طرز تهیه نان جوش - طرز تهیه نون جوش
| پیاز 1عدد |
| سیر (رنده شده) 1حبه |
| آب 1پیمانه |
| زردچوبه 1قاشق چای خوری |
| نان (خشک و خرد شده) 2پیمانه |
| رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری |
| تخم گشنیز 5عدد |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| روغن نصف پیمانه |
| شنبلیله 1قاشق غذاخوری |
طرز تهیه نون جوش
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم تا طلایی شود. سپس سیر را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و شنبلیله خرد شده اضافه کرده و کمی تفت می‌‌دهیم. رب گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم. سپس آب را افزوده و کمی هم زده تا مواد یکدست شود. نان‌های خشک را به اندازه یک بند انگشت خرد کرده و به مواد اضافه می‌‌نماییم و سریع مخلوط نموده، در ظرف مورد نظر ریخته و با ترشی سرو میکنیم.
نکات:
1)بهتر است از نان خشکی استفاده کنید که به اندازه کافی سفت و قطور باشد تا در آش وا نرود.
2)اگر نان شما خیلی نازک است زیر شعله را خاموش کنید و کمی بعد نان را اضافه کنید یا آنها را کنار غذا قرار داده و کم کم اضافه کنید و میل کنید.
3)اضافه کردن گردو ی آسیاب شده این غذا را خوشمزه تر میکند.
4)میزان آب بستگی به خشک و نرمی نان دارد، اگر خشک‌تر دوست داشتید، آب کمتر و اگر نرم‌تر مقدار آب را بیشتر بریزید.
نوش جان
,