طرز تهیه مرغ شکم پر (کاملترین آموزش+تصویر مراحل) - ماهی شکم پر
مرغ غذایی که بیشترین سهم را در سفره های ایرانی دارد، در بین غذاهایی که با مرغ درست می شود یکی از پرطرفدارترین غذاها که بسیار خوشمزه و لذیذ است مرغ شکم پر خطه شمال کشور است. در این بخش از سایت برگزیده ها طرز تهیه مرغ شکم پر را آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.
| فلفل به میزان دلخواه |
| روغن به میزان دلخواه |
| مرغ (درسته با پوست) 1 عدد |
| لیمو نصف قاچ |
| پیاز (متوسط خرد شده) 3 عدد |
| پرتقال 1 عدد |
| پودر کاری (اختیاری) 1 قاشق چای خوری |
| آلو (من4/3 پیمانه ریختم) هرچی دوست دارین |
| کشمش 2/1 |
| زرد چوبه 2 قاشق چای خوری |
| دارچین 1 قاشق چای خوری |
| نمک به میزان دلخواه |
مرغ شکم پر
طرز تهیه :
اول از همه 1 عدد پیاز متوسط خرد شدمون رو نمک و فلفل میزنیم و بهش آب لیمو ی تازمون رو اضافه میکنیم.......
طرز تهیه مرغ شکم پر
مرغ شکم پر
حالا آب پرتقال مون و اق چ زردچوبه رو بهش اضافه می کنیم.....
ماهی شکم پر
مرغ شکم پر
و مخلوط می کنیم.....سعی کنید پوست مرغی که انتخاب میکنید سالم باشه.....
مرغ شکم پر در فر
مرغ شکم پر
مرغمون رو بعد از شستن و خشک کردن توی یک کاسۀ بزرگ میذاریم و حسابی با مایۀ پیاز پرتقال ی که درست کردیم آغشته می کنیم......
طرزتهیه مرغ شکم پر
طرز تهیه مرغ شکم پر
هم داخل شکمش.....و هم روی کامل مرغ........
طرز تهیه مرغ شکم پر شمالی
مرغ شکم پر
طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه
طرز تهیه مرغ شکم پر
و حتی زیر پوست مرغ.....زیر پوست سینه و ران ها.....همه را پر از مایه کنید.....
طرز تهیه مرغ شکم پر در فر
مرغ شکم پر
تا حسابی مرغمون به مایه آغشته بشه......
مرغ شکم پر بدون فر
طرز تهیه مرغ شکم پر
حالا با یک نایلون یا درب محکم ظرف را بپوشانید و بمدت 1 روز کامل ( 24 ساعت) در یخچال بذارید........یادتون باشه هرچند ساعت یکبار پوشش مرغتون رو برداشته و همینطور در مواد دورش بغلطونید و آب پرتقال و لیمو رو بر روی کل مرغتون بریزید و دوباره سرش رو بذارید و این کار رو چند بار انجام بدید.........
تهیه مرغ شکم پر
طرز تهیه مرغ شکم پر
بعد از یک روز ادامۀ پختمون رو انجام میدیم
2 عدد پیاز خرد شدمون رو کمی تفت میدیم تا نرم شه
مرع شکم پر
مرغ شکم پر
حالا پیازمون رو از روی اجاق گاز برداشته و در ظرفی با کمی نمک و 1 ق چ زردچوبه و دارچین و آلو و کشمش و ادویه کاری مخلوط میکنیم.....
مرغ شکم پر در مایکروفر
مرغ شکم پر
میذاریم کنار و میریم سروقت مرغمون...........
جونم براتون بگه مرغمون رو که 1 روز حسابی توی مواد بوده و کاملا" آب پرتقال و لیمو و البته پیاز توی گوشت ش نفوذ کرده و حسابی ترد و خوشمزش کرده رو از یخچال در میاریم و همۀ مواد رو حسابی ازش جدا میکنیم هم پیازها و هم آب پرتقال ....
طرز تهیه مرغ بریان در مایکروفر
طرز تهیه مرغ شکم پر
حالا ته سینی فر یه ورق فویل گذاشته(برای اینکه ظرفتون کثیف نشه و شستنش راحت باشه) ....و به اندازۀ 1 ق چ (فقط در حد چرب شدن) روی فویلتون روغن بریزید......مرغتون رو در ظرف فر گذاشته....و مواد پیاز و کشمش و آلو رو درشکم مرغ بریزید.....و شروع به دوختن شکم مرغ کنید......
عکس مرغ شکم پر
طرز تهیه مرغ شکم پر
طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی
مرغ شکم پر
مرغ شکم پر مجلسی
مرغ شکم پر
مرغ شکم پر با برنج
طرز تهیه مرغ شکم پر
طرز پخت مرغ شکم پر
مرغ شکم پر
مرغ شکمپر
طرز تهیه مرغ شکم پر
تهیه مرغ شکم پر بدون فر
مرغ شکم پر
خوب حالا که مرغمون رو حسابی ذوختیم...میریم سراغ بال های اون......برای زیبای شکل مرغ بهتره بال های مرغ را در زیر کتف مرغ
ببریم....نگاه کنید......
روش درست کردن مرغ شکم پر محلی
مرغ شکم پر
طرز تهیه مرغ شکم پر با رب انار
مرغ شکم پر
اینم یه بال دیگش......
تزیین مرغ شکم پر
طرز تهیه مرغ شکم پر
مرغ شکم پر درقابلمه
طرز تهیه مرغ شکم پر
حالا به اندازه ای که فقط پوستش خشک نباشه به پوستش روغن میزنیم ومیذاریم توی فر.....بمدت 2 تا 2:30 ساعت.....یادتون باشه که 1 ساعت اول روی حرارت کم رو به متوسط و سپس کم کم حرارت را زیاد کنید.(البته نه خیلی زیاد که روی مرغ بسوزه و داخلش نپزهتعجب)......هر 20 دقیقه یکبار هم از همون آبی که خود مرغ پس میده با قاشق روی تمام قسمت های مرغ ریخته و با سرعت درب فر را ببندید و این کار را تا آخرین لحظۀ زمان پخت چندین بار انجام دهید........
مرغ شکم پر در قابلمه
مرغ شکم پر
آموزش مرغ شکم پرباتوستر
طرز تهیه مرغ شکم پر
مواد مرغ شکم پر
مرغ شکم پر
طرز تهیه مرع شکم پر
طرز تهیه مرغ شکم پر
مرغ شکم پربدون فر
طرز تهیه مرغ شکم پر