کاشت سیرچه
روش کاشت و برداشت سیر
- سیر Allium Sativum سیر گیاهی است که تقریباً در تمام دنیا به جز قطب و جنگلهای استوایی می روید. ولی وطن گیاه آسیای مرکزی و شاید شرق منطقۀ مدیترانه باشد. بیش از 2000 سال است که این سبزی پیازی کشت می شود و از آن استفاده غذایی می گردد. این گیاه رابه سادگی می توان، در باغچه خانه خود کاشت و پرورش داد سیر فضای زیادی نیاز ندارد زیرا کار اصلی اش رادر زیر زمین انجام می دهد و در شرایط مساعد از هر حبه سیر (سیرچه)، پیازی به وجود می آید که شامل هشت تا بیست سیرچه می باشد، از همین رو آن را گیاهانی افزون شونده و تکثیر پذیر می دانند. - مشخصات گیاهشناسی یک گیاه چند ساله (دائمی) است با ساقه ای لوله ای و محکم و سطح آن نرم است و ارتفاع ساقه به 45- 30 سانتیمتر می رسد و مستقیم از زمین بیرون می آید، پیاز سیر از تعدادی پیاز کوچک و پهن تشکیل شده و اصطلاحاً به آن سیرچه می گویند. سیرچه ها برخلاف سیرچه های موسیر با پوسته نازکی احاطه گردیده که پس از مدتی از بین می رود. بوته سیر در مناطق سرد سیر یا معتدل تولید بذر نمی کند ولی گاهی اوقات ممکن است به جای گل، پیازهای کوچکی روی ساقه ظاهر شوند که بتوان با آن گیاه رانیز ازدیاد کرد. - مواردی که در انتخاب پیاز سیرچه رعایت می شود: 1- اگر پیاز سیر را در زمستان خریداری می کنید باید دقت نمود پیاز یخ زده نباشد. راه تشخیص وقتی پیاز را لمس می کنید قسمتی از آن نرم شده است. 2- از سیرچه های ریز و تا حدودی سبک و از پیازچه هایی که گوشت نرم یا قسمتی از آن کنده یا جوانه سبز آن قابل مشاهده می باشد، از کاشت آنها خودداری کنید. 3- تا موقع کاشت نباید سیرچه ها از هم جدا شوند، زیرا رطوبت از بین می رود و موجب پوک شدن آن می شود. - شرایط آب و هوایی: سیر گیاهی متعلق به فصل خنک و یخ بندان کمی مقاوم است بود مواد موجود در سیرهای مناطق جنوبی به مراتب بیشتر از مسیرهای شمال است. زمان کاشت در مناطق سرد سیری اوایل بهار است ولی در مناطقی که زمستان ملایم دارند، در هر موقع از پاییز می توان به کشت آن اقدام نمود. سیرهمانند پیاز معمولی برای تشکیل غده به دو عامل طول روز و حرارت نیازمند است و یک سبزی روزبلند می باشد و برای تشکیل غده حدود 15 ساعت طول روز نیاز دارد بوته سیر در اوایل، رشد رویشی دارد (در موقعی که طول روز کوتاه است) به محض آنکه بوته شروع به تولید غده نمود (در زمانی که طول روز بلند است) رشد رویشی متوقف می شود که می توان گفت سیر در ابتدای فصل دمای خنک و در زمان رسیدگی هوای گرم نیاز دارد. - خاک و تهیه بستر کاشت سیر: سیر در هر نوع خاک از خاکهای شنی لومی تا خاکهای رسی سنگین و همچنین، خاکهای هوموسی ...
زراعت سیر
سیر احتمالا اولین بار در آسیا مرکزی نزدیک مغولستان یا افغانستان کشت و سپس توسط مهاجرین اولیه به شرق اروپا و شرق آسیا منتقل شده است .درگذشته ایران یکی از صادر کنندگان سیر به کشورهای اروپایی بوده که متاسفانه به علت بی توجهی به این محصول امروز سایر کشورهای جهان مانند چین ، کره ، اسپانیا ، مصر، تایلند ، آرژانتین و آمریکا با عملکرد و تولید بالای این محصول و ارائه به موقع به بازار جزء صادر کنندگان اصلی این گیاه در آمده اند. سیر از گیاهان علفی است و دربین گیاهان پیازی از لحاظ تولید جهانی پس از پیاز خوراکی قرار دارد که به آسانی انبار می شود و مصارف غذایی و دارویی دا رد .مردمان جنوب اروپا و آسیا در بیشتر غذا ها از سیر استفاده می کنند .سیر در مقایسه با داروهای تجارتی ایمن و ارزا ن می باشد و به سهولت در دسترس است .سیر در شرایط مختلف آب وهوایی و انواع خاک ها کشت می شود و آفات کمی دارد . اگر چه کشت و کار سیر آسان به نظر می رسد اما سیر کاران در اغلب موارد سیر های درشتی تولید نمی کنند که در این نشریه نکاتی در مورد بهبود تولید سیر ارائه خواهد شد .سیر دارای منابع ژنتیکی ارزشمندی است .اگر چه سیر نمی تواند بذر حقیقی تولید کند (تاکثیر به روش غیر جنسی )امادارای نژاد های متنوعی است که برای سیر خواران قابل تشخیص است .درباره کشت سیر اطلاعات زیادی وجود ندارد .باید توجه داشت که کاشت علمی سیر باعث افزایش عملکرد کمی و کیفی آن خواهد شد بنابراین افراد علاقمند به تولید سیر ، دانشجویان و کارشناسان زراعت و باغبانی با مطالعه این نشریه با کشت و کار سیر بهتر و بیشتر آشنا می شوند . در چین باستان سیر برای محافظت در برابر طاعو ن استفاده می شد .آلبرت شوایتزر بسیاری از بیماریها با سیر درمان می کرد در طی دو جنگ جهانی نام مستعار پنی سیلین روسی را به خود گرفت چون از ضماد آن برای پانسمان زخم ها و دمان عفونت ها به ویژه قانقاریا استفاده می کردند . سیر قبل از جنگ جهانی دوم بیشترین استفاده دارویی را در آلمان داشت . امروزه سیر به صورت قرص و کپسول در صنایع داروسازی برای کاهش کلسترول خون ، تنظیم فشار خون ، ناراحتیهای قلب و عروق ، سرما خوردگی و آنفولانزا مورد استفاده قرار می گیرد.سیر در جلوگیری از لخته شدن و انعقا خون موثر است .باعث کاهش مقدار فشار و قند خون ، پیشگیری از بروز سرطان و درمان بسیاری از بیماریهای تنفسی ، ریوی و گوارشی می شود .در سال های اخیر نقش عصاره این گیا ه در توقف رشد قارچ ها نیز گزارش شده است. توده های محلی سیر در نقاط مختلفی از ایران مانند استان های خراسان ، همدان ، سمنان ، مازندران ، خوزستان ، هرمزگان ، مرکزی وسایر نقاط ...
آزمون تولید گل
ماده ای که در کرفس سبز باعث طعم تند و زننده آن می شود؟ د- لاکتوسین الف- سولانین ب- آپیول ج- کوکوربیتاسین 2-مقدار بذر مصرفی شنبلیله برای کشت در 100 مترمربع زمین چند گرم است؟ الف- 500 ب- 100 ج- 1000 تا1500 د- 250تا 300 3-شاهی یا ترتیزک از کدام خانواده گیاهی است؟ الف- لیلیاسه ب- چلیپاییان ج- چتریان د- بقولات 4-درکاشت بهاره ی اسفناج، کود سرک در چه مرحله ای در اختیار زمین گذاشته می شود؟ الف- در مرحله 8برگی ب- پس از سبز شدن بذر ج- در مرحله 4برگی د- دو ماه بعد از کاشت 5-خاک مناسب کاشت گشنیز چه خاکی است؟ الف- پوک و مرطوب ب- دارای اسیدیته 5/6 تا 5/7 ج- حاصلخیز و غنی با عمق زیاد د- همه موارد 6-حداقل درجه حرارت برای کاشت ریحان چند درجه است؟ الف- 15 ب- 30 ج- 20 د- 10 7-چه عاملی باعث تلخی کاهو و تحریک شاخه گل دهنده آن می گردد؟ الف- نوسانات رطوبت خاک ب- نوسانات دمای هوا ج- نوسانات دمای خاک د- نوسانات رطوبت هوا 8-کلم پیچ در خاکهای سبک . . . . . . . شده و محصول . . . . . . . از زمین های سنگین به دست می آید؟ الف- زودرس- کمتری ب- زودرس- بیشتری ج- دیررس- کمتری د- دیررس- بیشتری 9-مقاوم ترین کلم ها نسبت به سرما کدام است؟ الف- کلم گل ب- کلم پیچ ج- کلم قمری د- کلم دکمه ای 10- به نظر شما بهترین درجه حرارت برای جوانه زنی پیاز چند درجه سانتی گراد است ؟ الف-5 ب-9 ج -24 د-31 11-کدام یک از روشهای کاشت پیاز برای برداشت پیازهای درشت مناسب تراست ؟ الف-کاشت مستقیم بذر در محل اصلی ب-روش کشت پیازهای ریز ج-کاشت بذر پیاز در خزانه د-روش کاشت پیازهای درشت 12-زهکشی نکردن خاک در کشت سیر ، باعث بروز کدام عارضه زیر خواهد شد؟ الف- رشد سریع قسمتهای هوای سیر ب –افزایش کفیت پیاز سیر ج-پوسیدن سریع پیاز سیر د-کاهش تعداد سیرچه های یک بوته 13- عمق کاشت سیرچه ها به تربیب در خاکهای رسی سنگین و سبک چگونه باید باشد؟ الف-عمق بیش از 5 سانتی متر ، در سطح خاک ب –در هردوخاک ...
نحوه کاشت سیر
برای برداشت محصول زودرس باید سیر را در اواخر پاییز کاشت و اگر آن را زودتر بکاریم ممکن است پیش از زمستان جوانه بزند و یخ نابودش می کند. سیر را به دو روش کرتی وجوی پشته می کارند، بهترین روش برای کاشت سیر روش جوی پشته است که ابتدا سیرچه را از پیاز سیر جدا کرده، سیرچه های خیلی ریز را برای کاشت مناسب نبوده و از سیرچه متوسط برای کاشت استفاده کنید فاصلۀ خطوط کشت در حدود 25 تا 30 سانتیمتر و فاصلۀ هر سیرچه از یکدیگر 7- 10 سانتیمتر و عمق مناسب سیر 5- 3 سانتیمتر می باشد سیرچه را طوری در خاک قرار می دهید که نوک سیر به سمت بالا و انتهای سیرچه به سمت پایین قرار گیرد. مقدار مصرف سیرچه در یکصد متر مربع حدود 15 سیر در نظر می گیرد یا به عبارتی دیگر هر 3 کیلو سیر برای 10 متر مربع زمین کافی است.
سیر دارویی معجزه گر و در دسترس
سیر گیاهی است که تقریباً در تمام دنیا به جز قطب و جنگلهای استوایی می روید. ولی وطن گیاه آسیای مرکزی و شاید شرق منطقۀ مدیترانه باشد. بیش از 2000 سال است که این سبزی پیازی کشت می شود و از آن استفاده غذایی می گردد. این گیاه رابه سادگی می توان، در باغچه خانه خود کاشت و پرورش داد سیر فضای زیادی نیاز ندارد زیرا کار اصلی اش رادر زیر زمین انجام می دهد و در شرایط مساعد از هر حبه سیر (سیرچه)، پیازی به وجود می آید که شامل هشت تا بیست سیرچه می باشد، از همین رو آن را گیاهانی افزون شونده و تکثیر پذیر می دانند. - مشخصات گیاهشناسی یک گیاه چند ساله (دائمی) است با ساقه ای لوله ای و محکم و سطح آن نرم است و ارتفاع ساقه به 45- 30 سانتیمتر می رسد و مستقیم از زمین بیرون می آید، پیاز سیر از تعدادی پیاز کوچک و پهن تشکیل شده و اصطلاحاً به آن سیرچه می گویند. سیرچه ها برخلاف سیرچه های موسیر با پوسته نازکی احاطه گردیده که پس از مدتی از بین می رود. بوته سیر در مناطق سرد سیر یا معتدل تولید بذر نمی کند ولی گاهی اوقات ممکن است به جای گل، پیازهای کوچکی روی ساقه ظاهر شوند که بتوان با آن گیاه رانیز ازدیاد کرد. - مواردی که در انتخاب پیاز سیرچه رعایت می شود: 1- اگر پیاز سیر را در زمستان خریداری می کنید باید دقت نمود پیاز یخ زده نباشد. راه تشخیص وقتی پیاز را لمس می کنید قسمتی از آن نرم شده است. 2- از سیرچه های ریز و تا حدودی سبک و از پیازچه هایی که گوشت نرم یا قسمتی از آن کنده یا جوانه سبز آن قابل مشاهده می باشد، از کاشت آنها خودداری کنید. 3- تا موقع کاشت نباید سیرچه ها از هم جدا شوند، زیرا رطوبت از بین می رود و موجب پوک شدن آن می شود. - شرایط آب و هوایی: سیر گیاهی متعلق به فصل خنک و یخ بندان کمی مقاوم است بود مواد موجود در سیرهای مناطق جنوبی به مراتب بیشتر از مسیرهای شمال است. زمان کاشت در مناطق سرد سیری اوایل بهار است ولی در مناطقی که زمستان ملایم دارند، در هر موقع از پاییز می توان به کشت آن اقدام نمود. سیرهمانند پیاز معمولی برای تشکیل غده به دو عامل طول روز و حرارت نیازمند است و یک سبزی روزبلند می باشد و برای تشکیل غده حدود 15 ساعت طول روز نیاز دارد بوته سیر در اوایل، رشد رویشی دارد (در موقعی که طول روز کوتاه است) به محض آنکه بوته شروع به تولید غده نمود (در زمانی که طول روز بلند است) رشد رویشی متوقف می شود که می توان گفت سیر در ابتدای فصل دمای خنک و در زمان رسیدگی هوای گرم نیاز دارد. - خاک و تهیه بستر کاشت سیر: سیر در هر نوع خاک از خاکهای شنی لومی تا خاکهای رسی سنگین و همچنین، خاکهای هوموسی قابل ...
سیر Allium sativum Liliaceae Garlic
سیر Allium sativum Liliaceae Garlic کلیات گیاهشناسی:سیر متعلق به راسته مارچوبه‌ای‌ها و خانواده پیازها می‌باشد. گیاهان این تیره تک لپه‌ای هستند.جنس معروف آنها سیر می‌باشد که بیش از 300 گونه دارد. بیشترآنها تولید قسمتهای متورمی میکنند که این قسمتها ممکن است.برگ یا سایر قسمتهای گیاه باشدکه به آنها (پیاز) می گویند.تمام قسمتهای سیر ارزش درمانی دارند ولی اهمیت پیاز آنها بیشتر است. سیرگیاهی است علفی و پیازدار که دارای برگهای پهن ولبه دار است. ارتفاع این گیاه حدود 30-100 سانتیمتر است.گلهای آن حالت چتری دارد و به رنگ صورتی کمرنگ یا سفید متمایل به سبزاست.در سال 1999 برطبق گزارش FAO :سطح زیر کشت 889000 هکتارمیزان تولید 8776000 تنرتبه اول سطح زیر کشت : کشور چین 424000عملکرد در واحد سطح :مصر: 366/25 کیلوگرم در هکتارامریکا : 250/16 //چین : 421/13 // کره جنوبی 916/11 // ایران: سیر سفید تفرش: 500/7 کیلوگرم در هکتار سیر صورتی زنجان 975/6 // سیر صورتی مشهد 300/6 // شهرستان طبس 000/15 // سير يك گياه علفي دوساله و چند ساله است كه از خواص دارويي زيادي برخوردار است از جمله مهمترين آنها تاثير اين گياه در رفع گرفتگي عضلاني است. سير در كاهش فشار خون و افزايش گلبول سفيد خون موثر است. سير مي‌تواند بسياري از انواع باكتريها، برخي از ويروسها، عفونتهاي قارچي و حتي انگلهاي روده‌اي را از بين ببرد. سير همچنين بطور سنتي جهت درمان برونشيت مزمن، سرماخوردگي، سياه‌سرفه و آسم ناشي از برونشيت مصرف مي‌شود. سير عمدتا در درمان نفخ شكم، ورم روده و بعنوان خاصيت كرم‌كشي بصورت داخلي مصرف مي‌شود. سير به عنوان ادويه در غذاهاي گوشتي، سس و سوپ به كار مي‌رود و بطور گسترده‌اي در كشورهاي منطقه مديترانه و در شرق استفاده مي‌شود. بوي سير كه براي برخي از افراد مشمئز كننده و زننده است جذب خون مي‌شود و در نتيجه از طريق تنفس و حتي پوست بدن فرد به مشام مي‌رسد. سير در قالب نواحي ايران بخصوص در نواحي شمالي كشور مي‌رويد و ارتفاع ساقه آن به ۳۰ تا ۱۰۰سانتي متر مي‌رسد. گلهاي سير به رنگ صورتي كم رنگ يا سبز متمايل به سفيد است كه هر بوته آن هشت تا بيست حبه دارد.يكي از راههاي مصرف سير استفاده از دانه خشك شده آن به ميزان دو تا چهار گرم بصورت سه بار در روز است. در حال حاضر سير در تمام نقاط دنيا كشت مي‌شود، پيازهاي تازه خاصيت دارويي ...
سیر Allium sativum
شرایط کاشت،داشت،برداشت زمان کاشت در مناطق سرد سیری اوایل بهار است ولی در مناطقی که زمستان ملایم دارند، در هر موقع از پاییز می توان به کشت آن اقدام نمود. سیرهمانند پیاز معمولی برای تشکیل غده به دو عامل طول روز و حرارت نیازمند است و یک سبزی روزبلند می باشد و برای تشکیل غده حدود 15 ساعت طول روز نیاز دارد بوته سیر در اوایل، رشد رویشی دارد (در موقعی که طول روز کوتاه است) به محض آنکه بوته شروع به تولید غده نمود (در زمانی که طول روز بلند است) رشد رویشی متوقف می شود که می توان گفت سیر در ابتدای فصل دمای خنک و در زمان رسیدگی هوای گرم نیاز دارد. خاک و تهیه بستر کاشت سیر: سیر در هر نوع خاک از خاکهای شنی لومی تا خاکهای رسی سنگین و همچنین، خاکهای هوموسی قابل کشت می باشد. خاک رسی برای کاشت سیر مناسب نیستند، زیرا یا غده خوب در آنها تشکیل نمی شود ویا پیاز بدست آمده، بد شکل می گردد. مگراینکه این خاکها به وسیله کود دامی پوسیده سبک شوند. برای تهیه بستر کاشت باید ابتدا زمین را متناسب با نوع آن با استفاده از شخم، دیسک و ماله کاملاً نرم و مسطح کرد و در مناطق خشک نسبت به نوع آبیاری که پشته بندی یا کرت بندی است آن را آماده نمود. - نحوه کاشت سیر برای برداشت محصول زودرس باید سیر را در اواخر پاییز کاشت و اگر آن را زودتر بکاریم ممکن است پیش از زمستان جوانه بزند و یخ نابودش می کند. سیر را به دو روش کرتی وجوی پشته می کارند، بهترین روش برای کاشت سیر روش جوی پشته است فاصلۀ خطوط کشت در حدود 25 تا 30 سانتیمتر و فاصلۀ هر سیرچه از یکدیگر 7- 10 سانتیمتر و عمق مناسب سیر 5- 3 سانتیمتر می باشد سیرچه را طوری در خاک قرار می دهید که نوک سیر به سمت بالا و انتهای سیرچه به سمت پایین قرار گیرد. مقدار مصرف سیرچه در یکصد متر مربع حدود 15 سیر در نظر می گیرد. کوددهی گیاه سیر استفاده از انواع کود در بالا بردن میزان محصول نقش عمده ای دارد. کود دامی برای خاکهای رسی از اهمیت زیادتری برخوردار است. سیر به کود دامی زیاد احتیاج دارد، می توان گفت میزان مصرف کود حیوانی دو برابر سایر سبزیجات است، در خاکهای شنی کود شیمیایی بیشتر توصیه می شود اما بطور کلی کود ازته 60- 80 کیلوگرم و کود فسفر 120 تا 200 کیلوگرم در هکتار و کود پتاس 100 کیلوگرم در هکتار برای مزرعه سیر مورد مصرف قرار می گیرد. - زمان برداشت: موقع برداشت سیر زمانی است که قسمتهای هوایی آن شروع به زرد و قهوه ای شدن می کنند. اگر مصرف از برداشت تازه خوری باشد نیاز به قطع برگهای سیر نیست ولی اگر مصرف خشک کردن و نگهداری در انبار باشد بعد از خارج کردن سیر برگها از 3-1 سانتیمتر بالای غده قطع می کنیم، غده ها به مدت 1 الی 2 ...