طرز تهیه ی رولـت مغز - طرز تهیه رلت گوشت
مواد لازم :
| سبزی ( تره، جعفری و گشنیز) | 500 گرم |
| تخم مرغ | پنج تا شش عدد |
| روغن مایع | چهار تا پنج قاشق غذاخوری |
| مغز گوسفند | دو تا سه عدد |
| پیاز متوسط | یک تا دو عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه:
مغز را با یک عدد پیاز و کمی آب و نمک می‌گذاریم تا بپزد. (15 الی 20 دقیقه کافی است) سپس آن را در سافی قرار داده تا آب آن کاملا برود. بعد سبزی ها را خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگر شکسته و با هم مخلوط می‌کنیم به طوری که سفیده و زرده کاملا یکنواخت شود. بعد از این‌که سبزی ها کمی خنک شد با تخم‌مرغ‌ها مخلوط کرده و مواد را در تابه‌ای بزرگ به قطر یک سانتی‌متر می‌ریزیم و در تابه را گذاشته تا مواد کاملا بسته شوند.
مغزها را با چنگال نرم می‌کنیم. تابه را از روی حرارت برداشته و مغز را روی سطح سبزی می‌مالیم به طوری که از اطراف کمی با سبزی فاصله داشته باشد آن را به دقت و محکم لوله می‌کنیم و به حالت رولت در می‌آوریم. رولت را چند دقیقه روی حرارت گذاشته و سپس از داخل تابه خارج کرده و با دقت حلقه‌حلقه می‌بریم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم. می‌توانیم این رولت را با انواع سبزی جات و چیپس تزیین نماییم.
گردآوری آشپزی برگزیده ها
,