طرز تهیه انواع شیرینی فانتزی
شیرینی فانتزی دورنگ
شرح حال این غذا: مواد لازم:کره یا روغن جامد نصف پیمانه وانیل ربع قاشق چایخوری پودر قند نصف پیمانه پودر شکر کمی پودر کاکائو یک قاشق چایخوری تخم‌مرغ یک عدد آرد به مقدار کافی دستور تهیه: کره را در ظرف ریخته و پودر قند را به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم احتیاجی به همزن برقی نیست ولی می‌توان از درجه یک (کند) همزن استفاده کنیم. و بعد تخم‌مرغ را اضافه میکنیم و نوک انگشتان مخلوط میکنیم سپس کم کم آرد را اضافه کرده قبل از اینکه تمام آرد را اضافه کنیم مقداری از خمیر را با پودر کاکائو مخلوط کرده و سپس آرد را تا حدی اضافه میکنیم که به دست نچسپد و بعد دست را با آرد آغشته کرده و ظرفی را که می‌خواهیم در فر قراردهیم روغن زده و با خمیر گلوله‌های کوچک درست کرده و یک درمیان کرم و قهوه ای کنار هم گذاشته به شکل دایره‌ای در ظرف چیده و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه می‌گذاریم.
دسر فانتزی
مواد لازم:ژله انار نصف بستهژله آلوئه ورا نصف بستهخامه صبحانه 100 گرمپنیر خامه ای 100 گرمطرز تهیه:نصف بسته ژله انار رو تو نصف لیوان آبجوش حل کنید و یک دقیقه یا بجوشونید یا بذارید رو بخار کتری تا کاملا حل بشه.یه ظرف بردارید یا سلفون بکشید یا کیسه فریزر توش بندازید و یا یکم چربش کنید.حالا ژله انار رو که کاملا حل شده بریزید تو ظرف و بذارید یخچال ببنده.یه ظرف دیگه هم بردارید و مثل قبلی یا چربش کنید یا سلفون و یا کیسه فریزر بندازید.ژله انار رو که کاملا بسته با قالبهای کوچیک شیرینی پزی به شکل قلب یا گل قالب بزنید .ژله های قالب زده رو تو ظرف دوم بچینیدحواستون باشه که با هم فاصله داشته باشن.هر دو تا ظرف رو بذارید یخچال تا بریم سراغ بقیه کارها.پنیر خامه ای و خامه رو با همزن مخلوط کنید.نصف بسته ژله آلوئه ورا رو تو نصف لیوان آبجوش حل کنید و مثل قبل یا یه دقیقه بجوشونید و یا رو بخار کتری بذارید.وقتی ژله الوئه ورا خنک شد با خامه و پنیر خامه ای مخلوطش کنید.حالا اون 2 تا ظرف رو از یخچال بیارید و فضاهای خالی رو با این مایه سفید پر کنید.ظرف ها رو بذارید یخچال تا کاملا ببنده.وقتی آماده شده با قالبهای سایز بزرگتر شیرینی پزی به شکل قلب یا گل قالب یزنید.این دسرهای خوشمزه نوش جونتون*اگه فراستینگ چیز کیک رو فریز کرده دارید میتونید از اون استفاده کنید.*بخاطر کیفیت پایین عکس ها و نداشتن عکس تمام مراحل ازتون عذر میخوام چون دوربینم مشکل پیدا کرده بود. سعی کردم تا با توضیحات کامل جبرانش کنم. بازم اگه سوالی بود در خدمتم.
شیرینی های ایرانی
شیرینی های ایرانی --------------- کلوچه خرما و گردوشیرینی قرص خورشیدنان برنجینوقا شیرینی بژی شیرینی سبوس دار بادامی کلمبه گوش فیل شکل دار شیرینی بادامی شیرینی خانگی نان اگردک ليلاكو سوهان کنجدی با گردو رولت گل سرخ شیرینی نارنجکی توپک خرما خاگینه سیب زمینی رشته به رشته خاگينه فيلو شکلات خرمایی قطاب یزد کاکا باقلوای رشته ای برشتوک نخودچی شیرینی بامیه آب نبات قیچی حلوا زنجبیل لوز نارگیلی حلوای آجیل کیک باقلوا - 2 نان برنجی سبزواری گوش فيل اراکی قطاب عسلی سا ق بورما شيرينی شكری شكر پاره شيريني سپه سالاری کلوچه فومن نان لواش شیری حلوای خرما و بیسکویت حلوای هویج پش دوزيک (حلوای عسلی) حلوای رشته فرنگی پلادانه حلوا حلوای گل زرد نان مغزدار قالبي نان گیس بافت نان شيرمال نان سنگک نان جو نان برنجی كرمانشاه پیشمه - ترکمنی فطير محلی خراسانی پولکی زعفرانی گز اصفهان حلوای شکلاتی شیرینی هکبل هاکبل حلوای پسته پای نارگیل برش های خرما و جو باقلوا گل باقلوا با خمیر هزارلا نان قطلمه نون چایی شیرینی نارگیلی با آرد نون نخودچی نون برنجی قزوین ترحلوا شیرینی مشهدی دو مغزی خرما نان خرمایی كرمانشاهی بالا با‌تماز نان شیرین سمنانی خاگینه تبریزی باقلوای گردو - ترکی کلمپه کرمان آجی بادام قرابیه نان سبوس دار - نان سیاه سوهان کنجدی شیرینی برنجی میانپر باقلوا گل رز قزوین شیرینی پنجره ای بیسکویت خرما با گردو کیک یزدی نان برنجي رشتي رنگينک شیراز حاجی بادام شیراز حلوای کاسه شیراز بادام سوخته شیراز نان پنجره ای کیک کوچک یزدی قماچ قتلمه برشتوک باقلوا سوهان عسلی دلبرو باسلوق کلوچه خرمایی نان لواش نانهای خرمایی باقلوای شیر سمنو شیرینی گلپر حلوای آرد برنج شیرینی بهشتی نان برنجی کرمانشاهی شیرینی قطاب مسقطی حلوای خرما زولبیا و بامیه شربت زولبیا و بامیه گوش فیل سوهان (سُون) حلوا بامیه تـــــوت راحت الحلقوم خمیر قطاب شربت باقلوا فرنی آرد برنج حریره آرد برنج نان شیرینی قمی باقلوا پسته مسقطی خانگی ساق عروس نان کشمش حلوای سه رنگ شیرینی خانگی حلوای گندم گز اصفهان
شیرینی خانگی
● مواد لازم:▪ آرد: ۴ استکان▪ روغن: یک لیوان سرخالی▪ شکر: یک‌دوم لیوان▪ وانیل: یک‌چهارم قاشق چایخوری▪ بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری▪ تخم‌مرغ: ۴ عدد▪ شکر: یک لیوان▪ آب: یک لیوان▪ عرق بهار نارنج: یک‌دوم لیوان▪ پودر پسته: کمی برای تزئین.● طرز تهیه:تخم مرغ و وانیل و شکر را ۸ دقیقه با همزن دستی میزنیم بعد کم کم روغن را اضافه کرده و مرتب به هم میزنیم. سپس مخلوط کرده و کم کم به مایه اضافه میکنیم و خیلی کم در حد مخلوط شدن بصورت دورانی به هم میزنیم تا پف کند بعد مایه را داخل ظرفی که آن را چرب کرده‌ایم می‌ریزیم و روی آن را صاف میکنیم و آن را در فر گذاشته تا به مدت یک ربع با حرارت ۱۶۰ سانتیگراد می‌پزیم.برای تهیه شربت یک لیوان شکر و یک‌دوم لیوان عرق بهار نارنج و یک لیوان آب را روی گاز می‌گذاریم تا جوش بیاید. پس از آن که کیک پخته شد تا زمانی که هنوز گرم می‌باشد آن را بریده و شربت را به فاصله ۳ تا ۴ ساعت بعد از بار اول می‌ریزیم تا خمیر نشود و سپس روی آن را با پودر پسته تزئین میکنیم
شیرینی مشهدی
اول از همه بگم که این دستور خوشمزه رو از سایت دادلی دوزلی یاد گرفتم که خیلی هم آسونه مواد لازم:آرد 400 گرمپودر قند 100 گرمکره 200 گرمزرده تخم مرغ 2 عددوانیل 1/2 قاشق چایخورینمک 1/2 قاشق چایخوریمربا یا مارمالاد توت فرنگی به مقدار لازمکنجد و پودر پسته و شکلات برای تزیینطرز تهیه:کره و پودر قند و وانیل رو 15 دقیقه با دور پایین همزن میزنیم تا کاملا پوک و سبک بشه.زرده ها رو یکی یکی اضافه میکنیم و همچنان با همزن میزنیم.حالا همزن رو خاموش میکنیم و آرد رو که با نمک مخلوط کردیم کم کم داخل مایه شیرینی الک میکنیم و ورز میدیم.من خمیر رو نیم ساعت تو یخچال استراحت دادم ( البته سایت دادلی دوزلی به خمیر استراحت نداده )فر رو با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شه.حالا خمیر رو با وردنه باز کنین و با هر قالبی که دوست داشتین قالب بزنین فقط حواستو باشه که باید جفت باشن و نصف شیرینی های قالب زده شده باید کامل باشن و نصفه ی دیگه باید داخلش هم با یه قالب گرد کوچکتر سوراخ کنین. ( البته میتونین داخلشون رو قالب نزنین و هر دو روی شیرینی تون یه شکل باشه اما این جوری شکیل تره )داخل سینی کاغذ روغنی بذارین و شیرینی های قالب زده رو روی کاغذ روغنی بذارید.تو این مرحله من شیرینی های گرد رو با کنجد و گل ها رو با پودر پسته تزیین کردم و گذاشتم تو فر به مدت 10 - 15 دقیقه بمونه. ( قلب ها رو ساده گذاشتم تا بعد پخت با شکلات تزیینش کنم ) البته فقط اون شیرینی هایی که داخلشون قالب خورده و قراره روی شیرینی قرار بگیرن رو تزیین کنین.اجازه بدین شیرینی ها خنک شه بعد از روی کاغذ روغنی جداش کنین.حالا یکم شکلات آب کنین و بریزین تو قیف یه بار مصرف یا کیسه فریزر و نوکش رو یه سوراخ خیلی ریز بکنین و روی شیرینی های قلب رو تزیین کنین. شیرینی هایی که قراره زیر باشه رو بردارین روش یکم مربا یا مارمالاد توت فرنگی بریزین و از جفتش که وسطش خالیه روی شیرینی بذارین.خب دیگه شیرینی های فوق العاده تون حاضرهنوووووووووووووش جان
نان فانتزی
مواد لازم تخم مرغ 1 عدد شکر 1/2 پیمانهروغن 50 گرم مایه خمیر 1 قاشق سوپخوری پرنمک نصف قاشق چایخوری آرد حدود 5 پیمانهآب ولرم 1/2 پیمانه شیر 1/2 پیمانه طرز تهیه مایه خمیر را در نصف پیمانه آب ولرم و 1 قاشق شکر حل کرده می گذاریم پف کند و بعد از این که پف کرد شکر و تخم مرغ و روغن و نمک و شیر را به آن اضافه کرده کمی هم می زنیمسپس چهار پیمانه آرد را ریخته و خوب چنگ می زنیم اگر خمیر به دست چسبید پیمانه آرد آخر را کم کم اضافه می کنیم خمیر در جای نسبتاگرم می گذاریم تا خمیر پف کرده بالا بیاید روی میز آرد پاشیده مقداری تز خمیر را روی میز پهن کرده خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و با بشقاب یک دایره می بریم و ته سینی را آرد پاشیده و خمیر را لیست می اندازیم از کرم آماده کمی رو خمیر می دهیم باید دقت کنیم وسط خمیر قرار بگیرد بطوری که خمیر دوم را روی آن می اندازیم بیرون نزند دایره دیگری به اندازه خمیر قبلی باز کرده و روی خمیر اول می اندازیم و روی خمیرهای قالب زده رو به اشکال مختلف قالب می زنیم و لیست حاوی نان ها را در جای گرم مثل رادیاتور یا روی فر روشن قرار می دهیم تا حجم نان ها 2 برابر شود بعد زرده تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و روی نانن ها را زرین کرده داخل فر پنجره وسط حراررت 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار میدهیمتوجه : طرز تهیه نان همبرگر هم مثل نان فانتزی با این تفاوت که نان همبرگر شکر ندارد و همچنین به نان همبرگر 5 گرم بهبود دهنده اضافه می کنند همین طور در داخل نان همبرگر کرم نمی گذارند. شیرینی های خشک
-- نان فانتزی افغانی
رول های فانتزی
مواد لازم خمیر : آب ولرم 4/3 پ شکر 1 ق چ پودر مایه خمیر 1 ق چ آرد حدوداً 2 پ نمک 1 ق چ روغن مایع 3 ق س مواد لازم برای تهیه سس : پوره گوجه فرنگی 2/1 پ روغن مایع 2 ق س سس گوجه فرنگی تند 2 ق س پودر آویشن 1 ق چ نمک به میزان لازم جوز هندی در صورت دلخواه ( کمی ) مواد میانی : پیاز ریز خرد شده 1 عدد کوچک فلفل دلمه ای رنگی ریز خرد شده 1 عدد پنیر موزارلا رنده شده یک دوم پیمانه تخم مرغ پخته وریز شده 1 عدد ژامبون 50 گ طرز تهیه طرز تهیه خمیر : در ظرفی حاوی آب ولرم شکر را حل کنید ، سپس پودر مایه خمیر را اضافه کنید مدت 10-5 دقیقه زمان دهید تا مایه خمیر عمل آید سپس در ظرفی مناسب ، روغن مایع، نمک ، و مایه خمیر عمل آمده را بریزید آرد را بتدریج به مواد قبل بیفزائید تا جائیکه بدست نچسبد این خمیر احتیاج به 10-5 دقیقه زمان برای ورز دادن دارد می توان بجای ورز دادن خمیر را 50- 30 بار به ظرف بکوبید خمیر را به مدت یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید . توجه داشته باشید که روی خمیر را با یک پارچه ضخیم بپوشانید پس از این مدت خمیر راآزمایش کنید به اینصورت که اگر انگشتمان را درون خمیر فرو ببرید طوریکه جای آن باقی بماند و به بیرون بر نگردد خمیر آماده کار است . طرز تهیه سس : گوجه فرنگی را با رنده درشت رنده کنید آب اضافی آن را بگیرد و با روغن درون تابه حرارت دهید تا کاملاً آب آن تبخیر شود در پایان آویشن ، سس گوجه فرنگی ، نمک و در صورت دلخواه رنده جوز هندی را نیز بیفزائید .طرز تهیه مواد میانی : اگر از طعم پیاز خام لذت نمی برید آن را با روغن تفت دهید حالا پیاز خام یا تفت داده شده ، فلفل دلمه ای ، تخم مرغ رنده شده و ژامبون را با هم مخلوط کنید خمیر را به ضخامت 3-2 میلی متر روی سطح آرد پاشی شده به کمک وردنه باز کنید ،اطراف خمیر را با چاقو صاف و منظم نمائید . از قسمت طول و از یک سمت 2 سانتیمتر جا بگذارید تا هنگام رول کردن دچار مشکل نشوید، روی خمیر را سس بمالید و با مواد میانی بپوشانید در پایان پنیر رنده شده را بریزید حالا از سمتی که از مواد پوشیده شده یا از قسمت طول، خمیر را رول کنید با چاقو خمیر رابه قطعات 3-2 سانتیمتری برش بزنید قالبهای کوچک کیک فنجانی را چرب کرده و هر قطعه را بصورت ایستاده درون هر قالب قرار دهید . رول ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 20-15 دقیقه با دمای 170 درجه سانتیگراد یا 275 درجه فارنهایت بپزید تا روی آن طلایی شود .از باقیمانده سس برای روی رول ها استفاده کنید . غذاهای فرنگی