ۶ قاشق سوپخوریبکینگ پودر یک قاشق چای خوری ( دومین قاشق اندازه گیری )پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوریتخم مرغ ۱ عددروغن مایع ۳ قاشق سوپخوریشیر ۵ قاشق سوپخوریوانیل خیلی کم طرز تهیه :داخل ۴ عدد فنجان ( من از فنجان چینی استفاده کردم ) را با روغن مایع چرب می کنیم .در یک قابلمه مقداری آب ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید . آب داخل قابلمه باید تا نصفه ی فنجانها باشد . فنجانها را از الان داخل قابلمه نگذارید .تمام مواد خشک رو با هم مخلوط کرده الک می کنیم . تخم مرغ کامل را به این مواد اضافه کرده با چنگال به آرامی هم می زنیم تا مخلوط شود . لازم نیست خیلی هم زده شود در حدی که مخلوط شود کافی است . سپس روغن مایع را اضافه کرده و هم می زنیم و در آخر شیر را اضافه کرده و هم می زنیم . از این مواد داخل فنجانها می ریزیم . تقریبا تا نیمه ی فنجانها پر می شود . فنجانها را داخل قابلمه آب جوش قرار داده ، شعله را کم می کنیم و روی قابلمه دمکنی می گذاریم . ربع ساعت بعد بدون برداشتن در قابلمه شعله را زیر آن خاموش می کنیم و می گذاریم ۱۰ دقیقه دیگر به همان حال باقی بمانند . سپس فنجانها را از قابلمه در آورده و کیکهای لقمه ای را از آنها خارج می کنیم .
کیک خانگی ارزان و راحت
مواده لازممون تو همه خونه ها هست. 3 تا تخم مرغ 1 لیوان ماست1لیوان شکر یک سوم موادتون هم روغن 2تا لیوانم آرد. حتما هم نمیخاد برید آرد شیرینی پزی بخرید هر آردی دارید استفاده کنید. آرده گندم باشه ها...! حالا آستینا بالا دست به کار شید. یه کوچولو وانیلم میخایم که تو کار توضیح میدم. اوله همه فرتونو روشن کنید. رو دمای 165 درجه سانتی گراد. بعدش به آردتون بکینگ پودر اضافه کنید. دو تا قاشق پر. بکینگ پودر باعث میشه کیکتون پف کنه. حالا همش بزنید و برای اینکه فوت کوزه گری یادتون بدم الکش کنید. البته شما خانومای باسلیقه همه بلدین اینو واسه دخترای نازی میگم که دفه اولشونه. باید آردو همراه بکینگ پودر الکش کرد. کیکتون پف میکنه. حالا تخم مرغاتونو بشکنید تو ظرفتونو اندازه انقد بهش وانیل بزنید. وانیل به کیکتون عطر میده. بیشتر نریزید که طعمه کیکتون بد میشه. حالا با همزن همش بزنید. اونقدی که پف کنه و تقریبا سفید شه. من خودم سه دیقه هم میزنم خوب کف میکنه بسشم هست. سه تا تخم مرغ که بیشتر نیست. همزنتون نسوزه ه ه ه ه ه ه ه ....! و حالا وقته اضافه کردن شکره. بریزید و خوب مخلوطش کنید باهم. میبینید که حجم موادتون دوبرابر میشه! حالا روغن. بعضیا اول روغنو میریزن ولی من اینطوری درست میکنم. تازه ظرفه روغنو نگه دارین آخره کار که میخواید قالبو چرب کنید از ته این لیوان روغن بگیرید که اصراف هم نکرده باشید. خوب هم بزنیدا. اگه همزنتون خوب باشه نمیسوزه اما اگه خوب نیست بهش فشار نیارید بادرجه کم هم بزنید و چند ثانیه بهش استراحت بدید دوباره روشنش کنید. خلاصه حواستون باشه نسوزه............!!!حالا ماست رو که تو لیوان همش زدید و یه دستش کردیدو اضافه کنید. خوب هم بزنید تا موادتون یه دست بشه. وقتی میگم خوب منظورم این نیست که زیاد هم بزنید منظورم اینه که همه قسمتهای ظرفتون رو هم بزنید و خوب مواد رو یدست کنید. حالا وقته آرده. یادتون باشه زمانی که آرد رو اضافه کردین فقط به فکر این باشید که کامل با مواد مخلوط شه نباید نباید نبااااااااااااااااااااااااااااید بعده اضافه کردن آرد زیاد همش بزنید. پف کیکتون میخوابه. خوب حالا واسه قشنگیه کارتون نگا کنید ببینید تو خونه چی دارین. آبمیوه طبیعی، پودر کاکائو، مربا، هرچی که دارین من فقط زعفرون خونه بود یه قاشق برداشتم.اون یه قاشق رو با دو قاشق از ...
کیک میوه؛ هم فال و هم تماشا
کیک میوه؛ هم فال و هم تماشادر تهیه ی این کیک از میوه های مختلفی نیز استفاده می شود که این امر موجب می شود هم از خوردن آن لذت ببرید و هم مقداری ویتامین و املاح به بدن تان برسانید.مواد لازم برای 6 تا 8 نفرآرد سفید 150 گرمشکر 150 گرمخامه 200 گرمتخم مرغ یک عددکاکائو یک قاشق سوپ خوریمیوه با سلیقه خودتانشیره مربای زردآلو و توت فرنگیپودر نارگیل طرز تهیهابتدا کرم کیک را تهیه می کنید بدین طریق که سفیده و زرده ی تخم مرغ را جدا جدا در ظرفی ریخته و به هم می زنیم. سپس شکر، کاکائو و کمی وانیل به عنوان اسانس به زرده ی تخم مرغ هم زده شده اضافه می کنیم و با سفیده که قبلا زده ایم مخلوط و آرد را به آن اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم تا مواد مخلوط شوند. پس از این مرحله مایه را در قالب ریخته و در فر می گذاریم، پس از آن که آماده شد، از فر خارج می کنیم و روی آن و کنارش را با شیره مربا زردآلو یا توت فرنگی به دلخواه کاملا می پوشانیم و روی آن پودر نارگیل می ریزیم و به مدت یک دقیقه، توجه داشته باشید! تنها یک دقیقه در فر می گذارید تا مربای روی کیک خودش را بگیرد. سپس کیک را از فر بیرون می آورید و با توت فرنگی، زردآلو و کیوی آن را تزئین می کنید، یا با هر میوه ای که تمایل داشتید، مثلا به جای توت فرنگی می توانید از سیب استفاده کنید.
کیک پرتقالی
مواد لازم: آرد ۲پیمانه تخم مرغ ۲عدد روغن مایع یک سوم پیمانه شکر یک دوم پیمانه آب پرتقال ۱پیمانه بکینگ پودر ۱قاشق مرباخوری رنده پوست پرتقال ۱قاشق چایخوری وانیل یک هشتم قاشق چایخوری طرز تهیه: ۱.سفیده و زرده رو از هم جدا میکنیم بعد سفیده ها رو با دور تند همزن میزنیم تا خوب فرم بگیره بعد میذاریم تو یخچال تا تو گرما نمونه... ۲.حالا زرده+وانیل+شکر+رنده پوست پرتقال رو با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه. ۳.روغن مایع رو اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم. ۴.بعد آب پرتقال رو اضافه و دوباره با همزن میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن. ۵.آرد+بکینگ پودر رو اضافه و مخلوط میکنیم. ۶.در مرحله آخر سفیده فرم گرفته رو اضافه و با لیسک به آرومی و به صورت دورانی با هم مخلوط میکنیم. ۷.مواد کیک رو در قالبی که از قبل چرب کردیم میریزیم و بعد در طبقه وسط فر قرار میدیم با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد به مدت ۳۰دقیقه(البته باز بستگی به دمای فر و نوع قالبتون داره)* این هم تصویری از بافت کیک... نکته: ۱.حتما آرد رو الک کنید.* ۲.حتما آب پرتقال رو از صافی رد کنید.* ۳.اگه آب پرتقال ترش بود از ۱پیمانه شکر استفاده کنید.* ۴.یکربع قبل فر رو روشن کنید تا گرم بشه.*
کیک 1-2-3-4
این دستور، یکی از قدیمی ترین دستورهای پخت کیک می باشد که طی نسلها از مادر به دختر منتقل شده است و به این علت به این نام نامیده می شود زیرا مواد لازم جهت پخت آن با آسانی در ذهن می ماند و نیازی به یادداشت کردن آن نیست (1 برای 1پیمانه کره و شیر، 2 برای 2 پیمانه شکر، 3 برای 3 پیمانه آرد و 4 برای 4 عدد تخم مرغ). این کیک چه به صورت ساده و بدون تزئین به عنوان عصرانه همراه با یک لیوان شیر، نسکافه و یا یک فنجان چای می تواند مورد استفاده قرار بگیرد و چه به صورت پایه کیکهای تولد به همراه خامه کشی و تزئین.این دستور از سایت cooking.com توسط خودم ترجمه شده البته موارد قبل از تهیه و نکات مربوط اطلاعات قبلی و تجریبات خودم می باشد. مواد لازم:کره: 1 پیمانه شکر: 2 پیمانهآرد سفید قنادی: 3 پیمانهتخم مرغ: 4 عددشیر: 1 پیمانهبکینگ پودر: 4 قاشق چایخوری (من از 3 ق چ B.P. و 1 ق چ جوش شیرین استفاده می کنم)نمک: نصف قاشق چایخوریوانیل: یک چهارم قاشق چایخوری * قبل از تهیه:- تمامی مواد به خصوص تخم مرغ به دمای اتاق برسد.- آرد را ابتدا الک می کنیم و بعد پیمانه می کنیم. بعد از پر کردن پیمانه با چاقوی روی پیمانه می کشیم تا صحیح اندازه گیری کرده باشیم.- آرد به همراه جوش شیرین و بکینگ پودر و نمک سه بار الک شود.- در خصوص شکر، من شکر را اندازه گیری می کنم سپس کمی (تأکید می کنم کمی) در دانه ساب پودر می کنم. به دلیل اینکه دانه های شکر مورد استفاده ما کمی درشت تر از حد معمول است. است این کار صرفاً باعث میشود دانه های شکر ریزتر شوند.- حدود يك ربع قبل از پخت فر را روشن می نماییم.- قالب را با روغن جامد یا کره (با روغن مایع خیر) چرب می نماییم. سپس آرد پاشی می کنیم. یعنی کمی آرد به قالب می پاشیم این کار باعث می شود که کیک به آسانی از قالب جدا شود. البته قالبهای سیلیکونی نیازی به آرد پاشی ندارند. ضمناً می توانیم از کاغذ روغنی نیز استفاده نماییم. طرز تهیه: 1- ابتدا زرده و سفیده تخم مرغها را از هم جدا می کنیم. من این کار را زمانیکه تخم مرغها سرد هستند انجام می دهم. چون در این حالت زرده و سفیده حالت سفت تری دارند و امکان اینکه ذره ای از زرده وارد سفیده شود خیلی کم است. سپس اجازه می دهیم تا همه مواد دمای اتاق برسند. (برای جلوگیری از خشک شدن زرده، می توانیم به روی ظرف، درپوش و یا سلفون بکشیم.)2- فر را در 180 دمای درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار می دهیم.3- آرد را به همراه بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک سه بار الک می ...
کیک شیفون با تزیین میوه
مواد لازم: آرد یک و یک چهارم پیمانه تخم مرغ ۴عدد شکر یک پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه وانیل یک هشتم قاشق چای خوری آب گرم یک چهارم پیمانه بکینگ پودر یک قاشق چایخوری طرز تهیه: ۱.تخم مرغها رو با وانیل با دور متوسط همزن مقداری میزنیم تا از حالت لختگی دربیاد. ۲.حالا شکر رو کم کم اضافه و دوباره با دور متوسط همزن میزنیم تا زمانیکه حجم مواد ۲برابر ومایه مون سفت و کرم رنگ بشه ادامه میدیم. ۳.آب گرم رو به موادمون اضافه و دوباره با همزن میزنیم تا یکمقدار سفت بشه و از حالت رقیق بودن دربیاد. ۴.روغن رو اضافه میکنیم و دوباره یکمقدار خیلی کم با همزن میزنیم تو این مرحله خیلی احتیاج به همزدن نداره فقط در حدی که روغن با مایه مخلوط بشه کافیه. ۵.در مرحله آخر آرد رو که با بکینگ پودر مخلوط شده در ۳مرحله به مایه مون اضافه و به کمک لیسک به صورت دورانی مخلوط میکنیم تا مایه کیک یکدست بشه. ۶.حالا مایه کیک رو در قالب که از قبل کاغذ روغنی انداخته شده میریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰دقیقه قرار میدیم.(این زمان باز بستگی به دمای فرتون داره)* ۷.کیک رو از فر در میاریم و اجازه میدیم تا مقداری خنک بشه بعد با استفاده از چاقو کناره های کیک رو آزاد میکنیم بعد روی سینی توری قرار میدیم تا خوب خنک بشه. ۸.بعد از اینکه کیک خوب خنک شد با چاقوی تیز(اره ای) و بلند از وسط دو نیم میکنیم. ۹.با آب کمپوت یا شربت روی کیک رو مقداری مرطوب میکنیم و بعد خامه کشی و حالا میوه دلخواه روش میچینیم. ۱۰.ودر آخر نیمه دیگه کیک(که بهتره از ته کیک برای روی استفاده بشه چون صافتره)*. ۱۱.اطراف و رویه کیک رو با یک لایه خامه میپوشونیم بعد در یخچال به مدت ۴۰تا۴۵دقیقه قرار میدیم بعد درمیاریم و دوباره با خامه کل کیک رو میپوشونیم و صاف میکنیم و با میوه دلخواه تزیین میکنیم.... نکته: ۱.یکربع قبل فر رو گرم کنید چون اگه فر گرم نباشه باعث خشک شدن کیک میشه.* ۲.آرد رو ۳بار الک کنید.* ۳.زمانیکه فر رو خاموش کردین ، بذارین کیک 5 دقیقه ی دیگه درفر بمونه وبعد از فر دربیارین.* ۴.برای اینکه میوه های روی کیک تازه بمونه و پلاسیده نشه از ژله آگارآگار استفاده کردم.* این هم برش خورده کیک....