طرز تهیه تارت خامه با مارمالاد تصویری - طرز تهیه شیرینی تارت مربایی
آرد و وانیل را هم زده، وسط آن را گود می‌کنیم. کره نرم شده را همراه زرده های تخم مرغ و 65 گرم پودر شکر، وسط آرد می‌ریزیم و با همزن برقی هم می‌زنیم تا یکدست شود.
مواد لازم برای تهیه تارت خامه با مارمالاد
| خامه پاستوریزه | یک بسته 200 گرمی |
| کره | 75 گرم |
| آرد | 180 گرم |
| پودر شکر | 100 گرم |
| مارمالاد | یک کاسه ماست خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | سه عدد زرده |
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک بشقاب بزرگ از ”تارت خامه با مارمالاد“ خواهیم داشت.
سه عدد زرده تخم مرغ، نصف قاشق چای خوری وانیل
طرز تهیه تارت خامه ای
65 گرم (سه قاشق غذاخوری) پودر شکر برای تهیه خمیر تارت و 35 گرم (حدود دو قاشق) برای تهیه خامه فرم گرفته
یک کاسه ماست خوری مارمالاد شاتوت، توت فرنگی یا غیره
75 گرم کره، 180 گرم آرد گندم (حدود نه قاشق غذاخوری)
یک بسته خامه پاستوریزه سفت 200 گرمی اگر کمی شیر کنار خامه جدا شده بود، آن را حتماً دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد، یک قالب تارت به قطر 24 سانت و همزن برقی و تخته و وردنه برای باز کردن خمیر
روش تهیه تارت خامه با مارمالاد
آرد و وانیل را هم زده، وسط آن را گود می‌کنیم. کره نرم شده را همراه زرده های تخم مرغ و 65 گرم پودر شکر، وسط آرد می‌ریزیم و با همزن برقی هم می‌زنیم تا یکدست شود.
در انتها خمیر را با دست کمی ورز می‌دهیم تا یکدست شده و به دست نچسبد (در صورت خشک بودن خمیر می‌توان یک قاشق شیر سرد به آن اضافه کرد). خمیر را در کیسه نایلونی گذاشته، حدود نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم تا کمی سفت شود.
خمیر را از یخچال درآورده، کمی آرد روی تخته پاشیده و آن را با وردنه به قطر 2 الی 3 میلی متر باز می‌کنیم و داخل قالب پای را با خمیر می‌پوشانیم. برای اینکه وسط خمیر پف نکند، فویل آلومینیوم ی یا کاغذ روغنی روی خمیر گذاشته و مقداری نخود یا لوبیای خام روی آن می‌ریزیم. (به جای این کار می‌توان با چنگال وسط خمیر را در چند جا سوراخ کرد)
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، قالب را در طبقه وسط فر، برای مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می‌دهیم تا خمیر پخته، لبه های آن کمی طلایی شود. بعد از کمی سرد شدن، تارت به راحتی از قالب جدا می‌شود. آن را در یخچال می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود.
یک بسته خامه سفت پاستوریزه 200 گرمی را دو ساعت در فریزر گذاشته، تا کمی یخ بزند سپس آن را با دو قاشق غذاخوری پودر شکر و نوک قاشق چای خوری وانیل مخلوط کرده، حدود 5 دقیقه هم می‌زنیم تا خامه فرم بگیرد.
با خامه فرم گرفته داخل تارت را پر کرده، روی آن را صاف می‌کنیم و بعد آن را نیم ساعت در فریزر گذاشته تا خامه کمی سفت شود. در آخر روی خامه را با مارمالاد می‌پوشانیم تا آماده پذیرایی شود.
