روشهای صحیح شستشوی میوه وسبزی جات -آکا - روش شستن کرفس
برای از میان بردن باکتری‌ها، کثیفی و پسماندهای شیمیایی، حتماً میوه‌ها و سبزی جات را قبل از مصرف شستشو دهید.
آیا می‌دانید سیب‌زمینی‌ها، پرتقال ها یا گوجه‌فرنگی‌هایی که امروز خریدید، قبلاً کجا بوده‌اند؟ میوه‌ها و سبزی جات در زمین‌هایی که پوشیده از مواد ضدآفت و علف‌کش‌ها است، رشد می‌کنند. گرچه پسماندهای آفت‌کش‌هایی که روی میوه‌ها و سبزی جات است برای مصرف انسانها در سطح ایمن می‌باشد اما آیا واقعاً می‌خواهید این مواد شیمیایی را هم همراه با آنچه می‌خورید وارد بدنتان کنید؟
وقتی میوه‌ها و سبزی جات آماده برداشت می‌شوند، توسط دست‌های مختلفی چیده شده و بعد به انبارها و بعد از آن به فروشگاه‌های محلتان منتقل می‌شوند. احتمال اینکه باکتری‌هایی مثل لیستریا، سالمونلا و ای.کولی روی میوه‌ها و سبزی جاتی که خریداری می‌کنید نشسته باشد بسیار زیاد است. همه این باکتری‌ها باعث بیماری‌هایی می‌شوند که از طریق غذا منتقل می‌شود و باید حتماً قبل از مصرف از روی موادغذایی شسته شوند.
استفاده از میوه‌ها و سبزی جات تازه در رژیم غذایی امری حیاتی است اما نه همراه با حشرات، موادشیمیایی و باکتری‌هایی که همراه با آن است. پس دقت کنید که قبل از مصرف حتماً میوه‌ها و سبزی جات را به خوبی شستشو دهید.
چطور میوه‌ها و سبزی جات را بشویید
· با تمیز نگه داشتن آشپزخانه ، کابینت‌ها، یخچال و اجاق‌گازتان شروع کنید.
· همیشه قبل از آماده کردن غذاها و کار کردن با میوه‌ها و سبزی جات، دست‌هایتان را خوب بشویید.
· سبزی جات و میوه‌های تازه را جدا از گوشت های پخته شده نگه دارید تا از آلو ده شدن آنها جلوگیری شود.
· موقع خرید، میوه‌ها و سبزی جات سالم و رسیده را انتخاب کنید. از خریدن انواع کثیف، لکه‌دار و بیش از حد نرم خودداری کنید.
· همیشه درست قبل از زمان مصرف میوه ها و سبزی جات آنها را بشویید. پوشش طبیعی میوه‌ها و سبزی جات باعث جذب آب می‌شود و شستن آنها باعث می‌شود زودتر فاسد شوند.
· میوه‌ها و سبزی جات بسته‌بندی شده را هم حتماً قبل از مصرف شستشو دهید، حتی اگر برچسب روی آن قید کرده باشد که شسته شده‌اند.
· همه قسمت‌های میوه‌ها و سبزی جات را خوب بشویید، حتی اگر قصد خوردن آن قسمت‌ها را نداشته باشید. مثلاً ممکن است باکتری روی پوست پرتقال یا خیار نشسته باشد. بااینکه این میوه‌ها پوست کنده می‌شوند و پوست آن دور ریخته می‌شود، اما ممکن است باکتری‌ها به روی چاقو و بعد روی خود میوه سرایت کند.
· میوه‌ها و سبزی جات را زیر آب روان به آرامی مالیده و شستشو دهید. از هیچ‌گونه صابون، مایع‌شوینده، سفیدکننده یا هر ماده‌شوینده شیمیایی دیگر استفاده نکنید. این مواد شیمیایی پسماندهای از خود روی میوه‌ها و سبزی جات بر جای می‌گذارند.
· اسپری‌های موجود که مخصوص تمیز کردن سبزی جات هستند هیچ فرقی با شستشو با آب معمولی ندارند، پس پولتان را برای خرید آنها هدر ندهید.
· میوه‌ها و سبزی جات سفت‌تر مثل سیب و سیب‌زمینی را می‌توانید با برس مخصوص همراه با آب شستشو دهید.
· برگ‌های بیرونی‌تر کاهو و کلم را دور بریزید و بقیه برگ‌ها را به خوبی زیر آب بشویید.
· توت، انگور و بقیه میوه‌های ریز را ابتدا در آب خیس کرده و بعد با دقت بشویید و بعد بگذارید که در یک آبکش آب آن برود.
یادتان باشد که میوه‌ها و سبزی جاتی که می‌خرید ممکن است در مغازه تمیز به‌نظر برسند اما اینطور نیست، فقط شما نمی‌توانید باکتری ها و موادشیمیایی روی آن را ب بینی د. میوه‌ها و سبزی جات را باید حتماً قبل از مصرف شستشو دهید.
گردآوری آشپزی برگزیده ها
,