طرز تهیه استیک مغولی - طرز تهیه لبه کباب

 

طرز تهیه لبه کباب

مواد لازم استیک مغولی :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
روغن	3 قاشق چای خوری	100 گرم / 900 کالری
زنجبیل رنده شده	نصف قاشق چای خوری	100 گرم / 258 کالری
سیر خرد شده	1 قاشق غذاخوری	100 گرم / 120 کالری
سس سویا	نصف پیمانه	100 گرم / 64 کالری
آب	نصف پیمانه	100 گرم / 0 کالری
شکر قهوه ای تیره	سه چهارم پیمانه	100 گرم / 362 کالری
گوشت استیک	نیم کیلوگرم	100 گرم / 125 کالری
آرد ذرت	یک چهارم پیمانه	100 گرم / 370 کالری
پیازچه	2 عدد بزرگ	100 گرم / 3 کالری

روش تهیه استیک مغولی :

*. برای تهیه سس، ابتدا 2 قاشق چای خوری روغن را روی حرارت ملایم قرار دهید.زمانی که روغن کاملاً داغ نشده، زنجبیل و سیر را داخل آن بریزید. پیش از سرخ شدن سیر، سس سویا و آب را اضافه نمایید.شکر قهوه ای را به سایر مواد بیف زایید. دمای گاز را افزایش دهید تا سس شروع به جوشیدن کند و به مدت 2 الی 3 دقیقه بجوشد و غلیظ شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید.

*. گوشت را به تکه های کوچک، خرد نمایید.تکه های گوشت را درون آرد برنج یا آرد ذرت بریزید تا اطراف آن ها، کاملاً از آرد پوشانده شود. حدود 10 دقیقه صبر کنید تا آرد اطراف تکه های گوشت ، کمی سفت شود.پیازچه ها را به طول حدود 1 الی 1.5 سانتیمتر خرد نمایید.یک پیمانه روغن را روی حرارت قرار دهید. می توانید از ماهیتابه کوچکی استفاده نمایید تا این مقدار روغن تمام سطح گوشت ها را فرا بگیرد.

*. زمانی که روغن داغ شد، تکه های گوشت را درون آن بریزید و حدود 2 دقیقه سرخ نمایید. آن ها را کمی به هم بزنید. در این زمان لازم نیست گوشت ها، به طور کامل پخته شوند، زیرا آن ها را دوباره خواهید پخت. تنها کافی است لبه گوشت ها، کمی تیره رنگ شود.بعد از مدتی، آن ها را از ماهیتابه خارج نمایید و روی دستمال های حوله ای پهن کنید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.روغن باقیمانده در ماهیتابه را دور بریزید.ماهیتابه را روی حرارت بازگردانید. دوباره تکه های گوشت را داخل آن بریزید تا حدود یک دقیقه حرارت ببینند.

*. سس را اضافه نمایید تا به مدت یک دقیقه همراه گوشت بجوشند.پیازچه های خرد شده را بیف زایید تا همراه سایر مواد، مدتی حرارت ببینند.سپس گوشت و پیازچه ها را به ظرف دلخواهتان منتقل نمایید. ولی سس و سایر مخلفات می بایست داخل ماهیتابه باقی بمانند و نباید سرو شوند. استیک مغولی آماده سرو است.

 

خواص زنجبیل :

*. برای بیماریهای ناشی از سرماخوردگی ،تب ناشی از آنفلونزا،گلودرد،گرفتگیهای ناشی از قاعدگی یا سردرد ،دو قاشق غذاخوری از دم کرده زنجبیل یا چندین ورق از ساقه ریشه دار تازه آنرا بخور دهید.برای درمان درد ورم مفاصل از آب،عصاره یا چای زنجبیل تازه به میزان روزانه 4 گرم مصرف کنید یا روغن آنرا روی مفصل دردناک بمالید یا ریشه تازه آنرا در ضماد داغ یا گازهای ضمادی قرار دهید و روی نقاط دارای درد بگذارید.

 

اختصاصی برگزیده ها

,