دانشگاه ازاد داریون شیراز

  • بررسی رابطه تعهد شغلی با میزان خلاقیت مدیران مدارس متوسطه شهر بوشهر

    باسمه تعالی بررسی رابطه تعهد شغلی با میزان خلاقیت مدیران مدارس متوسطه شهر بوشهر وهاب قائدی[1]، نادرقلی قورچیان [2]                                 چکیده تحقیق حاضر با هدف بررسی رابطه ی تعهد شغلی با میزان خلاقیت مدیران مدارس متوسطه ی شهر بوشهر انجام شد .روش پژوهش ، توصیفی – همبستگی بوده و به منظور تعیین روابط بین متغیرها از پرسشنامه های استاندارد لوداهل و کیجنر و رندسیپ استفاده گردید.  همچنین در مورد تأثیر متغیرهای دموگرافیک تأیید شد که چهار متغیر جنسیت ، سن ، تحصیلات و سابقه مدیریتی در رابطه تعهد شغلی و میزان خلاقیت مدیران آموزشی ،مؤثرند.  نتایج نشان داد که الف)بین تعهد شغلی و میزان خلاقیت مدیران مدارس متوسطه رابطه ی مثبت و معنادار  وجود دارد.ب)بین وابستگی حرفه ای مدیران مدارس و میزان خلاقیت آن ها در محیط کار رابطه ی مثبت و معنادار وجود دارد.ج) بین پایبندی به ارزش های کار و میزان خلاقیت مدیران مدارس رابطه ی مثبت و معنی دار وجود دارد.د)بین مزایای دریافتی مناسب و خلاقیت مدیران در محیط کار رابطه معنی داری وجود ندارد.ه)بین مدیران با مدرک ( لیسانس و فوق لیسانس) از لحاظ خلاقیت تفاوت وجود ندارد.و) بین سابقه مدیران و خلاقیت آنان رابطه ی معنی داری وجود ندارد.    [1] نویسنده ی مسئول مقاله و دانشجوی دوره دکترای تخصصی مدیریت آموزشی واحد علوم وتحقیقات تهران.استاد دانشگاه آزاد داریون . [email protected]. [2]  استاد،عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران.  



  • اینترنت ایرانسل

    اینترنت ایرانسل

    فعال سازی GPRSشما با استفاده از gprs ایرانسل، که تکنولوژی جدیدتر آن همان edge است، می‌توانید در هر جایی که ایرانسل خط دهی دارد، با استفاده از موبایل خود به اینترنت متصل شوید. برای فعال کردن این سرویس روی سیمکارت خود، کد دستوری زیر را وارد کنید:پس از وارد کردن این کد، یک پیامک (configuration message) حاوی تنظیمات gprs ایرانسل به گوشی شما ارسال می‌شود و شما باید آن را install یا save کنید. هنگام نصب از شما pin یا رمز خواسته می‌شود و شما باید رمز 1234 را وارد کنید، تا gprs‌ سیم‌کارت شما فعال شود. روش دیگر برای دریافت تنظیمات gprs، ارسال یک پیامک به شماره 2225 به شکل زیر است: لحظاتی پس از ارسال این پیامک، شما پیامی حاوی تنظیمات gprs و mms دریافت خواهید کرد که باید آن را Save یا Install کنید. حالا، شما می‌توانید با روشن کردن packet data از قسمت تنظیمات Network یا Connectivity گوشی خود، به اینترنت متصل شوید. البته ممکن است بعد از فعالسازی، چند ساعت طول بکشد تا اینترنت برای گوشی شما فعال شود. زمانی که اینترنت همراه گوشی شما فعال شود و به درستی کار کند، یک آیکون کوچک (متشکل از حرف E یا G و/یا دو عدد فلش برعکس) در بالای صفحه گوشی شما نمایش داده می‌شود.مدل گوشی شما در شبکه ایرانسل موجود نیست؟ >  تنظیمات دستی GPRS ایرانسلممکن است شما از طریق روش‌های بالا اقدام به فعال‌سازی جی پی آر اس خود کنید، اما پیغام دریافت کنید که مدل گوشی شما در سیستم ثبت نشده. این پیام گاهی در اثر خطای در سرورهای ایرانسل اتفاق می‌افتد (یعنی در حالی که تنظیمات وجود دارد، به اشتباهَ این پیام فرستاده می‌شود). قبل از هر کاری، چند دقیقه صبر کنید و کد دستوری که در بالا گفته شده است را دوباره وارد کنید. اما اگر پس از چند بار درخواست فعال‌سازی، دوباره با همان پیام مواجه شدید، در این صورت،‌ نوبت به تنظیمات دستی gprs می‌رسد. شما باید شخصا تنظیمات را در گوشی خود وارد کنید. نحوه وارد کردن دستی تنظیمات gprs ایرانسل در گوشی‌ها و سیستم‌عامل‌های مختلف متفاوت، ولی شبیه به یکدیگر است. ما در اینجا به علت رواج بیشتر، این فرآیند را برای گوشی‌های لمسی آندرویدی سامسونگ توضیح می‌دهیم. بقیه مدل‌ها نیز سازوکاری کمابیش مشابه خواهند داشت. برای تنظیم دستی gprs به شیوه‌ی زیر عمل کنید:۱. به مسیر زیر بروید (منظور از Menu همان دکمه منوی گوشی شماست):Menu> Settings> Wireless and network > Mobile networks > Access Point Names > Menu >Add New Apn۲. در صفحه‌ای که نمایش داده می‌شود، طبق جدول زیر موارد خواسته شده را وارد کنید:ناممقدارNameIrancell-GPRSAPNmtnirancellProxy10.131.26.138Port8080۳. دکمه Menu و سپس Save را بزنید.۴. در صفحه‌ی لیست پروفایل‌ها، مطمئن شوید پروفایلی که اکنون ...

  • مدل بلوغ مدیریت استعداد

    مدل بلوغ مدیریت استعداد مدل بلوغ مدیریت استعداد یک چارچوب تشخیصی و تجویزی است که به سازمانها اجازه می دهد تا وضعیت جاری تلاشهای خود در زمینه مدیریت استعدادها را ارزیابی کرده، آنچه را که باید در عمل برای حرکت به وضعیت برتر انجام دهند شناسایی کرده، برنامه هایی را برای دستیابی به آنها طراحی کنند. مدل بلوغ مدیریت استعداد در راستای ارزیابی تشخیصی و خدمات ارائه شده برای یک نقشه راه موفق مدیریت استعداد در شرکت Lore به کار رفته است. این مدل مبتنی بر تحقیقات وسیعی است که تئوری سازمانی تکنولوژی و پذیرش نوآوری و سیستم‌ها و رویه‌های مدیریت استعداد را پوشش می دهد . در این مدل، گذار از یک گام به گام بالاتر، با بحران ویژه ای همراه است که باید جهت پیشرفت حل شود. نخستین بحران “افزایش تعهد سازمانی” است. هنگامی که تعهد سازمانی به حد مطلوب برسد مرحله ابتکارها آغاز می شود. برای گذار از مرحله ابتکارها به “مرحله توسعه” نیازمند حل “بحران رهبری” می‌باشیم.هنگامی که بحران رهبری حل شود‌، سیستم مدیریت وارد مرحله بعد، یعنی حرفه ای می شود. در این مرحله سازمانها با بحران خود مختاری (استقلال) روبه‌رو می‌شوند که پس از حل این بحران به مرحله آخر یعنی الگو شدن (Best Practice) می رسند ، سازمانها برای رسیدن به این مرحله باید بحران کنترل را حل کنند. آماده شدن برای این بحران به معنای این است که ارزش واقعی مدیریت استعداد در سازمان درک و کل سازمان در این راستا همسو شود. تعریف بحران در مدل بلوغ مدیریت استعداد )مدیریت استعداد MM )_ بحران تعهدیک ایده جدید ایجاد نمی شود و یا اینکه از بین می رود؛ اگر کسی نسبت به آن تعهد نداشته باشد. یک تعهد واقعی به این مفهوم است که فرد خود و یا منابع حیاتی خود را برای پرورش ایده جدید به کار گیرد. برای ایجاد تعهد، زمان و منابع اهمیت یکسانی دارند . در این مرحله افراد (رهبران‌) شناسایی شده که به رویای تبدیل ایده به موفقیت تعهد دارند. باید مورد توجه و تقدیر قرار گیرند . آنها باید برای فروش ایده و جلب تعهد و مشارکت دیگران تلاش کنند. با بوجود آمدن این شرایط، ایده می‌تواند به حقیقت تبدیل شود و عملاً وارد مرحله ابتکارها شویم . _ بحران رهبری افراد (رهبران ) شناسایی شده معمولاً باوجود نداشتن تجربه کافی در اجرا، شرایط ریسک رهبری را می‌پذیرند. این افراد تمایل دارند به طور مستقیم برهمه چیز نظارت داشته یا خود تمام امور را انجام دهند . _ بحران خود مختاری(استقلال) افراد (رهبران) نیرو و افکارشان را به مسیرها و رویه‌های جدید معطوف می‌دارند و تصمیماتی می‌گیرند که متفاوت با شرایط متعارف است. بنابراین اشتباهات رخ می‌دهد و افراد (رهبران) ...

  • نظریه های مدیریت آموزشی

    Theories of Educational Management Summary: Educational management is a field of study and practice concerned with the operation of educational organizations. The present author has argued consistently (Bush, 1986; Bush, 1995; Bush, 1999; Bush, 2003) that educational management has to be centrally concerned with the purpose or aims of education. These purposes or goals provide the crucial sense of direction to underpin the management of educational institutions. Unless this link between purpose and management is clear and close, there is a danger of “managerialism . . . a stress on procedures at the expense of educational purpose and values” (Bush, 1999, p. 240). “Management possesses no super-ordinate goals or values of its own. The pursuit of efficiency may be the mission statement of management – but this is efficiency in the achievement of objectives which others define” (Newman & Clarke, 1994, p. 29). Note: This module has been peer-reviewed, accepted, and sanctioned by the National Council of the Professors of Educational Administration (NCPEA) as a scholarly contribution to the knowledge base in educational administration. The process of deciding on the aims of the organization is at the heart of educational management. In some settings, aims are decided by the principal, often working in association with senior colleagues and perhaps a small group of lay stakeholders. In many schools, however, goal setting is a corporate activity undertaken by formal bodies or informal groups. School aims are strongly influenced by pressures from the external environment. Many countries have a national curriculum and these often leave little scope for schools to decide their own educational aims. Institutions may be left with the residual task of interpreting external imperatives rather than determining aims on the basis of their own assessment of student need. The key issue here is the extent to which school managers are able to modify government policy and develop alternative approaches based on school-level values and vision. Do they have to follow the script, or can they ad lib? Distinguishing Educational Leadership and Management The concept of management overlaps with two similar terms, leadership and administration. “Management” is widely used in Britain, Europe, and Africa, for example, while “administration” is preferred in the United States, Canada, and Australia. “Leadership” is of great contemporary interest in most countries in the developed World. Dimmock (1999) differentiates these concepts whilst also acknowledging that there are competing definitions: School leaders [experience] tensions between competing elements of leadership, management and administration. Irrespective of how these terms are defined, school leaders experience difficulty in deciding the balance between higher order tasks designed to improve staff, student and school performance (leadership), routine maintenance of present operations (management) and lower order duties (administration). (p. 442) Administration is not associated with “lower order duties” in the U.S. but may be seen as the overarching term, which embraces both leadership and management. Cuban (1988) provides one of the clearest distinctions between leadership and management. By leadership, I mean influencing others actions in achieving desirable ends . . . . Managing is maintaining efficiently and effectively current organisational arrangements . . . . I prize both managing and leading and attach no special value to either since different settings and times call for varied responses. (p. xx) Leadership and management need to be given equal prominence if schools are to operate effectively and achieve their objectives. “Leading and managing are distinct, but both are important . . . . The challenge of modern organisations requires the objective perspective of the manager as well as the flashes of vision and commitment wise leadership provides” (Bolman & ...

  • روز دانشجو مبارک !!!

    بعد از كودتاي 28 مرداد 1332، رژيم وابسته پهلوي كه توانسته بود با كمك اربابان آمريكايي بر اريكه قدرت باز گردد، درصدد برآمد تا پايه هاي حكومت خود را تثبيت كند، اما غافل از اينكه مقاومت مردم بطور كامل از بين نرفته و ايران در اولين فرصت خشم و انزجار خويش را نشان خواهد داد.نيكسون معاون رئيس جمهور آمريكا در سال 1332، راهي ايران گرديد. در حقيقت او مي آمد تا نتيجه سرمايه گذاري بيست و يك ميليون دلاري را كه سازمان جاسوسي آمريكا، سيا، در راه كودتا و سرنگوني دولت مصدق هزينه كرده بود، از نزديك مشاهده كند. ملت در حال افسردگي و از نفاق و تفرقه اي كه استبداد توانسته بود در ميان او ايجاد كند، ناراحت بود. رهبري نهضت مقاومت، قصد رساندن صداي اعتراض مردم را به گوش جهانيان داشت و تلاش لندن و واشنگتن را كه مي خواست با مشروع جلوه دادن رژيم كودتا، امتيازات مورد نظر خود را در محيط آرام بدست آورد، خنثي كند. اجراي اين برنامه به عهده كميته هماهنگي دانشگاه تهران واگذار شده بود. تظاهرات دانشجويان دانشگاه تهران، به عنوان اعتراض به ورود دنيس رايت، كاردار جديد سفارت انگليس در ايران، از روز 14 آذر 1332، آ‎غاز گرديد. دانشجويان دانشكده هاي حقوق و علوم سياسي، علوم دندان پزشكي، فني، پزشكي، داروسازي در دانشكده هاي خود تظاهرات پرشوري عليه رژيم كودتا برپا كردند. رژيم پهلوي كه به خوبي از خشم ملت و خصوصاً دانشجويان نسبت به خود و اربابان آمريكا از پيش آگاه بود، با تمام قوا متوجه دانشگاه شد. روز 15 آذر تظاهرات به خارج از دانشگاه كشيده شد و مأموران انتظامي، در زد و خورد با دانشجويان، شماري را مجروح و گروهي را دستگير و زنداني كردند. صبح روز 16 آذر 1332، گارد تا دندان مسلح رژيم پهلوي براي اولين بار وارد صحن دانشگاه شد تا فرياد مخالفان را در گلو خفه كند. در يكي از كلاسهاي درس دانشكده فني، چند تن از دانشجويان در اعتراض به حضور ماموران گارد رژيم شاه در صحن دانشگاه، آنها را به مسخره مي گيرند و همين بهانه كافي بود تا وارد كلاس درس شوند و با ايجاد جو رعب و وحشت، محيط را براي بهره برداري و گرفتن زهر چشم دانشجويان آماده سازند. مأموران گارد با حمله به دانشجويان بي پناه سه تن از آنان را به شهادت مي رسانند. حادثه 16 آذر 1332، بعنوان يك روز (مقاومت تاريخي) در تاريخ دانشگاه تهران ثبت شد. از آن پس، همه ساله به رغم كوشش رژيم و ساواك، دانشجويان دانشگاه تهران و ديگر دانشگاههاي سراسر ايران مراسم و تظاهراتي به ياد شهيدان آن روز برپا مي كردند. شهيد چمران در ر ابطه با حادثه 16 آذر مي گويد: وقايع آن روز چنان در نظرم مجسم است كه گويي همه را به چشم مي بينم، صداي رگبار مسلسل در گوشم طنين ...

  • اولین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی

    اولین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی

    به گزارش فودنا ، اولین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی در تاریخ 24 الی 27 دی ماه 1389 در محل دائمی نمایشگاههای بین المللی تهران برگزار می شود . بدینوسیله از کلیه متخصصین ، صاحبین صنعت و علاقمندان به بازدید از اولین نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه (Iran Food Tech)  دعوت بعمل می آید که از این نمایشگاه که  از تاریخ 24 الی 27 دیماه سالجاری در سالن 38 ( محل دائمی نمایشگاهها )برگزار می شود بازدید بعمل آورند. ساعت بازدید از ساعت 9 صبح الی 16 می باشد. بازدید از نمایشگاه تخصصی ماشین آلات و مواد اولیه صنایع غذایی رایگان می باشد . جهت کسب اطلاعات بیشترو اخذ کارت دعوت با شماره های 5-22075782 ( داخلی های 106 و 115) سرکارخانم مهندس الناز کتابی تماس حاصل فرمایید . منبع : www.idfood88.mihanblog.com

  • آدرس سایت دانشگاهای پیام نور

        دانشگاه پیام نور http://www.pnu.ac.ir دانشگاه پيام نور آذربايجان غربي http://www.umpnuac.com/ دانشگاه پيام نور اردستان http://ar.isfpnu.ac.ir/ دانشگاه پیام نور مرکز خراسان شمالي مرکز اسفراین http://www.nkh-pnu.ac.ir/esfarayen دانشگاه پيام نور اسکو http://pnuosku.ac.ir/page.php?4 دانشگاه پيام نور اصفهان http://pnui.ac.ir دانشگاه پیام نور بوشهر http://www.pnu5b.ac.ir دانشگاه پيام نور بيجار http://pnur6.ac.ir دانشگاه پيام نور پل سفيد http://www.psdpnu.ac.ir/Fa/ دانشگاه پيام نور تاکستان http://takpnu.ac.ir/ دانشگاه پيام نور تفت http://www.taftpnu.ac.ir/ دانشگاه پيام نور تهران http://www.tehran.pnu.ac.ir دانشگاه پیام نور جهرم http://jpnu.ac.ir/ دانشگاه پيام نور چهارمحال و بختياري http://www.ch-bkhpnu.ac.ir دانشگاه پيام نور خوزستان http://www.pnukh.ir دانشگاه پيام نور زارج http://pnuzarch.ac.ir/farsi/ دانشگاه پيام نور زنجان http://www.pnuz.ir/ دانشگاه پيام نور زهان http://zohan.skpnu.ac.ir/ دانشگاه پيام نور سقز http://www.saghezpnu.ac.ir دانشگاه پيام نور سمنان http://sepnu.ac.ir/ دانشگاه پیام نور سرخس http://www.pnus.ac.ir دانشگاه پيام نور سيستان و بلوچستان http://www.pnusb.ir/ دانشگاه پيام نور شاهين شهر http://www.shahinshahrpnu.ir/ دانشگاه پيام نور شهريار http://shahryar.tpnu.ac.ir/ دانشگاه پيام نور شيراز http://www.spnu.ac.ir دانشگاه پيام نور قزوين http://www.qpnu.ac.ir دانشگاه پيام نور قم http://www.qompnu.ac.ir/ دانشگاه پيام نور گيلان http://www.pnur.ac.ir دانشگاه پيام نور لرستان http://www.pnulr.ac.ir دانشگاه پیام نور خراسان رضوي http://pnum.ac.ir/ دانشگاه پيام نور ميبد http://pnumaybod.ac.ir/page.php?11 دانشگاه پيام نور نقده http://www.napnu.ac.ir/ دانشگاه پيام نور نوشهر http://www.pnun.ac.ir/ دانشگاه پيام نور نهبندان http://nehbandan.skpnu.ac.ir/ دانشگاه پيام نور نيشابور www.neishaboorpnu.ir/ دانشگاه پيام نور هرمزگان http://www.pnuba.ac.ir دانشگاه پيام نور همدان http://www.pnur6.ac.ir/ دانشگاه پيام نور يزد http://pnuyazd.ac.ir/ شیراز http://Spnu.ac.ir زرقان http://zarghan.Fars.pnu.ac.ir استهبان http://Estahban.Fars.pnu.ac.ir کوار http://kavar.Fars.pnu.ac.ir آباده http://Abadeh.Fars.pnu.ac.ir سروستان http://sarvestan.Fars.pnu.ac.ir بوانات http://Bavanat.Fars.pnu.ac.ir مهر http://mohr.Fars.pnu.ac.ir خرامه http://Kherameh.Fars.pnu.ac.ir فراشبند http://farashband.Fars.pnu.ac.ir نورآباد http://Mamasani.Fars.pnu.ac.ir رستم http://rostam.Fars.pnu.ac.ir کازرون http://Kazeroon.Fars.pnu.ac.ir زاهدشهر http://zahedshahr.Fars.pnu.ac.ir فسا http://Fasa.Fars.pnu.ac.ir اوز http://evaz.Fars.pnu.ac.ir جهرم http://Jahrom.Fars.pnu.ac.ir پاسارگاد http://pasargad.Fars.pnu.ac.ir داراب http://Darab.Fars.pnu.ac.ir آباده طشک http://abadehtashk.Fars.pnu.ac.ir فیروزآباد http://Firoozabad.Fars.pnu.ac.ir نودان http://nowdan.Fars.pnu.ac.ir صفاشهر http://Safashahr.Fars.pnu.ac.ir گله دار http://galehdar.Fars.pnu.ac.ir لامرد http://Lamerd.Fars.pnu.ac.ir بیرم http://beyram.Fars.pnu.ac.ir نی ریز http://Neyriz.Fars.pnu.ac.ir قیروکارزین http://ghirokarzin.Fars.pnu.ac.ir اشکنان http://Ashkanan.Fars.pnu.ac.ir ششده http://sheshdeh.Fars.pnu.ac.ir مرودشت http://Marvdasht.Fars.pnu.ac.ir خشت http://khes ...

  • دوغ....

    دوغ یکی از فرآورد‌های مشتق از شیر است که از قدیم در فرهنگ ما جایگاه ویژه‌ای داشته و دامنه نفوذ آن حتی به داستان‌هاو ضرب‌المثل‌های ما نیز کشیده شده است. مصرف فراوان دوغ به‌عنوان یک نوشیدنی همراه با غذا یا به‌صورت مجزا به‌خصوص در ماه‌های گرم سال سبب شده تا در سال‌های اخیر، اغلب شرکت‌های تولیدکننده فرآورده‌های لبنی توجه ویژه‌ای به تولید این محصول داشته باشند و بخشی از تولیدات خود را به آن اختصاص دهند. اما دوغ از نظر غذایی چه جایگاهی دارد و چه عواملی بر کیفیت آن موثر هستند؟ دکتر گیتی کریم، متخصص علوم و صنایع شیر و استاد دانشكده دامپزشكی دانشگاه تهران، به این سوال پاسخ می‌دهد.   ارزش غذایی دوغ تا چه میزانی است؟ آیا دوغ می‌تواند جایگزین شیر شود؟دوغ فرآورده‌ای حاصل از شیر است که از اختلاط ماست و آب با نسبت‌های مختلف و افزودن نمک تهیه می‌شود. در صنعت برای طعم‌دار کردن آن از اسانس‌های مختلف مثل کاکوتی و نعناع یا گلبرگ‌های خشک و خردشده گل محمدی استفاده می‌کنند. شاید این طور بتوان گفت که دوغ نوشابه ماست است و حاوی کلسیم و سایر مواد معدنی، ویتامین‌های موجود در ماست‌، پروتئین و چربی است. به همین دلیل ارزش غذایی آن از ماست کمی کمتر است. بنابراین جایگزین کردن آن به جای شیر چندان درست نیست اما برای افرادی که دارای مشکل عدم تحمل لاکتوز هستند، می‌تواند مناسب باشد. چرا دوغ اینقدر خواب‌آور است؟این فقط مربوط به دوغ نیست. ماست و دوغ به دلیل داشتن برخی پپتیدهای موجود در کازئین و پروتئین‌های سرم شیر (مثل تریپتوفان) دارای این ویژگی هستند. دوغ‌هایی که روی بطری‌شان نوشته‌ شده: «گرمادیده»؛ چه فرقی با دوغ‌های معمولی دارند؟دوغ گرمادیده، دوغی است که بعد از آماده‌شدن تحت فرآیند پاستوریزاسیون، دوباره پاستوریزه می‌شود تا میکروارگانیسم‌های مایه ماست موجود در آن کاهش یابد. کم شدن میزان میکروارگانیسم‌های موجود در دوغ باعث می‌شود که فرآیند ترش‌شدن در آن آهسته‌تر انجام شود؛ در حالی که دوغ معمولی این حرارت را نمی‌بیند. چگونه می‌توانیم فساد دوغ را تشخیص دهیم؟عمده‌ترین عوامل فساد دوغ عبارتند از کپک‌ها و مخمر‌ها. می‌توان گفت که مخمرها بهتر می‌توانند در دوغ رشد و در آن گاز ایجاد کنند و طعم آن را تغییر دهند. به هر حال، مخمرها تاثیر نامطلوبی بر مصرف‌کننده نمی‌گذارند اما برخلاف آنها، کپک‌ها به ندرت دوغ را آلوده می‌کنند و رشد آنها با تغییر طعم دوغ و سپس تغییر رنگ آن مشخص می‌شود. برای جلوگیری از فساد دوغ باید شرایط خاصی فراهم کرد؟ البته این مساله نباید دلیلی بر نگهداری دوغ در دمای محیط باشد. این فرآورده ...